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我国是世界上最早开始酿酒的国家，但是并不是最爱喝酒的国家，西方国家对酒的喜爱远远超出中国，比如在《柳叶刀》曾经调查过中美饮酒量的差异，发现美国男性人均饮酒量为15L，而中国男性人均饮酒量为10L，比美国要少得多。 有些人可能会注意到，明明美国人更喜欢喝酒，怎么中国的肝癌患者反而比美国的多呢？是的，中国是肝癌大国，美国的肝癌甚至只有中国的零头那么多。  一、全球一半肝癌在中国世界范围内，癌症是导致死亡和疾病的主要原因。其中，肝癌是六大常见癌症之一，死亡率在癌症当中排名第二。 近年来，我国癌症发病率与死亡率均呈上升态势。根据世界卫生组织统计，2020年，全球新发肝癌91万例，而中国新发肝癌的病例为41万，占全球的45.3%，全球将近一半的肝癌患者都在中国，而美国的肝癌新发病例仅为4.7%。  图源河南省肿瘤医院 二、欧美人更爱喝酒，为啥肝癌患者却比中国少？1、酒精对中国人杀伤力更大 酒的主要成分是乙醇，乙醇进入肝细胞后会氧化，成为乙醛。乙醛具有肝毒性和致癌性，会刺激细胞增殖并损伤DNA，这是酒精致癌的主要原因之一。 在生活中，我们不难发现中国人等东亚人每次一喝酒，就很容易脸红，这是因为他们体内的基因含有乙醛脱氢酶，东亚人乙醛脱氢酶的基因突变率高达30%~50%。 乙醛脱氢酶发生基因突变之后，会降低乙醇代谢出体外的效率，乙醛就在人体中过量积聚，损害肝脏。也就是说，喝相同的一杯酒，和欧美人相比，东亚人的肝脏会受到更多损害。 因此，虽然中国人没有欧美国家的人爱喝酒，但是中国人喝酒更容易得肝癌。 2、中国乙肝人数远超美国 病毒性肝炎是肝癌的主要原因，特别是乙肝。中国肝癌患者中，85%以上的患者曾经被乙肝病毒感染。乙肝病毒感染会导致慢性肝炎，进而引起肝硬化，甚至肝癌。 1992年，中国进行了建国后最大规模的全人群乙肝相关调查。结果显示，在当时1～29岁的人群中，乙肝病毒携带率为 9.75%。而在世界卫生组织定义的“高感染区”中，乙肝病毒携带率仅为8%。 据世界卫生组织统计，当前中国有9000万名慢性乙肝患者，人数远超欧美，中国的乙肝发病率是欧美的乙肝发病率数倍。  图源医学界 3、黄曲霉素 根据《临床肝胆病杂志》介绍，除了喝酒和乙肝之外，黄曲霉素也是造成成中国肝癌高发的原因。 1993年，国际癌症研究署将黄曲霉毒素确定为Ⅰ类人类致癌物，它是科学家较早确立的肝癌病因。 一般来说，黄曲霉毒素容易藏在淀粉含量高的食物中，例如：花生、玉米、大米等等。另外，如果食物储存不当，发霉以后会滋生黄曲霉毒素。 三、中国人预防肝癌，牢记5点日常生活中，我们要防患于未然，积极预防肝癌。 1、控制好肝病 预防肝癌，首先就要控制好肝病，特别是肝炎。另外，还要定时检测病毒和肝功能。对于长期活动性肝炎患者和肝硬化患者，要定期监测病人的肝功能、病毒DNA指数、甲胎蛋白等指标，还要定期做肝脏彩超。  2、控制饮酒 酗酒最容易伤害肝脏，大家要控制饮酒。在临床上，有很多的酒精性肝癌患者。另外，经常喝酒的人也容易得胰腺癌。为了健康着想，最好不饮酒。 3、健康饮食 保持健康饮食，少吃油腻食物。如果摄入过多油炸、烧烤类食物，会增加油脂。这样一来，肝脏需要加速分解，不但增加了肝脏的负担，也破坏了肝脏的稳定状态，提高患癌风险。大家平时可以多吃西蓝花、黄瓜、芦菌类食物等对护肝有一定作用的食物。 4、保持良好的作息 保持良好的作息习惯，尽量不熬夜。中医认为，肝主藏血，熬夜很伤精血。因此，建议大家不要熬夜，要注意休息。  5、保持好心情 如果经常心情不好，会导致肝郁，即肝脏出现郁结的现象。这样不仅会增加患癌风险，也不利于肝病患者的治疗和恢复。因此，大家要保持积极乐观的心态。 虽然肝癌对人体伤害较大，但随着医学技术的发展，有多种方法可治疗肝癌，晚期肝癌还可通过靶向治疗延长生命，减轻痛苦。不过，大家平时要养成良好的饮食习惯和作息习惯，积极防癌抗癌，定期体检，早发现早治疗。
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