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著名的《International Journal of Epidemiology》杂志上，提到过一项中国首个具有前瞻性的研究辣椒和消化道肿瘤相关性的研究，研究以分别生活在中国五个城市和五个农村共512715的人为对象，时间跨度近10年，对这些年龄段为30-79岁的人进行多次调研。  最终数据统计结果显示 ，食用辣椒和辣椒制品，如：辣椒油、干辣椒、辣椒粉、辣椒酱等的人，吃辣频次越高，患上消化道肿瘤的机会就越低。 这项研究的有趣之处有两个： 1.每天都吃辣的人患上消化道肿瘤的几率比普通人低10%； 2.不抽烟、喝酒的人每天吃辣患上消化道肿瘤的几率直降43%，几乎下降了一半，令人惊讶。 不过，这项研究也存在一个局限性，即 未提到辣度和风险之间的联系 ，少量微辣和长期重辣之间的差异明显，对身体的影响肯定也不一样。 虽然上面的研究结果喜人，但是也有研究表明，辣椒之所以会在入口和入腹后产生辣感，是因为其中 辣椒素 的作用，辣椒素产生的刺激性作用会让人腹痛或胃痛，在过往的许多动物研究报告中也将 辣椒素对于胃肠道粘膜的刺激和损害都被认为是一种致癌风险 ，因此吃辣伤胃也是人们对于辣椒的一种主流认知。 但不管是吃辣可降低致癌风险，还是吃辣伤胃的观点，都涉及了一个重要问题，那就是辣度。 辣度有多重要？ 专家表示，辣度对于人体的影响是一个关键指标， 适量吃辣利大于弊，过量则弊大于利 。其实辣椒和人们常见的肠胃病并无直接关系，研究表明，幽门螺杆菌和非甾体抗炎药才是导致胃炎和溃疡发病的主要病因，而适度吃辣可以抑制幽门螺杆菌的生长，同时减少脂肪堆积，从而达到防癌的目的。 适度吃辣对身体有3大好处 北京大学肿瘤医院在国内各省统计过相关数据，结果显示，全国吃辣比较重的省份，如：湖南、四川、长沙、重庆等地的胃癌发生率都相对较低，这也间接证明了吃辣对防癌的重要性，那么吃辣还有什么好处呢？ ·吃辣对肠胃的好处 研究证明，少量辣椒素可以通过刺激肠胃从而加快胃蠕动和血液循环，间接促进胃黏液的产生，而胃黏液具有修复胃黏膜和抑制胃酸的作用，也就是说适量的辣椒素对肠胃起的是保护作用。 ·吃辣对心脏的好处 辣椒中含有丰富的维生素，这些维生素对于心脏起到良性的作用，适当摄入也是有益的。 ·吃辣对造血功能的影响 《Nature》杂志上登过一项研究，内容显示，用含有辣椒的食物喂养的小鼠比普通小鼠的造血干细胞数量更高，证明了辣椒对造血功能的良性影响。 8种人不建议吃辣 吃辣时要注意自己的身体变化 ，尤其是肠胃反应，如有不适最好立即停止，吃一些中和的食物，降低辣椒素对肠胃的刺激，而且本身患有肠胃病的患者最好主动禁食辛辣食物，否则会加重症状。 辣椒素进入人体会引发剧烈的刺激，从而导致人体的器官异常收缩、血液循环加快、静脉充血、上火等等症状，对人体都是不好的，而这8种人更是禁忌： 痔疮患者、服用中药者、心脑血管疾病、肾病患者、孕产妇、甲亢患者、红眼病患者、角膜炎患者 。 |
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