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冬日周末，天气晴暖，与骑友结伴去惠东稔平半岛骑行。走到铁涌镇，想起赤岸村是有名的蚝乡，现在又是收蚝的季节，于是转进去看一看。 铁涌镇赤岸村，位于红海湾的内海考洲洋西岸。赤岸村民以姓方为主，讲尖米话（一种接近于惠州本地话的方言）。据介绍，赤岸村养蚝已有200多年历史，村民大多数以养殖为业。赤岸村所辖海域，水质咸淡混交，水中微生物多，水质稳定污染少，是养蚝的极佳场所，被誉为“蓝色牧场”。赤岸村出产的生蚝，体大肉肥，味道鲜美，爽口无渣。 今年生蚝丰收，我们来到赤岸村海边的采蚝场，只见沿着海边用黑色网布搭着长廊一样的简易竹棚，几十位村民在棚下用特制的工具不停地将生蚝肉挖出来。靠近大棚的海边，还有不少蚝农用平底小艇从海中间的蚝田，运回一串串的生蚝拉到岸上。另一边，蚝壳堆积如山。我们问了一下价格，说现在新鲜蚝肉卖50元一斤。在村里也有晒好的蚝豉卖，250元一斤。 近年来，赤岸生蚝的知名度越来越大，如今在赤岸村，已经开了有10几家以吃生蚝为主的饭店，每到生蚝收成的季节，前来享用生蚝大餐的食客络绎不绝。 看到如此丰收的场景，尽管我们是骑车没办法带生蚝回去享用，但心里也替他们感到高兴。于是用手机拍下这个喜人的场面，以作记录和分享。衷心希望蚝乡的人们生活越来越好！ （PS：本辑图片为华为P30手机拍摄） 赤岸村的蚝田 隐约可见对面观音山上的大风车 采蚝场里一长串的遮阳棚 在岸上挖蚝肉的以女性为主 挖出的蚝肉要用清水泡着 长长的大棚 这位姐姐向我们展示刚挖出的蚝肉 新鲜蚝肉晶莹剔透，鲜嫩欲滴 大棚坐不下，有些人干脆直接在蚝壳堆下挖蚝肉
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岸边停靠着去收蚝的平底小艇
不时有蚝农从海上拉回收到的生蚝，出海的则以男性为主
刚收回来的生蚝
打好包装待运走
冷链车来拉生蚝，是广州车牌
这边是将粘在一起的生蚝分开，分工不同
有客人专门来蚝场选购
一位小朋友看得津津有味
这家有生意头脑，挂出横幅卖广告
专门请了挖机把蚝壳堆在一边，以便空出地方来
蚝场里的洗手间也别具特色，用蚝壳贴在墙面上
村里正在晒的蚝豉
颜色金黄，丰满诱人 |
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