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“用妈妈的心，包好每一颗水饺。” 每当听到这样的广告词，脑海中不禁会浮现出最熟悉的水饺品牌，“湾仔码头”。 “湾仔码头”水饺风靡全国，但很少有人知道，在它身后，创立这一品牌的臧健和更是一代传奇。 
这位“水饺皇后”，独立自强，用行动书写自己的精彩人生；从“贫穷潦倒”弃妇到“身价50亿”的女强人，她的故事令人折服！ 1945年，臧健和出生在一个普通的农村家庭，母亲是地地道道的农村妇女，一家人的生计都依靠在外打工的父亲。在这样的家庭环境中成长，她从小就学会了独立。5岁能下地捡土豆，7岁帮妈妈剥玉米，10多岁的时候，她做饭的水平都要超过妈妈了。 
生活虽苦，但也还算平和，只是没能料到，一场突如其来的变故打破了一切。 在她14岁那年，父亲出走台湾没了音讯，而家里也突遭大旱，庄稼全毁，一时间家里的生活来源全断了。为了生计，母亲带着她和妹妹去了青岛，独自一人撑起这个破碎的家庭。 为了养活她和妹妹，母亲靠给别人缝裤脚来赚取生活费，经常一个人熬夜干活，熬到双眼通红。 或许是因为有坚强乐观的母亲作为榜样，臧健和早早就懂得了为家里分担生活压力。 “我喜欢读书，但如果继续下去，妈妈可能就没命了。这样的书，我宁愿不读。” 她毅然决定辍学去医院做护工，往后的日子，变得越来越坚强懂事。 为了让家里的生活能够过得不那么拮据，她总是不停的加班，争着抢着要多做一些工作。 
她的勤奋吸引了周围人的注意，同事们总是忍不住对她多加关照。当然，她的身边也不乏追求者。 但她不为所动，让妈妈和妹妹过上好日子，这是她唯一的心愿。 直到1967年，家里的生活渐渐好起来，妹妹也有了自己的工作，她才开始了自己恋爱。 对方是一名来自泰国的援华医生，两个人一样出生贫寒，在众人的撮合下很快坠入爱河，不久后就步入了婚姻的殿堂。 婚后不久，臧健和生下大女儿蓓蓓，四年后，又生下了小女儿蓬蓬。 
1974年，臧健和丈夫的父亲病逝，作为长子，必须要回一趟泰国。 回泰国前，丈夫向她许诺，等在那边安顿好一切，就回来接她们母女去泰国生活。 谁能料到，这一等就是三年。 三年里，臧健和独自一人带孩子，还要维持生活，为此心力憔悴。 1977年，她决定带孩子去泰国寻夫。辞掉工作，告别家人，她和孩子满心欢喜的坐上飞机飞往泰国。 只是，到泰国找到丈夫后，她才知道，自己“被骗了”。 她的丈夫并不是和她一样出生贫寒，恰恰相反，丈夫是泰国知名富豪，祖祖辈辈经营丝绸生意。更让她崩溃的是，丈夫在泰国又娶了一个妻子，还生了一个儿子。 当时泰国是“一夫多妻”制，因此她的丈夫和婆家丝毫没有愧疚感，也并未考虑臧健和母女的感受，反而以一种高高在上的态度逼着她妥协。 
“你生了两个女儿，我们家需要儿子！” “无论如何，他是不会再回中国了。你和两个孩子可以选择留在泰国，保证你们吃穿不愁。” “我从小受到的教育和自己的尊严让我无法接受这种一夫多妻的现实，为了我孩子的前途，我只能选择离开。” 臧健和拉着两个女儿就往外走，头也不回的离开了。 就这样，她又带着两个女儿回到了祖国。 回国途中，在香港转机时，臧健和看着两个女儿发起了呆。现在，自己被丈夫抛弃，还带着孩子，要是回青岛，也只会被别人笑话，就连自己的孩子和家人也要遭受别人的白眼。 “干脆就留在香港吧，自己有手有脚，在哪里不是过。”她带着两个孩子在香港铜锣湾租了一间四平米的小平房，开始了新的生活。 
她不会讲也听不懂粤语，在一个完全陌生的城市，除了卖力气的工作以外她也做不了什么了。 她一天打三份工，刷碗、打针、洗电车，早上八点出门，到凌晨才拖着疲惫的身子回家。 生活如此艰难，但她从未想过放弃。然而一次意外受伤，导致她失去了所有工作，没有了经济来源，生活又一次陷入困境。 
当地福利机构建议她申请“公援金”，但臧健和直接拒绝了，在她看来，吃救济会失去斗志，孩子做人也挺不直腰杆。 即便生活再艰难，也要活的有骨气，有尊严。 伤愈出院时，看到女儿们瘦弱的样子，臧健和心疼不已，决定回家给女儿包顿饺子。 女儿听到后高兴地冲她喊到：“妈妈包的饺子最香了，是全世界最好吃的饺子。” 没想到，无意间的一句话，击中了她的心。对啊，自己可以包饺子卖呀！ 
