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日常生活中鱼肉的做法也多种多样，例如：酸菜鱼、烤鱼等。今天就来分享一道鱼肉很美味，也很经典的糖醋鱼。这款糖醋鱼做出来以后，酸甜可口，很好吃。好了，接下来就带大家去看看这道糖醋鱼的制作方法吧。
【糖醋鱼块】 【配料】草鱼、生姜、小葱、鸡蛋、面粉、蕃茄酱、生抽、食盐、白糖、食用油、白芝麻。 【制作步骤】 1、准备一条草鱼、一块生姜、4根葱头、1个鸡蛋、适量面粉、番茄酱、生抽、食盐、白糖、白芝麻。在准备好了以上材料和调料之后，我们就开始准备这道非常美味的糖醋鱼块了。
2、第一步还是要先把我们准备好的草鱼洗干净，刮去鳞片，除去内脏，鱼鳃一定要洗净，然后再把草鱼剁成适当大小的鱼块，将鱼块放在清水中清洗一遍，完成清洗后我们就捞出来了。
3、准备好的生姜洗净去皮，把它切成薄片，小葱洗净，再把它切成葱段，葱段和生姜放入碗中，再加适量清水，用手抓出姜葱汁。把姜葱汁倒入鱼块里，再用手抓匀，腌15分钟。
4、将我们刚备好的两个鸡蛋打进碗里，搅散后，我们先把它放在一边用。过了15分钟，我们的鱼块已经腌好了，鱼块腌好后，我们就把葱姜挑出来，尽量挑干净一点，然后把鸡蛋液倒进去，用筷子翻拌均匀，再倒入适量的面粉继续拌匀，然后放在一边用。
5、下面咱们准备料汁，准备一个空碗，在碗里加一点蕃茄酱，再加一点生抽，再加一勺食用盐，两大勺白糖，倒入适量的清水，搅拌均匀，让番茄酱，食用盐和白糖都可以融化，搅拌好之后再加一点番茄酱。
6、准备一口平底锅，锅里烧热油，油要多加一些油，等油温6成热的时候我们把鱼块放入鱼块炸，不要把锅烧热，然后把油放进锅里炸，再用筷子把油炸开，然后再放油。
7、再起锅烧油，油热后倒入我们调好的料汁，把料汁熬开，在熬料汁的时候要不停地搅拌，防止糊锅，待油热后倒进我们调好的鱼块，继续煎煮到每一块鱼块，然后倒入料汁，继续煮，然后把料汁倒进锅里煮，然后再放入我们的鱼块，然后再放入我们调好的鱼块，然后再放入我们的鱼块，再煮一遍。 【秘诀】 1、这种糖醋鱼块不能只用草鱼，理论上所有的鱼肉都可以做成糖醋鱼块。 2、炸鱼块时要用小火，炒料汁时要大火。 |
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