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餐饮开店选址绝招

2021-07-06  阿铎1
中国有句古话叫“借地生财”,这句商业谚语是说:借用、租用、利用别人或外地的地理优势经商,从中赚钱发财。还有“店不卖钱移闹市,生意不好调柜台”等商谚,都是强调地理 条件对经商的作用。
一项事业的成功往往离不开天时、地利、人和这三个客观条件。经商也同样离不开地利, 地点有利才能生意兴隆。地点好是创业成功的保障。
1、地理上的优势,从经商的角度讲,至少应该有以下特征: 
(1)人们常去的地方; 
(2)人口集中的地方;
(3)餐饮市场成熟的地方(就是吃东西的人多的地方) 
(4)靠近市场的地方; 
(5)方便顾客的地方; 
 产品或服务的质量重于店铺的地址,而店铺的地址好坏又重于店铺的规模大小(划重点,要考的)
一旦你决定开店,须对所选地点做全面的考查,了解该地区人口数量和结构、消费水平、其它店铺 在该地区的经营状态,仔细权衡各个地点的利弊,选择好地点,这样你才会赢得更多顾客, 长久稳定地发展下去。

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2、选择位置12绝招
“选择好合适的店铺,其经营的成功率在 70%以上”。选择店铺最好避免同条街道上有较强的竞争对手,因为商场上同行是冤家。但这仅是就一般情况而言,就目前国内经营状况来看,却以成行成市的形态出现比较有利。如电器一条街,时装一条街,美容 一条街,餐饮一条街等。这样有利于吸引大量顾客光临,并为顾客增加选择余地。总的来看,销售好的地点和环境是选择在商业区、闹市区,其次才是沿街商铺,最后才 是社区(记住顺序)。

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(1)选择在交通便利的地区,或者在几个主要车站的附近步行不超 20 分钟路程内的沿 街店铺开店。
(2)一条马路的两侧,往往是一侧生意好,另一侧生意却不好。所以应选择客流 量较大或其它店铺开的较成功的一侧,这样会有利于开店。但应避免和和不卫生店铺为邻(比如:汽修店、修理铺、兽医店等),这样会非常影响销售。
(3)不同的马路应选择一级、二级较大的马路,尽量不要选择小马路或小胡同, 但在选择大马路时,应选择没有隔离带或较少隔离带的、人车混流的马路。因为如果马路有隔离带,汽车行使速度都较快,行人为了过马路,集中精力去躲避车辆,便容易忽略马路两 旁的店铺。
(4)接近人们聚集的场所。如超市、商场或剧院、电影院、公园等娱乐场所附近,或者大工厂、机关、写字楼附近,这些地方人群收入稳定,消费能力强!

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(5)选择靠近人口会增加的一边。企业、居民区和市政的发展,会给店铺增添更多的 顾客而使其经营上更具发展潜力。
(6)选择同类店铺聚集的一边。大量事实证明,对那些经营消费品的店铺来说,若能 集中在某一个地段或街区,则更能招徕顾客。但应避免进入低档、信誉不好的同类店聚集处。

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(7)选择的店铺的门前台阶不应过高。大量事实证明,门前台阶过高会使顾客产生距 离感,不利于经营,一般以选择不超过三级台阶的店铺最适宜。若你已经选择了台阶超过三 级的店铺,可考虑将台阶前的地面垫高成坡形以减少台阶级数。
(8)拐角处的位置较理想。拐角的位置往往是很理想的,它位于两条街道的交叉处,是人流和意识的停滞点,可以 产生“拐角效应”。拐角位置的优点是:可以增加橱窗陈列的面积;两条街道的往来人流汇 集于此,有较多的过路行人光顾;

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(9)三叉路口是好店址。店铺设在三叉路的正面,店面十分显眼,同样被认为是非常理想的店铺的地理位置。但 是,处于这一有利位置的店铺应尽量注意发挥自己的长处,在店正面入口处的装潢、店名招 牌、广告招牌、展示橱窗等要精心设计,抓住顾客的消费心理,将过往的行人吸引到店铺中 来。
(10)开办店中店也是一种非常好的选择。可以考虑在商场或大型超市中租赁场地开办 店中店,利用他们原有的客流量吸引更多的顾客。
(11)对于资金有限,无法承受在黄金地点投资的创业者,与其选择现在被普遍看好的地点来经营,不如选择在不久的将来,会由冷变热未被人们看好的地点来经营。也可先找一个地点适中、价格低廉的营业场所,再根据以后的经营状况,重新搬迁好的经营地点。一般来说,具有两个以上条件的地区就是好的地点,如果能全部具有,则是较佳的店址。但是具有这些条件的地点一般租金都会相当高。店主不要被较高的房租吓倒,而要认真分析  投入这笔资金能带来多大效益。(划重点,很多人的痛处)一般只要开店构思对了,都是高投入高回报,所以要舍得在 店址上投资,俗话说得好:“舍得了孩子就套得住狼!” 

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(12)开店方位有讲究。方位是指店铺正门的朝向,这与当地气候相关,并受到风向、日照时 间等因素的影响。在南方城市,面向西的店铺会有日晒,在夏季若无空调,会因炎热而不利 于顾客进店;而安装空调无疑增添了开支,唯有在店外设立了拱廊建筑或遮阳篷布,店内改 善通风条件,才能减少不利影响。在北方城市,面向西北的店铺较容易受寒风侵袭,也不利 于顾客入店购物。这些因素都会给店铺经营带来很大影响,在选择店铺地理位置时应当充分 注意。因此,与其追求大面积和豪华装修,不如选个好店址!

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