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啤酒，不管在哪个年代，都是年轻人最早接触的酒品，小鹿作为90后， 刚出社会时，和大众酒友一样，都以雪花、百威、哈尔滨、老珠江等一系列传统国产啤酒为主，但因为“劣币驱逐良币”的原因，国内众多啤酒厂家给酿酒配方改了改，添加点大米、酒花制品（浸膏）、糖浆或淀粉等辅配料，虽然啤酒价格做到了没多大变化，但现在的国产啤酒味道，实在难以言语，也被酒友们戏称为“工业啤水”。  当然，国产啤酒中还是有些品质和味道都不错的“真”啤酒，但真心不多，而且好喝的国产啤酒，都在精酿上。 虽然很多朋友觉得“精酿”都是噱头，但国货精酿啤酒逐渐崛起、内卷，这也是正在发生的事实，往后国货精酿啤酒的品类，也会逐渐繁多起来的，下面小鹿罗列5款自己喝过的国货精酿啤酒，并附带自己对这5款啤酒的个人饮用心得给大家参考，常说国产“啤水”难喝，建议你不妨试试5款国产精酿啤酒，高品质又好喝！  1、帼纹&精酿啤酒 定位：330ml瓶装，味偏淡，个人独饮刚好，入门款  这是一款产于湖南益阳的、外包装带有国潮风格的精酿啤酒，外包装设计很用心，采用古代官位为设计卖点，将啤酒的品质按官位品级划分，从九品至一品，把啤酒品级和价格直接区分开来，让人一目了然，知道哪款精酿啤酒的品质会更好。  帼纹精酿啤酒主要带量的、卖得最好的是“海马-九品”，采用《纯正啤酒法》配方酿造，艾尔工艺，麦汁浓度达12°P，酒精度数达≥5% VOL。  但虽说是精酿啤酒，而且麦汁浓度和酒精度数都达到了一定高度，口味上与福佳白啤酒相比，只浓烈一点点，和国外10多块的主流精酿啤酒如鹅岛ipa相比，这味道就淡多了，要到八品才有重口味的感觉。 帼纹精酿啤酒日常整箱价非常厚道，平均也就6块一瓶左右，说不上贵，但也比工业啤酒好太多了，能够当做入门精酿品尝，瓶装分量不高，个人饮用，微醺不醉刚刚好，值得一试。  2、瑞井&青岛特产精酿鲜啤 定位：2L大桶装，酒味浓比普通德啤要好，价格不贵，可当日常啤酒口粮、聚餐等  常听酒鬼说，青岛啤酒售给青岛本地的是精酿鲜啤，味道完全和平常所喝的绿罐青岛，完全是两种啤酒，想喝好的青岛，就得喝当地出产的精酿鲜啤！ 保质期虽短，但麦芽香和酒质醇厚度更佳，而同时也造就了一些在其它省区没多大知名度，但在青岛当地却富有名声的啤酒厂，专门酿造以精酿鲜啤为主的大桶啤酒，瑞井就是其中一款，没听过也没关系，但可以保证，喝过就能感受到与其它国产啤酒的大区别，甚至一次爱上。  别的不说，除开2升大桶装、保质期15天，这2个有点饮用压迫感的缺点外，这款啤酒，不管是麦芽的麦甜、啤酒花的清苦，还是倒出杯中冲撞出的细腻泡沫感，远远超过市面绝大部分国产啤酒！ 给我的感觉，这款啤酒的酒味，其实更接近德式啤酒的小麦黄啤，但因为这款啤酒是鲜啤，酵母的鲜活质感、杀口感、泡沫挂杯持久性，都要比普通德式啤酒要好。  如果平常喝啤酒的分量较高，一桶2升装，能够保证在2~3天内喝完，或聚会天大食餐的，小鹿建议你尝试。 但如果只是单纯需要有空才喝一点，这款可能就并不适合你，毕竟2L桶装的鲜啤，开罐之后的味道和口感都是最佳的，次日就会带有一定的浑浊感和沉淀物。 如果到了第4天还没喝完，啤酒味就会带有点酵母酸，倒出的泡沫也会少很多，这是我的饮用感受，当然价格还是很实在的，一桶等于4罐500ml的罐装啤酒，值得一试。  