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龙井茶一般以冲泡三道为宜，第 一道茶中香馥里有淡淡的苦，喝下之后，感觉五脏六腑都给涤荡着，过三四分钟，清苦又自心底泛溢起来，舌尖留下淡淡的甘味。第 二道茶香略带甘醇，舒爽易入口。第三道茶渐觉清香味转淡，依然有明显的回甘，闻着茶底清香依旧。喝过龙井三道茶后“甘香如兰，幽而不冽，味之淡然，似乎无味，过后有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味乃至味也。”
 很多人说龙井茶会有一种栗子香气。这种的龙井茶一般都是在温度比较高的情况下炒制出的，茶叶在较高的温度下会有一点点栗子烧出来的香气。但在龙井茶中，一般等级稍低一些的茶叶才会有这种香气。 群体种是龙井茶最早的品种，树龄一般30年以上，最老的茶树有近百年。一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。该品种的种植面积十分有限。
 市面上，关于西湖龙井价格大家是有目共睹的，高昂的价格让很多茶友里而却步。通过资料你会发现，因为西湖龙井茶的级别不同，在市场的价格也是千差万别的，每斤从几十到几百甚至几千不等总的来说，正宗的龙井茶，等级高的价钱要达到几千元每斤?那么到底是什么影响着西湖龙井价格的走位呢?市面上之所以西湖龙井价格鬲低不一，除了因为茶本身的品质之外，与当地人 的一些炒作也离不开。随着茶市场的不断发展，市面上出现大批量的西湖龙井茶。并且都说目己是正宗 的西湖龙井，但是在价格上又是千差万别的，相差甚远，有的茶叶，因为被人炒的太热，价格会达到几千甚至几万一斤，有的则又是几百块一斤。因为市场上对于西湖龙井价格，并没有统一的标准。 龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
 1930年，《浙江通志·茶叶卷》第四章中记载：“西湖茶叶，以龙井闻名，而尤以狮峰为著，次则云栖虎跑，亦负盛名，故有狮龙云虎之号，具色香味之美。凡狮龙云虎，皆以产地著 名，然此外西湖诸山，如天马山、棋盘山、翁家山、杨梅岭、月轮山、满觉陇及九溪十八涧一带，亦为著 名产茶之地。”这一记载，与唐宋至明清近1200年以来所形成的龙井茶产地范围大体相符。至1932年，《浙江通志·茶叶卷》第 二章茶树种植概述中提及“杭州附近多有茶山，产量虽不丰富，但龙井狮峰所产最为名贵，其次则云栖虎跑之茶，亦称佳品，故杭茶有狮龙云虎之号”。同时记载：“产茶区域，可分南山、北山、中路三区，南山区包含龙井、满觉陇、翁家山、虎跑、理安寺等22处，北山区包含铜佛寺、上宁桥、金祝牌楼等处，中路三区包含狮子峰、云栖寺、灵隐、天竺桃源岭等22处，产地面积合计2350亩，以中区为最广，南区次之，北区最少。”此处已将狮龙云虎“老字号”龙井茶地域分布作了具体概述。 在挑选龙井茶的过程中，“色”是最关键的。一般来说，龙井茶的颜色越翠绿润泽，其香味越浓郁，味道也越甘甜。因此，挑龙井时首先要看外形，在专 业术语中，叫“干看”。高 档龙井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小匀齐，色泽嫩绿光润。从单个芽叶来看，要求达到芽长于叶或芽与叶平行、不带白毫。 |
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