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藿香与紫苏 芳香有妙用

 九州君子好人 2021-07-01

藿香与紫苏 芳香有妙用

2021/06/30 15:16

藿香古时多用于医治霍乱,它的叶子如同豆叶,古人称豆叶为“藿”,再加上它那浓烈的香气,便被称为了“藿香”。

藿香是唇形科多年生草本植物,别名土藿香、青茎薄荷、排香草、猫尾巴香、八蒿、水麻叶等。主要分布于东北、华东、西南等地。藿香种植,北方适合春播,南方适合秋播。藿香第一年开花后采割称为新藿香,药效高质量好。第二年还能再长出来,称为老藿香,药效不如新藿香。

藿香味辛、性微温,归肺、脾、胃经。其地上部分入药,功能芳香化浊、祛暑解表、化湿和胃。

藿香还是一种食材,有独特的风味和营养价值。藿香的食用部位一般为嫩茎叶,乃野蔬佳品,可凉拌、炒食、炸食,也可做粥。大家可品尝一下藿香粥。

材料:藿香叶15克(鲜品30克),粳米50克。

做法:将藿香叶洗净,放入砂锅内(不可用铁锅),加水煎5分钟,弃渣取汁待用;将粳米淘洗,入锅内加水适量,待粥煮熟时,加入藿香汁,再煮一二沸即可食用。

功效:芳香化湿,解暑发表,和中止呕,适合夏季预防中暑,或肠胃感冒引起的食欲不振、呕吐。

注意:阴虚火旺、邪实便秘者禁服此药膳。

紫苏

紫苏在全国各地广泛分布。紫苏全身都是宝,叶子称为紫苏叶,梗称为紫苏梗,种子称为苏子,三味都是常用中药。

紫苏叶,别名苏叶、桂荏、白苏、赤苏、红苏、黑苏、青苏、苏麻、水升麻等。味辛性温,归肺、脾经。功能解表散寒、行气和胃。对风寒感冒、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等都有一定的疗效。

紫苏梗味辛、甘,性微温,理气宽中,还能安胎。如胎动不安或妊娠呕吐,可在中医的指导下将紫苏梗与陈皮等中药材一起调配药膳使用。

紫苏子味辛性温,具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效。著名方剂“三子养亲汤”其中的一子便为紫苏子。久咳痰喘者可将紫苏子与杏仁、陈皮、核桃仁一起调配药膳食用。肠燥便秘者可将紫苏子与杏仁、火麻仁一同调配药膳食用。

作为药食两用之品,紫苏也是厨房中的主角之一。它既可驱寒又可解鱼蟹毒,还能散油腻,是鱼蟹和油腻生冷食物的绝配,较简单的做法有紫苏葱姜饮。

材料:紫苏叶2克(鲜品10克)、葱白5段、生姜3片。

做法:将上述材料冷水入锅,加三碗水,大火煮沸,熬至一碗。可根据口感适当加入红糖服用。

功效:解表散寒,行气宽中,还可解鱼蟹毒。适用于外感风寒所致的鼻塞、流清涕、恶寒发热、肌肉酸痛等;也可以用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气频作、食欲减退等症状;吃鱼蟹虾的时候也可搭配着本药膳。

综合中国中医药报

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