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国家高级中式烹调师樊荣辉2015年在健康时报刊文指出,由于黑山猪不饱和脂肪酸含量比普通猪肉高,偶尔尝鲜即可,没有必要盲目追捧。黑山猪肉的瘦肉更多,但肌间脂肪较多,使其肉质烹调时细腻香美。和普通猪肉相比,黑山猪肉的营养价值没有太大的差别,只是口感不柴。
来自: 秀勤 > 《文件夹1》
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