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海丝 茶旅 非专业评测，不专门点评。 走茶旅，逛空间，跟着“说茶”喝遍天下茶。 茶馆、茶民宿、有故事的茶人等你来推荐！  茶空间-厦门#05——昔物所 门前的茅檐、斑驳的墙面、老旧的建筑......思绪一下子就穿越回了上个世纪八十年代。这看似不起眼又吸引着每一个过路人侧头探望的空间，静静地的“藏”在了厦门的闹市之中。我们今天就要与之邂逅一段美妙茶时光。  这一栋三层带露台的老房子叫“昔物所”，不加过多人工修饰形成了它独特的朴素之美。门面未经刻意美化，门帘上“一般清意味，料得少人知”这两行诗，只待知己细细体会。 低头跨过门庭，面前是一条清幽的小路，短短几步却也为进入这个空间增强了些许仪式感。院内铺着细碎的石子，上面郁郁葱葱的点缀着植物，一条石板路通往一楼堂屋，一条通往右侧的开放式草寮。茅草装饰的屋檐自然弯出弧度，煞是好看。庭院不大，呈现出一派自然野趣之美。  眼前这所老房子的外观看上去和普通人家的私宅并无差别。走入堂屋，老柜台、老货架上克制的陈列着素简的茶、食、器。除此之外，没有过多的装饰，但每一处的摆放又恰如其分，一切显得沉静而朴实，似乎真的确认了自己是身处在一间八十年代的老茶铺。   除了一楼堂屋有少量的货品陈列，其他房间和楼层都是留给茶客的泡茶区。踱着步子一层层往上，目之所及，皆清简素雅。造型结构各异的老家具、斑驳泛黄的墙面、颇有巧思的插花和挂画、楼道转角的布景、年代感十足的拼色花砖、屋子里的光影流动……没有太多粉饰的痕迹，却又十足用心。这一刻，煮水烹茶，香味弥漫，一杯温暖的茶汤，足矣。    昔物所的前世今生 在空间成型之前，这一群年轻人赴日本、台湾多地去探店，考察他们的风格、模式、服务等，逐步明确了自己的想法。回来以后，花了很长时间在厦门的大街小巷游逛，终于在一天傍晚的时候瞥见了这座闲置数年、正待出租的老屋。从看房到签下租赁合同，前后不过3天的时间。  留存岁月的痕迹，空间审美上的化繁为简，客人来感受到的时光是很散漫的。而这一切也正是因昔物所的严谨对待才能够一一呈现。   “昔物所给人最直观的印象是就是老，但你很难用一种风格去定义它。它有日式的部分，也有很中式的特点，装修风格上一味的去模仿或跟风，是设计不出好的空间和作品的。看到这个房子的第一眼，我就希望能去感受它，而不是设计它。” 去繁留简 茶是日常 空间虽然是老的，但拥抱的群体是没有限制的，甚至是更年轻的。昔物所的团队都是90后，也并非茶专业出身，他们希望能够打造一个可以简单喝茶的地方、让人感觉喝茶并不难。比如茶具，只需关键的四件套：盖碗、匀杯、品茗杯、建水，就能享受一泡工夫茶。 “把简单做复杂很容易，把复杂的东西做简单很难。在这个过程中也有对抗，难的不是剥离复杂，而是放下它物质层面的价值，放下茶以外的东西，我们才能离自己更近。” 除了茶具的选择，提供的茶适口性也很重要，可以没有撩人的香气，但入口要清甜，甘甜是能让人精神愉悦的。茶于人而言，最基本的属性就是饮料，饮料好喝很重要。咖啡、奶茶亦是如此，好喝的饮料都可以喜欢，这并不对立。 这是一个活泼放松的空间，喝茶的人不一定非得懂茶，不懂也不必拘谨。“茶单上的价位从几十到几百，丰俭由人，你也可以带自己喜欢的茶来泡，我们收取相应的茶位费即可。” “我们完全可以剥离掉茶的社交属性，不拘泥于所谓的茶艺和茶道的部分，去享受一杯日常茶。日常并不代表散漫，没有美感，日常即道，这杯茶里也包含了你的审美和价值取向。无论是自己来，还是带家人或朋友来，这段喝茶的时光都是自适的。” 流动在茶案上的食与器 在昔物所，茶并非唯一的亮点，食与器在这个空间也演绎着别样生动。颜值吸睛又不失健康的茶点，会随着季节和时令的变化不断更迭。茶点的开发除了食材应季，还加入了茶元素，整体的调性偏“中式”或“和式”一些，与茶搭配在一起的画风才更和谐。视觉审美和味觉体验是并重的。 理智经营里的别致浪漫 “这个空间成立之初也就做了1-2年的规划。很庆幸，昔物所从线上走到线下，它呈现给客户的气质是统一的，是茶空间，更是一个品牌形象店。2017年元旦试营业到现在，2年的时间，满足了我们当初对这个空间的设想和期待。每次走进昔物所好像都没什么变化，但每天又觉得都在变。这和每天要穿新衣服一样，我们也在不断的调整和丰富它。 要说不足的地方，就是受限于老房子的空间格局，还有很多更大胆更好玩的想法，放不进来。日复一日的经营是很枯燥的一件事，我们更希望它是一个集合的载体，吸引更多有趣的人和事。养活一个团队，玩出一些新意并不是一件太容易的事，我们尽量想在理智的经营里做到相对浪漫。 未来可能会升级为一个更大的空间，风格会延续也会有改变。现在的昔物所，可以说日式、中式、复古……都有，就像是我们调出的一杯鸡尾酒。这就是属于它的味道，可能和下一杯调出来的又不一样。” 地址：福建省厦门市思明区南华路7-2昔物所茶食器 本期茶旅体验官：翩翩、汤莹 茶氛围 ♥♥♥♥♡ 茶体验 ♥♥♥♥♥ 茶功能 ♥♥♥♥♡ *茶氛围：1-5♡，关于茶的元素多or少，茶席、茶叶、茶香、茶画等等关于茶的主体氛围营造得如何？ *茶体验：1-5♡，喝茶的体验如何，好不好喝？是否轻松愉快、气氛舒适等等？ *茶功能：1-5♡，是否有提供制茶体验、茶课程等等功能衍伸服务以及专业程度的综合表现？ 下期预告 日千安车与茶生活馆 一期一会，走一路， “说”一路，逛一家，“说”一家。 海丝茶旅系列 “95”后女孩的“朴素”人生 来西双版纳过这样的茶生活 探访云南网红茶山 闯入宋代美学的茶民宿 老字号玩转饮茶国潮新体验 解码528款茶叶基因的“墙” 撰文 / 翩 翩 编辑 / 汤 莹 责编 / 0 3 |
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