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大米，是咱们中国人最常吃的日常主食，正应了那句老话，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。关于大米的起源，根据现有史料记载，大约在1万3千多年前，人类就已经开始种植食用稻谷，而最早的种稻人，应该是长江下游一带的原始居民。 大米由来已久，也是咱们老百姓家中最常备的粮食。很多朋友买大米，都是一袋一袋地扛回家，而超市货架上琳琅满目的大米，也常常让人挑花了眼。在买大米的时候，可不是越贵越好，而是要掌握正确的挑选方法。 那今天，懒喵就教大家怎样用最简单的方法，挑选到优质的大米，一起来看看。 挑选大米，认准米袋“3行字” 根据包装方式不同，大米有散装和袋装之分。如果是家常选购大米，懒喵更建议大家选真空袋装大米，这样更干净卫生，且米袋上还能看到一些信息。在挑袋装大米时，大家要学会看米袋上的3个关键地方，也可以理解为很重要的“3行字”。 1、看大米类型 大家看下图米袋上的说明，左图米袋标的是“粳米”，右图米袋标的是“籼米”，这里指的是大米的两类品种。虽说都是大米，但却是不同品种的大米，特点和口感差了很多。通常饭煮得不好吃，和米选错了有直接关系。 根据品种的不同，大米可以分为籼米、粳米和糯米这三种。籼米主要产自南方地区，米粒偏长形，黏性较小，煮出的米饭颗粒分明，比较适合煮干饭。粳米主要产自北方地区，米粒偏圆，黏性大，适合煮粥。而糯米黏性最强，主要用来做糯米类糕点。 在挑选大米时，要看的第一行字，就是米袋上标注的大米类型，根据自己的实际用途，来选择籼米、粳米或糯米。 2、看执行标准号 选好了自己要的大米类型后，我们要看的第二个地方，就是一串数字，也就是米袋上标注的产品执行标准号。像下图，同样是大米，左图大米的执行标准号为GB/T 1354，右图大米的执行标准号则为GB/T 18824。 咱们国家规定，在米袋子上，要标明相应大米执行的国家标准，而通用的大米执行标准为GB/T 18824。换句话说，只要看到米袋上的执行标准处标有“GB/T 18824”这行字，都是合格的大米，可以放心购买。 不过这里面也有一个例外，那就是大米中的经过国家认证的地理标志产品，主要有下面4种： 辽宁的盘锦大米：执行标准：GB/T 18824 黑龙江的五常大米：执行标准：GB/T19266 黑龙江的方正大米：执行标准：GB/T 20040 河南的原阳大米：执行标准：GB/T 22438 换句话说，如果在合格大米的基础上，优中选优，那可以考虑上面四种国家地理标志产品大米。 在挑选大米时，要看的第二行字，就是米袋上标注的执行标准号，标有GB/T 1354的都是合格大米，如果想挑到更好的大米，可以选择标有GB/T 18824、GB/T19266、GB/T 20040或GB/T 22438的大米。 3、看质量等级 接下来要看的第三个地方，就是米袋上标明的质量等级。根据咱们国家相关标准规定，根据加工精度不同，大米可以分为一等、二等、三等、四等这四个等级，等级越高，口感越好，当然加工程度也就越高，营养流失也越多。 在等级的选择上，如果追求口感，可以优选一级大米购买，如果想要营养价值流失少一些的大米，二级大米也是可以的。三级和四级大米出饭率和消化吸收率比较低，在条件允许的情况下，不建议大家购买。 在挑选大米时，要看的第三行字，就是米袋上标注的大米质量等级，如果更追求大米的口感，那就选一级大米购买，二级大米虽说口感要差一些，但也是不错的选择。 【懒喵心得】 在学会了上面一套方法后，大家下次去挑选大米时，就不会再一脸懵了。内行人买大米时，通常不会先看价格、牌子等因素，而是更关注米袋上的三行字，分别指的是大米的类型、大米的执行标准号和大米的质量等级。 大米的类型不同，口感也不同，而通过大米的执行标准号，可以看出大米是否合格和优秀，大米的质量等级，也能直接反映出大米的加工程度和口感好坏。 |
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