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茄子最好吃做法,花2年研究,我家一周做6次,全家都爱吃!

 悟痴 2021-07-05
最近天气是开始热了,一到饭点,就听见身边朋友说没胃口,热到不知道吃什么好。我家可没这个烦恼,且不说我天天换花样做菜色,有些菜就算您吃上几顿也不会腻,今天分享的话题是《茄子最好吃做法,花2年研究,我家一周做6次,全家都爱吃》
茄子这种食材在咱们平常的时候有很多吃法,就比如说蒜香茄子,茄盒,烤茄子等等。每一种茄子做法做出来的美食都非常美味,尤其是那些与大蒜搭配起来的做法。今天就来跟大家分享一道用茄子搭配鸡胸肉做出来的美食茄子肉末。虽然这道茄子肉末中的茄子是用油炸的,但是吃起来丝毫不油腻,而且特别入味。那么接下来咱们就去看一下这道汤汁浓香,超级下饭的茄子肉末的制作教程吧。
【茄子肉末】
【制作食材】茄子,鸡蛋,淀粉,大蒜,小葱,生姜,小米辣,鸡胸肉,食用油,食用盐,白糖,生抽,黄豆酱,水淀粉
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是茄子肉末,这道茄子肉末很容易就能够做出来,做出来之后汤汁浓香,特别下饭。那么咱们一块把茄子肉末的制作食材准备好,准备两根长茄子,两个鸡蛋,一大勺淀粉,适量的食用油,食用盐,白糖,生抽,黄豆酱,接着再准备5瓣大蒜,1~2根小葱,一小块生姜,3~5根小米辣,三两鸡胸肉,一碗水淀粉即可。食材都已经准备好了,那么咱们就开始茄子肉末各种食材的处理与烹饪吧。
2、先将准备好的长茄子处理一下,将长茄子清洗干净,去掉外皮,然后切掉头部和尾部,最后切成四半,切成4半之后,咱们再给它切成滚刀,小块要稍微小一点,切完的小块直接放到一个大碗中。
3、碗中打入两个鸡蛋并搅散,搅散之后直接倒入到茄子块里面,然后用筷子翻拌均匀,接着加入一勺淀粉,并将它们充分搅拌均匀,搅好之后先放到一旁,接下来再把大蒜切成末,小米椒切碎,小葱切成葱花,生姜切成生姜末,全部切完之后放到一旁。
4、准备好的鸡胸肉先洗净然后剁碎,尽量剁得碎一点。剁好之后先放到一个碗中备用。先把炒锅烧热,接着多倒上一点油,油温6成热下入茄子块开始炸,下入茄子块之后要用中火慢慢炸,筷子不停地翻动,让茄子块受热均匀,炸至表面焦黄之后控油捞出。
5、锅中大部分油倒出来,只留下少量的底油,然后放入小米椒,葱姜蒜炒香,香味出来了之后放入肉末开始翻炒,一直翻炒到肉末变色,然后加入适量的食用盐,白糖,生抽,黄豆酱,并将它们充分翻炒均匀。
6、翻炒均匀之后加入适量的清水,并将汤汁煮开,然后加入茄子开始翻炒,大概翻炒一分钟左右即可,然后再放入水淀粉,用大火翻炒两分钟炒至汤汁浓稠之后即可出锅装盘。最后再撒上提前切好的葱花,一道吃起来汤汁浓香的肉末茄子就这样做好了。
【小贴士】
1、茄子块不要切得太大,但也不能太小。
2、在炒茄子的时候要用大火快炒。
3、在炸茄子的时候要用中小火慢慢炸。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,感谢大家阅读,这里为你提供美味健康的食谱、烹饪技巧、做菜其实很简单!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢大家的支持!

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