据有关研究显示，糖尿病肾病、高血压并发肾脏病变是国人发生尿毒症的主要成因。糖尿病、高血压患者是肾病防治的重点对象，而早发现、早治疗、避免肾脏功能的恶化是慢性肾脏疾病的关键。
2007年美国肾脏基金会（NKF）表示，慢性肾衰竭患者，如果能限制蛋白质摄入量，可以有效延缓肾脏功能恶化——所以饮食治疗，是肾病治疗的重要手段。
说到慢性肾病该怎么吃，目标只有一个——减轻肾脏负担，以期望停止或延缓肾功能衰退的速度。但是很多患者对于具体该怎么吃，往往有很多疑惑，比如说总以为少吃肉就是顾腰子。
其实富含蛋白质的食物，大部分也富含油脂需要烹调，在减少豆鱼肉蛋类食物摄取的同时，也无意间减少了油脂的摄取量和烹调用油，长期下来容易导致慢性肾病患者体重减轻、营养不良、免疫力低下。
这期间如果有其他并发症，比如泌尿道感染、呼吸道感染，将会加重肾功能衰退，这种情况下反而需要补充1-2种高热量、高蛋白的食物以保证热量足够，让吃进去的蛋白质能在体内被有效利用。
其实，慢病肾病患者的饮食原则只有两条：
一、充分而且足够的热量摄入：维持正常体重，并让蛋白质在体内能有效利用。
如果食物中的热量摄入不够，身体会逐渐消瘦，这说明身体组织的蛋白质被分解用来补充能量，由此产生的含氮废物会加重肾脏负担。
因为吃的不够引起的营养不良、血清白蛋白偏低，会影响疾病的治疗，反而得不偿失。
二、限制蛋白质摄入：减少体内”尿毒”、代谢性紊乱的发生，以延缓肾功能衰竭。
过多的蛋白质，请注意“过多”这三个字——当过多的蛋白质经过身体利用后会产生过多的含氮废物，增加肾脏的负担，而且生病的肾脏无法将这些多余的含氮废物排出体外，而堆积在血液中，引发中毒现象，如尿毒症。
但是如果蛋白质吃少了，就会像第一条原则中提到的那样，身体会自行去分解人体组织内的蛋白质去补充，同样会产生过多的含氮废物，增加肾脏负担。
所以，慢性肾病的患者，不管是糖尿病肾病，还是高血压并发肾病，最需要关心的其实是要摄取“适量”高品质的蛋白质，来维持身体的需要。
那吃多少才是慢病患者适量的热量和蛋白质呢？
慢性肾病患者的热量摄取建议如下：
1、小于60岁，中度活动者，每人每天需要的热量用 35（大卡）x体重（公斤） 来计算。
2、超过60岁或活动量较小的，每人每天可以用 30~35（大卡）x体重（公斤）来计算所需热量。
慢性肾病患者的蛋白质摄取建议如下：
1-3期 患者
1、每人每天需要蛋白质0.8克x体重（公斤）
2、其中至少要有50%以上来自高质量的蛋白质。食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，就越容易被人体吸收利用，这种蛋白被称为优质蛋白质。 ——如动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质。
4-5期患者
1、每人每天需要蛋白质0.6克x体重（公斤）
2、至少要有50%以上来自优质蛋白质食物
3、如果无法摄取到足够的热量，每人每天可增加蛋白质食物至 0.75克x 体重（公斤）。
要改变现有的饮食习惯确实很不容易，但是毫无节制的饮食只能引起疾病的恶化，导致肾脏透析，甚至死亡。
就好比吃过多的蛋白质食物，会造成蛋白尿，加速肾衰速度；高盐的食物会造成四肢浮肿、高血压，增加心血管病变和心衰的危险；高血钾会造成心律不齐，甚至引发死亡；钙、磷的不平衡容易引发心血管病变的风险。
所以，低蛋白饮食疗法，被列为慢性肾病患者不可忽视的饮食法，执行低蛋白饮食同时也降低了磷与钠的摄取量，让我们的肾脏获得更多的助益。