她自己做了一辆木头推车，准备好食材，在湾仔码头经营起自己的生意。两个女儿也是很懂事，有时间就帮着和面、洗碗、打扫卫生…… 要摆摊挣钱，要照顾女儿，虽说日子艰难，但好在母女三人坚持下来了，加上臧健和做的水饺干净卫生，味道又好，没过多久，她的水饺就火了起来。 收获了一批又一批常来常往的顾客后，她就更加认真了，“我做的水饺卖给顾客，就要像对我自己的朋友、亲戚那样，让他们吃的卫生、开心，他们才会再回来。” 用心做每一份水饺，认真对待每一位顾客，臧健和的水饺卖的越来越好，慕名而来的客人也越来越多，再后来，每次摆摊儿都会有大批顾客排着长队。露天摆摊终究不是长远之计，何况现在客人越来越多，臧健和就用攒下的钱在码头边上的堆货场上搭了一个木棚，从此有了自己的固定摊位。 
为了感激一直以来支持生意的顾客，他给自己的水饺取名“湾仔码头”水饺。 “要做就做到最好”，凭借这股干劲，她的生意也越来越好，慢慢的口碑也就建立起来了。 1982年，臧健和迎来了自己人生的一大转机，日本最大零售商大丸百货的老板希望能够与她合作。 日本老板怎么会找上她这个摊位小贩来合作呢？这还要源于日本老板的小女儿，老板女儿本是个极其挑食的人，但却一口气吃了20多只臧健和做的水饺。 这让日本老板嗅到了商机，他想要把水饺放在自己旗下的超市零售。 
他告诉臧健和，能够帮助她建立水饺工厂，也可以提供设备，条件是水饺要贴他们的商标。 没想到，臧健和立刻回绝了老板，“不行！我在湾仔码头起家，我的水饺只能叫湾仔码头！” 她不仅坚持这一名称，还要求地址和电话都写自己的，因为只有这样，他才能随时了解顾客的真实想法。 多次协商后，老板最终答应了她的要求。很快，“湾仔码头”水饺就走红香港，成为了冷冻食品的第一品牌。 
但臧健和并不愿意止步于此，水饺越来越火，她也在摸索自己的企业之路。 1985年，她拿出200万积蓄，创建“湾仔码头”第一家工厂，以此来大幅度提升水饺生产量。 1997年，她与美国著名食品公司Pillsbury建立合作关系，双方各出资1000万美元，创建了1200平方米的现代化厂房。 …… 工厂越做越大，“湾仔码头”很快发展为国内外的知名品牌，并且成为里国内最受欢迎的冷冻食品品牌之一。 而臧健和，也一跃成为身价50亿的女强人，被人们赞誉为“水饺皇后”。 无论是过去摆摊，还是现在有先进的工厂，臧健和始终坚守着最初做水饺的本心。她在水饺的质量把关上极其严苛，肉和菜一定要最新鲜的，面粉要筋斗的……她会破例开除不负责的厨师，会因为一封顾客的投诉来信而再次严格培训员工工序流程... “有品质、讲卫生、听建议”，本着这三条原则，她的水饺口碑一点点建立起来，而她也真正兑现了自己的承诺。
臧健和懂得感恩，“顾客是我们的恩人，顾客永远不能得罪。”而这份感恩，也不仅仅体现在顾客身上。 她坚持投资一定要到家乡投资，要为家乡做事，并且在当时选择合作伙伴的必要条件之一，就是一定要到中国内陆投资。 她还在自己的工厂中优先雇佣当地的下岗职工，为他们提供了许多的岗位。
也正是因为三观正，为人不忘初心、知感恩，她才被人誉为“水饺皇后”。 2019年，73岁的臧健和去世。她的故事虽告一段落，但她的传奇永不会没落。 她坚强乐观的心延续在了自己的孩子身上，两个女儿海外留学归来，延续着母亲的事业。 “湾仔码头”的员工们亦是受其影响，始终坚守着做水饺的原则，砥砺前行。
臧健和书写了自己不平凡的一生，在她身上，我们看到的不止是一个企业家的成功，更有着一个优秀女性的独立坚强。 这才是一个女性最精彩的样子。 愿我们，都能自尊坚强，自我成就！ 传播，让公益更有力量！关注公益慈善、社会创新，旨在挖掘生活中的正能量及美好，为企业公益基金会、公益机构及项目提供专业的全链条传播服务。
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