3、优布劳&幼兽系列 定位：好玩又好喝的国潮啤酒品牌，8~12的价位，用料扎实，可看作良心国货  还别说，优布劳的幼兽系列的啤酒好看又好玩，入口很惊艳！ 这款啤酒的产地是河北邯郸，在最近这一两年间的名声还是挺火的，有多种口味，但最热卖的，还是以“橙香款”为热销款。 优兽系列的橙香小麦精酿啤酒，带有比利时风味的感觉，用料扎实，制作配方除了清水、大小麦芽、燕麦、酵母、啤酒花，使这款酒的麦汁浓度能达到12.8°P，酒精度达≥5.2%VOL，还另外添加了芫荽籽和陈皮，并添加了一定的橙味果汁一同调配酿酒，整体的橙香果味和麦芽风味却达到一个很好的平衡点，不会唐突。 以酒的整体视觉上，除了有啤酒的金黄酒质，更多的是带有类橙汁一般的橙鲜黄质感，并且能够闻到啤酒带有麦芽和陈皮的混合香，入口顺滑绵密，味道富有层次感，虽属果味啤酒，但入口惊艳，绝对比1664好喝。 4、京A精酿啤酒 定位：330ml瓶装，10~15的中等价位，可以让你改变对中国啤酒看法的一款“好”啤酒 京A精酿啤酒系列有多种口味，但主要以阿白、工人淡色、飞拳IPA、比尔森为主，各种口味所带出的品酒享受也各不相同。 比方说，京A阿白款的啤酒花苦涩味相对更低，套用里面的广告语，即是说拥有一种北京范儿的比利时风格啤酒，酒质金黄顺滑，泡沫细腻蓬松，让浓浓的麦芽香肆意散发，同时又混合了芫荽和橘皮的新香味儿。 另外的【工人淡色IPA】和【飞拳IPA】这两款，口味就相对偏重，虽混有果香、松香的味觉冲击进行了调和，层次味道丰富，但我觉得其带出的酒花的苦涩味，并不适合入门品尝。 总体来说，喜欢啤酒花的苦度较低的，就选京A阿白，想酒体更清爽的就选比尔森，而喜欢啤酒花的重苦味、口味较重的，就选择飞拳和工人淡色。 5、牛啤堂&世界金奖精酿啤酒 定位：330ml的罐装啤酒，单瓶价格20+，拿过多个大奖，国产高端，啤酒爱好者可试 国货精酿啤酒中名气最大的，可能就是牛啤堂了，别看2013年的时候才成立的，但所酿造的精酿啤酒，特别是“帝都海盐”，已经在国际上获奖无数，我也因为好奇买过一次品尝，真的一口惊艳！ 牛啤堂的精酿啤酒系列，以酸啤得名，以帝都海盐为经典之作，属于传统古斯酸啤，不仅做到了苦度低，看着原料配方和普通较好的啤酒并无大变，主要还添加了食用海盐和乳酸菌，但其实这款啤酒好喝的配方秘密，源于啤酒花。 听说精选采用了多种啤酒花的配方进行酿造的，所以使得这款啤酒的口感中，带有多种啤酒花的复合香味，同时又带有海盐的淡淡海咸味以及松树的香味，酒体相对单薄，但入口顺滑，咸酸风味和复合酒花的味道融合，层次丰富而突出。 如果平常喝开工业啤酒或较为日常的精酿啤酒的话，喝过牛皮糖的帝都海盐后，真的会让你对啤酒世界，直接再打开了一个“新大门”。 但因为实力不允许，价格偏贵的原因，我也就趁着活动买过一次，就没再舍得买了，所以更适合啤酒爱好者尝试。 国货精酿啤酒并不仅限这5款，另外还有青岛原浆精酿啤酒（7日保质期大桶装款），主打7日鲜的泰山8度7日鲜啤，这两款都不错，但可能不太受大众待见，因为有添加大米和啤酒浸膏。 另外还有熊猫精酿、高大师、拳击猫、赤耳绿豆的都不错。 但话说回来，精酿啤酒更适合独自静静饮用，品味啤酒质感，更像是享受着一款艺术品，当你在吃着麻辣小龙虾或麻辣火锅、辣炒小菜的时候，精酿啤酒就远不如一罐啤水来的清爽解辣，激爽无比了。 所以一样的酒，喝出百样的人，适合自己的那款啤酒，才是好啤酒。 |
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