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今日与您分享一道与猪肉搭配而成的佳肴——鸡蛋肉饼。蛋饼做法相当简单，不需要切面，也不需要揉面。制作后很好吃，吃起来皮薄馅多，营养解馋，外皮酥脆，是一道非常值得你亲自去做的美食。好了，让我们一起来看看这道菜是怎么做的。  编辑搜图「蛋饼」
配料：面粉、盐、猪肉、小葱、五香粉、胡椒、料酒、生抽、食用油、鸡蛋。 【制作步骤】 我们首先还是要先准备各种材料和调味料，先准备300克面粉、三克食用盐、一小块猪肉、一小葱、适量五香粉、胡椒、料酒、生抽、食用盐、5个鸡蛋。上述这些我们要用到的食材和调味料在做完之后，就开始做这个皮薄馅多、营养解馋、外皮酥脆的鸡蛋肉饼吧。  编辑搜图将我们准备好的300克面粉全部倒入一个大碗空碗中，然后在面粉中加入三克食用盐，目的就是加入食用盐，我们已经多次提到过，是为了增加做来面食的筋性。接着把面粉和食用盐混合均匀，搅拌均匀后，我们就开始和面了。
 编辑搜图我们和面的时候用凉水就可以了，要边加凉水边搅拌，这样做可以掌握用水的量，不要加太多，把面调成很稀的糊状就可以了。在调好面糊后，我们先把它放在一边，然后再把其他材料放进去。
 编辑搜图先把猪肉洗净，然后将其切成小块，切好后切成肉末，尽量切成细丝，切成肉末，切成细丝，剁好后放到大碗里。把我们准备好的小葱洗净，切成葱末，放入猪肉里，然后加入适量五香粉和胡椒，再加入适量料酒、生抽和食用油，搅拌均匀后加入少许食用盐，搅拌均匀后再加入少许食用盐，继续搅拌均匀，然后放入适量的五香粉和胡椒，再加入适量的料酒，生抽和食用油，搅拌均匀后加入少许食用盐，继续搅拌均匀，然后放入适量的五香粉和胡椒粉。
 编辑搜图调好馅后，我们先把面皮烙上，舀一勺面糊放入已预热的电饼锅中，然后用刮板摊平，尽量把面饼摊平后，再把面饼擀成这样的薄饼。
 编辑搜图取一张面饼铺在案板上，然后放入我们调好的猪肉馅，猪肉馅围成方形，中间留出一个位置，然后打进一只备有蛋面的鸡蛋，先上下对折，然后再上下对折，然后再左右对折，最后一个鸡蛋肉饼的生胚做好后，将面皮做成这样的面团。
 编辑搜图在电饼锅里多倒一点食用油，然后把肉饼放进去，上面也要刷一层油，然后盖上锅盖炸至底呈金黄色后，翻面再翻几下，大约10分钟左右就熟了。接着就可以出锅装盘了，一份美味的蛋饼就做好了。
【秘诀】 1、调好的面糊必须稀一些，这样做出来的饼子既薄又嫩，而且劲道十足。 2、在炸鸡蛋饼时，火候要小些，中小火即可。
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