广陈皮商品以片张大,皮厚、色红。对光照射油点清晰,质柔韧,气清香者为佳。陈皮亦以片张欠而宽厚,皮厚,色红,气香为佳。广陈皮为地道药材。普通陈皮巾,川陈皮、台橘皮、建橘皮等质量均町.炕皮优于晒皮。陈皮商品以贮存陈旧者为佳。 规格等级标准: 怎么辨别新会陈皮的质量?年份怎么辨别?怎么辨别新会陈皮的质量?年份怎么辨别?陈皮年份颜色 如何鉴别陈皮的好坏,年份越旧的陈皮如何去区分好坏?陈皮颜色: 一般十年以上的陈皮,囊开始有浮松脱落情况(大红皮早于青皮脱落),呈立体感,这属于正常的现象。 陈皮和空气常年累月的接触,囊颜色会逐渐加深,这种变化是很缓慢的,因而表现出来的颜色变化层次感不会很明显。 陈皮气味: 因为随着年份的增长,新会陈皮挥发油成分的含量在3年随着时间增长而增长,还会出现一些新的成分,新会陈皮香气异常,醇厚浓郁,味轻微辛而不甚苦,时间越长而愈发奇香,好的新会陈皮即使存放于三楼高的仓库中,在地下亦能闻到馥郁的香味。 5-10年的新会陈皮略带柑香,10-20年的柑香味基本消去,甘香味渐浓,20年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味,30年以上则呈樟香味。之后年份越长,其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。 陈皮口感: 新手可掰一小块陈皮放嘴里咀嚼一下,产区越好的陈皮味道越香、越甜、越辣。 也可用陈皮泡水观察:8年以的,茶色是青黄色,有果酸味,略带苦;9年以上的,茶色黄棕色;20年以上的,茶色棕红色,清亮通透,气味醇香,入口没有辛、苦味,只觉有特殊的醇香味;年份30年以上的有樟香味或骨香味,而且连续可煲10壶8壶,仍然有甘香味。 劣质的陈皮口感是酸、涩、苦而几乎没有辣度。 陈皮的好坏可以通过上面介绍产地区别、年份区别,选择产于广东新会的年份较高的正宗陈皮才是好的。 陈皮越陈越好,但怎样分辨陈皮的年份?正宗陈皮为广陈皮,是以广东新会的新会柑取皮制作而成,有青皮与大红皮之分,其作用和功效有一定的分别。陈皮与青皮,同为消痰利气之药,但青皮味浓于陈皮,不可谓陈皮是补而青皮是泻也。 |
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