|
莲藕是一种特别常见的蔬菜，因为它的口感特别好，而且营养价值特别高，经常适量多吃一点，对我们的身体非常好，这也就使得很多朋友非常喜欢吃莲藕。莲藕的做法比较多，可以炒着吃，煮着吃，甚至还可以凉拌着吃。今天就来跟大家分享一道凉拌莲藕片的做法，这道凉拌莲藕片做出来之后又白又脆，开胃下饭，这道凉拌莲藕片的制作教程就在下面了，一起学习一下它是如何制作的吧。 【凉拌莲藕片】 【制作食材】莲藕，食用盐，白醋，淀粉，大蒜，小米辣，小葱，白糖，生抽，陈醋 【制作步骤】 1、接下来要教大家的美食是凉拌藕片，做起来非常简单，莲藕片这样做出来之后又白又脆，开胃下饭，咱们一起来把做凉拌莲藕片的制作食材全部准备好，准备适量的莲藕，可以多准备一点，准备适量食用盐，白醋，淀粉。然后准备10瓣大蒜，5根小米辣，一根小葱，适量的白糖，生抽和陈醋就可以了。那么接下来咱们就可以开始各种食材的处理以及凉拌莲藕片的制作了。 2、将准备好的药物取出来先放到清水中清洗干净，清洗完成之后用削皮器削去他的外皮，外皮要削得干净一点，残留的莲藕皮会非常影响莲藕的口感，去皮之后咱们将莲藕切成薄片，尽量薄一点，这样吃起来更加清脆，莲藕片切完之后将其放到一个大碗中倒入适量的清水，加上食用盐，白醋和淀粉。 3、加入食用盐，白醋以及淀粉之后咱们将莲藕片充分清洗一下，淀粉可以有效吸附莲藕片上面的脏东西，而食用盐可以起到杀菌消毒的作用。清洗完成之后，咱们将其放到一旁泡10分钟，10分钟以后把淀粉水倒掉，倒入适量的清水再清洗一遍，然后把水倒掉。 4、接下来将咱们准备好的大蒜取出来去掉外皮，然后切成蒜末，小米辣切成小米辣碎，小葱切成葱花，切完之后将它们放到一个小碗中备用就可以了。锅中烧上适量的开水，放上一点白醋，然后将莲藕片放进去焯水一遍。 5、莲藕片焯水至断生之后咱们将其捞出来过一遍凉白开，过完凉之后控水放入到碗中。在小米辣，大蒜，还有小葱中浇上适量的热油，然后加上适量的白糖，生抽，陈醋和食用盐，将它们充分搅拌均匀。 6、接着将咱们调好的料汁直接倒入到过凉的莲藕片中，用筷子充分翻拌均匀，然后就可以装盘食用了，一道特别美味的凉拌莲藕片就这样做好了，吃起来开胃下饭，又白又脆，喜欢的话就赶紧试试吧。 【小贴士】 1、在清洗莲藕片的时候一定要加入适量食用盐，淀粉和白醋，这样会让莲藕清洗得更加干净，而且做出来之后又白又脆。 2、莲藕片在焯水的时候要放入适量的白醋。 |
|
|
