外形酷似水稻，常被当稻田害草，殊不知是水稻祖先，酿酒是一绝

在今年的特殊形势下，粮食安全显得更加重要，如今小麦已经开始收获，再过一个多月，水稻也即将采收，希望今年又是一个大丰收。其实粮食丰收的背后，不仅只有喜悦，还有农民的辛苦。种地可不是件容易的事情，想要粮食高产，田间管理非常重要，其中除草就是重要一项。很多杂草总让农民又爱又恨，稗草就是其中一个，外形酷似水稻，经常被人们当成稻田害草，殊不知它才是水稻祖先，酿酒更是一绝。

稗草其实就是一种杂草，它的生命力很强，对生长环境没有太多要求，荒地，沟渠，稻田这些地方都能生长，甚至有时候还能在沼泽见到。长在稻田里的稗草最让人头疼，它会和水稻一起争夺营养，而且因为外形酷似水稻，生长初期的时候不易分辨，除掉它也很费劲。幼时的稗草和水稻就像是孪生兄弟，叶片又细又长，颜色翠绿，只有经验丰富的老农民才能分辨出来。

以前人们常说稗草拔光，稻谷满仓，指的就是稗草对稻田的危害。人们除稗草多半都是人工手拔，最好在初期拔掉，可是它们长得实在是太像了，拔出的时候总免不了出错，反而带出了真正的水稻。即使是打药这种简单粗暴的方式，也很难根除稗草，所以很多农民对这种野草真的很头疼。

在人们的眼里，稗草是公认的稻田害草，殊不知其实它才是水稻的祖先。有不少专家认为稗子才是水稻的祖先，水稻是从稗子中进化出来才形成了原生稻，结出的稻谷颗粒更大，数量更多，最终被广泛种植成了粮食。其实最初的稗子也被认为是粮食之一，完全成熟之后，果粒脱落，形成了稗子米，用来煮粥最好，也可以磨成面，做成饼子，当成粗粮食用。

时至今日，还有很多人爱吃稗子米，吃惯了稻米，再吃稗子米，时不时换换口味，还别有一番味道。此外，一些新的杂交水稻品种，也是袁老利用稗草进行杂交而培育出来的。

稗子米还可以用来酿酒，被认为是酒中一绝，在一些湖南人的眼里，稗子酒才是最好的酒，是货真价实的粮食酒。稗子如今已经沦为了野草，虽然是古时的杂粮之一，但是现在已经很少有人知道了，而且它的产量很低，用来酿酒成本太高，酒是好酒，就是太贵了，目前也仅仅只有少部分农民会自己酿，在市场上很难买到真正的稗子酒。

稗草的用途很多，种子可当杂粮，也可用来酿酒，根茎可入药，过去很多农民都会常备。除此之外，稗草还是很好的青饲料，如今有些地方有将稗草当做牧草种植的情况，它是很不错的牛羊饲料，纤维含量高，营养丰富。同时稗草还可以当做鱼饲料直接种植在鱼塘里，既能在一定程度上净化水质，又能起到喂食作用。

虽然稗草确实是稻田害草，但是其它用处却很多，如今在野外虽然也能见到，但是数量相比以往少了很多，如果真的遇到了，可千万别错过。