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中国画是讲究人品与画品的一门高深艺术。艺术作品乃是作者之思想、学问、修养、天赋、技法之结晶。艺术水平之高低，取决于境界与学养。因此，绘画艺术最终是画修养。中国写意花鸟画，既要有高超的笔墨功底，还要有作者强烈的个性，以心写情，以神写形，借笔墨为语言抒发自己的感情，使作品充溢生活情趣和时代风采。 写意蔬果深受人们的喜爱，古来画家大多都能画几种蔬果，其中不乏大家。很多初学者也都愿意从此入手，皆因蔬果多是小品之类，幅面较小，描绘起来比较方便。 写意蔬果，因其物象较为单纯,往往需要一些陪衬，或与花卉折枝相搭配,或与古玩器物相结合。“博古”“清供”为此类题材画之专称。写意蔬果与其他国画形式一样，具有一定的程式性。因为程式的运用,笔墨技法被强化，画面空间被淡化，画中形象被纯化，随意写来，以貌取神，增强了主观意趣。 人们之所以喜欢这类题材,是在欣赏品味之余，还对其内容寄予美好象征。如百合寓意“百年好合”，石榴寓意“多子多孙”，花生寓意“长生不老”，白菜寓意“清白家风”等。因此，画蔬果要体现自然之趣、生活之趣、哲理之趣。 要画好蔬果，首先要熟悉蔬果的结构及其生活习性的不同规律，通过不断地深入观察、临摹、写生，逐步掌握笔墨技巧,探究表现方法,了解造型特点，勤学苦练，自可入其堂奥。 一、果实的画法1．勾勒画法 主要以笔墨线条描绘形象的方法。笔上蘸墨或色，依据物象生长规律进行描绘，中侧锋交替使用，用笔注意使转变化，顿挫得宜。（图1) 2.没骨画法 主要以笔墨色彩表现形象的方法。依物象走势大胆落笔,用笔注意抑扬顿挫，墨色注重浓淡干湿变化。物象大势确定后,适当勾勒辅助线,或在表面稍加点乱，以增强质感。画时要一气呵成,使之浑然一体。(图2) 3.综合画法 是勾勒法与没骨法交互运用塑造形象的方法。其主要特点是线面结合，色墨并用,灵活方便,表现性强。现代画家多用之。(图3) 二、枝干的画法 枝干出枝，决定画面的布局，故应注意枝干的疏密聚散和穿插交错。画枝干用笔,常以篆箍、行草之笔写出。其顺逆疾速,视物象而定，亦视作画笔势而定,若仅顾物性而不顾用笔,则笔法紊乱，画面有跳宕之感,令人不安。若只顾运笔顺畅,纵横挥洒，而不顾物象,则仅有线条变化,而缺少真实感,故两者不能偏废。(图4、图5) 三、点叶 点叶时，笔中必须掌握一定水墨分量。画叶墨色，经常以中间色或墨色偏浓的成分为主,过浓则叶筋的浓笔不显,过淡则神气不足。 藤叶稠密部分重重叠叠,乍看起来，似乎难于下手,实际上有其组合规律与用笔规律，古之所谓攒三聚五法,就是组织丛叶的方法。丛叶组合的用笔方法,画家各有自己的习惯,一般来说,不外采用顺、逆交叉等笔法。(图6、图7) 叶子的基本形状有:尖叶、条叶、团叶、亚叶、掌叶等。(图8、图9) 四、勾筋 勾筋的用墨，可视点叶干湿程度,如点叶未干，则宜用较干墨勾;如点叶将干，可用较湿之墨勾,色墨总比原来点叶的色度浓一些,甚或可用焦墨勾筋。 勾筋用色,以墨色为主。色彩之叶，除墨勾之法外,尚有用叶面相似色勾法(图9》。由于正反面点叶墨色不同,故勾筋用墨亦宜随之而分浓淡,但一般仍要比叶色深一些为是。 乱点整勾:乱点整勾的方法,强调疏密聚散的变化,其效果更为含蓄生动,起到“意到笔不到”的效果。善于作画的人亦善于“乱中求整”，这就是勾筋所起的作用。(图10~图12) 第四课各种蔬果的画法 一、萝卜画法 步骤一:以羊毫笔蘸洋红,两三笔画出萝卜的大体形状,注意用笔要有飞白，不必面面俱到。 步骤二:再以羊毫笔调曙红，着重画萝卜的头部，补充洋红所画不足。 步骤三:顺势画出萝卜根须,笔头再蘸适量胭脂,调整萝卜结构。步骤四:用另一支笔调墨勾勒萝卜叶、茎,完成画面。画青萝卜之类亦用此法。
