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转眼间，明天就是夏至了，虽然气温已经很高了，但还不是最热的时候，再有一段时间，便进入了三伏天，那个时候才是真正闷热难耐的日子。夏至在民间也叫“夏至节”，民间有祭神祭祖，吃面条，吃粽子等习俗。  夏至开始，人们由于高温通常都没有食欲，容易暴饮暴食，喜欢喝冰镇饮料等等，这样极有可能造成肠胃问题。夏天的饮食上要以清淡为主，少吃油腻刺激等食物，多吃一些清凉解暑的食材，记住吃1豆，食2菜，忌3果，顺应季节，舒舒服服入伏。  夏至后吃1豆绿豆 绿豆又叫青小豆，因为颜色碧绿，因此得名，绿豆含有蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素等营养成分，绿豆皮清热，绿豆肉解毒，所以夏天的时候，多喝绿豆汤，无疑是最好的选择。  绿豆汤的做法非常简单，只要把绿豆煮开煮到开花即可。但是有人煮出的绿豆汤颜色发红，那是因为北方的水质偏碱性，加上煮的过程中，不断地打开锅盖，绿豆氧化，渐渐变成红色。煮绿豆汤时，尽量避免用铁锅，等水开后再下锅，如果水不够，添水时也要加热水，这样煮出的绿豆汤颜色碧绿。  夏至后食2菜苦瓜 老话说“天热食苦，胜似进补”，苦瓜除了含有维生素、矿物质等之外，还有苦味素，它可是好东西，不仅能帮助消脂，还能清热泻火，健脾开胃。所以夏季每周吃上2-3次苦瓜，是非常营养健康的。  苦瓜的苦味比较浓郁，在处理的时候，一定要把里面的白膜清洗得干净些，然后用盐将苦瓜腌制10分钟，再用清水淘洗几遍，这样苦味能大大减少，吃的时候容易接受。  苦菊 苦菊是夏季常见的蔬菜，比起苦瓜，它的苦味淡了很多，凉拌着吃最为清爽。也是夏天清热去火的最佳蔬菜。苦菊中的蛋白质氨基酸含量，比一般蔬菜要高，富含生物碱、多糖类物质、膳食纤维等，营养价值不容小觑。  夏至后忌3果 夏至时节，正是水果比较丰盛的季节，有些水果不要因为香甜味美就吃个不停，比如菠萝蜜，它的含糖量很高，而且热量极高。火龙果属于寒性水果，吃多了容易刺激肠胃。西瓜虽然应季，但也不能多吃，比较伤脾胃，容易造成湿气过重。  |
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