 “你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜～” 最近，你有被这首歌洗脑吗？ 晚上好～我是艾小白。 上个周末，我带着甜蜜蜜的余音，第一次走进蜜雪冰城的线下门店。 在上海市中心，蜜雪冰城的门店比起「喜茶」、「一点点」这些茶饮品牌，并不算常见。 知道它很便宜，可在我打开小程序点单的那一瞬间，还是被这个价格震撼了…… 图片来源：蜜雪冰城小程序 要知道，平时一杯普通的奶茶，怎么也得10块钱以上，而蜜雪冰城，10块钱至少够2个人了。 凭借这样的低价，截止2020年11月，在全国开设了12557家加盟店，把其他的茶饮品牌远远刷在了身后。（注：根据公开数据整理，喜茶约800家门店，COCO&一点点约3000家门店） 我也不禁在想，这家1997年成立，至今已经有20多年发展历史的茶饮品牌，怎么突然就爆火了呢？ 趁着周末，我做了一波功课，发现这家公司的成长史，简直是一部草根逆袭史。 01 十八线农村走出来的巨头 前不久，蜜雪冰城完成了20亿元的首轮融资，领投方包括美团王兴的龙珠资本和张磊的高瓴资本。融资完成后，蜜雪冰城估值约200亿元人民币。 你可能没概念，给你做个对比你就清楚了：
图片来源：企查查app 用4块钱的柠檬水，3块钱的冰淇淋，做成茶饮业巨头。 要说怎么做到的，就不得不提它的老板：张红超。 比起喜茶和奈雪，蜜雪冰城已经24岁了，如果说他们是初生牛犊，那么张红超的蜜雪冰城绝对算得上是久经沙场。 张红超在河南商丘长大，因为家里条件一般，15岁初中毕业之后，他就开始工作了。养过兔子、种过党参……什么能养家就干什么，可时间一长，他发现这样赚不到什么钱。 只有初中学历的他来到郑州，发现学历低不好找工作，于是决定参加自考，终于顺利从河南财经大学毕业了。 有一天，他回到老家商丘，发现一种神奇的饮品正在年轻人当中流行：刨冰。回到郑州一番调研后，他发现郑州本地，做刨冰的还不多，他下定决心要学会这个技术。 刚开始没有创业资金，张红超找奶奶借了3000块启动成本，喊上了弟弟张红甫，兄弟俩就开始摆起了地摊。兄弟俩给自己的刨冰店起了个名字，叫「寒流刨冰」，这就是蜜雪冰城的前身。 普通人创业，绝大多数都是从一点一滴抠细节，一分一毛省成本开始的，用最小成本试错，等待你的爆发点。 02 蜜雪冰城的峰终体验 如果你去过蜜雪冰城，就知道他家最招牌的当属那个分量十足的冰淇淋「魔天脆脆」。 而这款冰淇淋，并不是一开始就有的。 2006年，张红超发现，郑州正在流行一种10块的彩虹帽冰淇淋，为了品尝一口大家不惜大排长队。 经过几番研究之后，张红超并没有立马推出同价位的产品，而是开始琢磨：「用什么样的定价，既能控制成本，又能吸引顾客呢？」 经过他一番推算，最终把冰淇淋的价格定在了2元。 这样的价格，老少咸宜，且分量十足，谁路过都想买一个尝尝，就靠这1招，蜜雪冰城成功地给顾客们创造了极致的「峰值体验」，打开了郑州本地市场。 同样用冰淇淋思路吸引顾客的还有瑞典的家居公司：宜家。 与蜜雪冰城不同的是，宜家买冰淇淋的地方是在它的收银台出口处。 几乎每个进入宜家商场的顾客，都会在出口处买上一根2元的甜筒，看似赔本的生意，却为顾客们在离开宜家前留下了美妙的「终值体验」。 这2个体验是由200年诺贝尔经济学奖得主丹尼尔·卡尼曼提出峰终定律演变而来： 指的是人们对一段体验的记忆，并不是全面考虑整个体验的感受，而是只跟「高峰」和「终结」这两个关键时刻的感受有关。 图片来源：网络 但在投资时，峰终定律也在发挥作用，最典型的场景： 我们总是会对行情大涨、大跌的时刻记忆犹新，而常常对平稳上涨没什么感觉。 比如，你从现在开始定投，到了年底，你的收益率在3%左右，你没什么感觉； 而如果定投了半年收益率没什么变化，可就在过年前几天大涨了3%，你会觉得仿佛在「捡钱」，特别兴奋。 图片来源：CXService360° 我们经常说：想要获得投资成功，数学好不好，有没有专业证书这些都不重要，但一套系统的思考框架和平稳的投资心态却是不可或缺的。 回想一下，自己过去有没有因为「峰终定律」而饱受苦恼呢？如果有的话，尝试放平心态，逐渐摆脱它的控制。 03 蜜雪冰城靠什么赚钱？ 听完上面的几个故事，你可能也在想，就靠这么便宜的冰淇淋，蜜雪冰城真的赚钱吗？ 解释这个问题之前，我们先来了解一下目前国内的茶饮品牌分布图： 从图上可以看出，CoCo、喜茶、奈雪这些，从客单价和店铺数量两个维度来看，都不是蜜雪冰城的对手。 这样的定价模式，瞄准的方向，更像是用现做的模式，干掉所有冰箱里的茶饮和雪糕。 再说说加盟费这块，省会城市最高的11000一年，比起其他茶饮店、鸡排店，加盟门槛真不算高。 图片来源：蜜雪冰城官方网站 所以，真正让蜜雪冰城赚钱的，是它的12000多家门店的原材料采购。 蜜雪冰城从2012年起开始搭建自己的中心工厂和供应链体系，巨大的采购量也让它始终可以和最源头的茶农、果农保持深度合作，拿到较低的价格。 2014年，焦作物流中心投入使用，蜜雪冰城成为全国第一家实行物料免费运送的茶饮品牌。 与许多品牌不同，张红超两兄弟24年来稳扎稳打，先做实后端供应链和物流，再扩张前端加盟，才有了这两年我们看到的快速发展。 每个人身边可能都有那么几个想要开奶茶店、咖啡店的小伙伴，眼看饮品行业竞争加剧，多数人也一直停留在随口说说。试图通过口味、价格优势从行业中脱颖而出，是越来越难了。 这时候正面思考可能已经无法解决，不妨反过来想，像张红超那样，倒着做试试看呢？
04 正向思维+逆向思维 这样的思考方式，查理·芒格也十分提倡，就是我们常听说的“逆向思维”： 「我只想知道将来我会死在什么地方，这样我就不会去那了」。——查理·芒格 将「正向思维」和「逆向思维」结合起来，这样的思考方式，没有捷径，更多的是刻意练习。 就像张红超，在创业日记里总结的那样：“经营就是这样，一点捷径和偷懒都不能有，必须尽心尽力，时刻警惕，稍有疏忽，几乎是万劫不复。” 投资，又何尝不是呢？ 好了，今天有关蜜雪冰城的故事，就先分享到这。 文章的最后，也想问问你，有没有喝过蜜雪冰城？你觉得好喝吗？欢迎在留言区分享～ 晚安~ 4元一杯柠檬水，绝了 认同的请点赞👇 |
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