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家常排骨玉米煲，排骨香嫩肉香十足，营养下饭菜的不二之选！ 排骨是我们生活中常见的食材，猪排骨的做法有很多，常见的有红烧排骨、排骨炖豆角、油炸排骨等等做法很多很丰富，这都是非常符合我们大众口味的，今天小编给大家带来一道排骨玉米煲，是非常营养美味的一道菜！ 【今日美食】：排骨玉米煲 【所需食材】： 排骨350g、玉米1根、香菇5朵、胡萝卜1根、生姜2片、大蒜5瓣、冰糖6粒、桂皮1小块、八角2个、老抽1勺、生抽4勺、蚝油1勺、料酒2勺、番茄酱1勺、蜂蜜2勺、胡椒粉半勺、啤酒1听、郫县豆瓣酱1勺 【烹饪过程】：
步骤1 准备新鲜的精排，肉质鲜嫩，大概350g刚好的比例，排骨先放在水中泡10分钟，去掉血水，再冲洗干净，加入姜丝蒜末腌制。
步骤2 再加入2勺料酒、1勺番茄酱、2勺生抽、2勺蜂蜜、1勺蚝油、半勺胡椒粉抓匀，盖上保鲜膜，腌制半个小时以上。
步骤3 玉米洗净剁成小块，胡萝卜去皮洗净切滚刀小块，香菇提前用温水泡发洗净。
步骤4 锅中多放油，油温7成热，放入腌制好的排骨下锅炸，炸至金黄断生捞出。
步骤5 锅中留底油，放入葱蒜碎，加入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油爆香。
步骤6 倒入刚刚炸好的排骨翻炒一下。
步骤7 下入冰糖炒至融化上色，再下入桂皮八角。
步骤8 再加入生抽老抽翻炒均匀。
步骤9 倒入香菇、胡萝卜、玉米炒匀。
步骤10 加入少许啤酒和清水微微没过食材即可，大火煮开盖上盖子，大火煮熟收汤即可。因为排骨本来就熟得差不多了，其他食材也很好熟，无需小火慢炖，大火边收汁边炖熟即可。
收汤完成，基本上食材也都熟了，出锅开吃！ 【烹饪小贴士】：排骨用油煎至金黄也可以，冰糖上色提味是关键，一定要用精排不然吃起来口感不好，没有啤酒也可以全加水，但是加一些啤酒味道真的好，这样做出来的排骨味道真的香，超级下饭，喜欢喝汤的小伙伴们也可以留一些汤汁，拌饭也是真的好吃哦。建议大家做这道菜的时候要多准备一些大米饭，不然肯定会不够的。 文案编辑：我不看月亮 |
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