二、樱桃画法 步骤一:以羊毫笔调曙红画樱桃，可一笔点成，也可两笔画成，注意疏密聚散，讲究经营位置。 步骤二:以笔头蘸浓墨勾勒樱桃梗，注意樱桃梗与梗之间的献侧变化，画面要生动有致。 步骤三:以羊毫笔调藤黄和花青成汁绿色，颜色不必调得过匀，用侧锋笔点乱樱桃叶，使之产生自然变化。 步骤四:以笔蘸浓墨勾勒樱桃叶筋，完成画面。画山楂之类亦用此法。
三、葡萄画法 步骤一:以羊毫笔调花青画葡萄，可左一笔右一笔画成葡萄，也可一笔点成葡萄。 步骤二:点葡萄时要注意疏密聚散，讲究动势，为藤蔓留出位置。步骤三:以另一支笔调淡墨，再用笔头蘸浓墨，使墨色有变化，以行草书笔法勾勒葡萄藤蔓，要注意构图的回环呼应之势。 步骤四:最后点葡萄蒂。葡萄本无蒂，点上蒂是审美表现需要，使葡萄更具方向感和立体感。
四、苹果画法 步骤一:以羊毫笔蘸藤黄，从苹果左下部向上画起，两三笔即可。步骤二:以羊毫笔蘸藤黄，调少许花青，从苹果右下部向上画起，使之呈黄绿调子。 步骤三:趁湿，再以羊毫笔蘸藤黄，调朱碌、洋红，从苹果上部向下画起，注意要有笔意。 步骤四:笔头再调适量曙红，调整苹果结构，用笔须略带飞白。
五、葫芦画法 步骤一:以清水羊毫笔蘸浓墨，用乱笔画出葫芦叶。 步骤二:,再以羊毫笔蘸藤黄，调和赭石、朱德，画葫芦柄。步骤三:以写意笔势两三笔画出葫芦。 步骤四:用笔调淡墨，以行草书笔法勾勒葫芦藤蔓。
六、丝瓜画法 步骤一:以羊毫笔蘸藤黄和花青调成汁绿色，从丝瓜顶部向下画起，两三笔画出丝瓜形状。 步骤二:以另一支笔蘸藤黄画丝瓜花。 步骤三:趁画面将干未干之际，以淡墨画丝瓜及花朵脉络。步骤四:以行草书笔法画丝瓜藤蔓。画黄瓜之类亦用此法。
七、春笋画法 步骤一:以羊毫笔蘸藤黄和花青调成汁绿色，侧锋用笔，三笔画出春笋尖头部分。 步骤二:笔头再调些汁绿色，左右开弓，画出春笋尾部。用笔要有变化，不要雷同。 步骤三:用另一支笔蘸藤黄调赭石画春笋芽。 步骤四:用笔调淡墨，笔尖再蘸浓墨，先画春笋尖，再依次画春笋芽，勾勒春笋叶脉，画出春笋根部。画玉米之类亦用此法。
八、桃子画法 步骤一:以羊毫笔蘸藤黄，从桃子下部向上画起，两三笔画出桃子泛黄绿部分。 步骤二:趁湿，再以羊毫笔调洋红,从桃子右上部向下画起，与桃子黄色部分相融。 步骤三:笔头再蘸适量曙红，画桃子左边，用笔要劲爽，使桃子形状既浑然一体又笔墨分明。再用另一支笔调淡墨画桃叶。 步骤四:以笔蘸浓墨勾勒叶筋，调整画面。画柿子之类亦用此法。
九、草莓画法 步骤一:以羊毫笔蘸洋红，笔头调曙红，一两笔勾画出草莓下部形状。 步骤二:笔头再调曙红、胭脂，从草莓上部下笔，勾画出完整草莓，注意整体色彩变化。 步骤三:再以笔头蘸胭脂点草莓凸凹之状,注意用笔要有参差错落之美。 步骤四:以羊毫笔蘸藤黄调花青成汁绿色，笔头再蘸点淡墨，呈灰绿色，点草莓果蒂;再以另一支笔蘸淡墨勾勒果蒂筋和果蒂梗。画荔枝、杨梅之类亦用此法。
十、枇杷画法 步骤一:用笔调淡墨，以篆箍笔法画出枇杷枝梗。步骤二:笔头再蘸少许浓墨，用侧锋笔画出枇杷叶。 步骤三:用笔蘸浓墨勾勒枇杷叶筋:再以羊毫笔蘸藤黄，调和赭石、朱磦，画枇杷果。 步骤四:再用笔调淡墨画出枇杷果蒂，最后整理画面。
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