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【徽州记忆】三斤猪肉四斤面，还有一窠鸡子，你记得是啥习俗不？ 司马狂/文 这个春节，回到老家，不仅有拜不完的年，还突然发现，有很多个传统习俗，莫名就出现在眼前。当母亲叮嘱我按照习俗去做事情的时候，似乎觉着这些个习俗，曾经见到过长辈们操办。这蓦然间，就轮到自己出马了，顿生“白云苍狗”之感。真是年岁渐去，人已非物依旧啊。那今天就来聊聊那些个尘封在记忆深处的徽州传统习俗吧。 今年家中有长辈恰逢60寿辰，母亲嘱我，人不能亲往，礼数则不能少。这才回忆起家中长辈过寿的那些个习俗来。在我家歙南那边，长辈过寿，是从50岁开始的。这个寿，过的是虚岁，而非周岁。并且过九不过十。这里面蕴藏着满招损、谦受益的人生哲理啊。按照习俗，给长辈过寿，得在年前腊月完成，不能拖到正月。 祝寿，吾乡讲究“端去给他吃”，意思是不管长辈是否要操办寿事，晚辈通常都要备好一应东西，送到长辈家中。送去长辈家的东西，主要有三斤猪肉、四斤面（注意：面得要长寿面）。外加两包“喜庆糕”，这喜庆糕一包大抵有两个智能手机那么大，是糯米粉做的糕点，别问我究竟长什么模样，我也很想配上图，但可惜的是，我找不到喜庆糕的图。一应食材准备好以后，旧时是装在匾篓里给长辈背去的。还需在物品之上，放上几片柏树的树叶，这寓意着长命百岁，取柏树的谐音。另外还要放一些四季青的叶子，就是有那个红红的小果子的四季常青的植物。至亲的晚辈尚需给过寿的长辈做一身新衣服，如今哪里还有人会做这些繁琐的事项，大多都是一个红包草草了事啊。 按照中国人的习俗，凡事得有来有往，晚辈给长辈送了寿礼，长辈也是得回礼的。这回礼一般是一窠鸡子，在我家那边通常是5个或者9个，不过母亲告诉我，在城里也有回7个的。这些个鸡子的数量应该是有讲究的，但具体是甚内涵，原谅我一下，我还是太年轻啊，我也不懂。除了鸡蛋，还会有寿包回赠。这个寿包，名为包，实则就是馒头，里面是没有馅料的。简单一点的，就是做成圆形的馒头，隆起的中心位置点个红点。讲究一点的人家，会把寿包做成一条鱼的形状，此谓之“有头有尾”。 说完给老人祝寿，再来说说迎接新生儿诞生。一对年轻的夫妇准备结合，老丈人家就会做好发喜粿，由老婆舅背去婆家，婆家再分发给亲眷和四邻，这意思是我们家女儿要过来喽，大家多多照应。第二轮的发喜粿，是在女儿即将临盆的时候，老丈人家送过来的，这叫催生粿。这个时候要特别注意，吃这个粿，必须站着吃，切忌坐着吃，为的是讨个顺产的彩头。第三轮送发喜粿的时候，小孩子已然呱呱坠地。老婆舅去接夫妇和小孩子一起回转娘家。丈母娘在家里准备好一窠鸡子，这个鸡子一般是9个或者13个。我家那边管13个鸡子叫满窠，而9个和13个鸡子，又唤作九子十三孙。早就做好的发喜粿，又要归老婆舅背到婆家去，看来当老婆舅是真辛苦啊，也难怪新婚时候，娘舅坐上横。 和祝寿类似的，外婆外公也要给小外孙准备两包糕，这个叫“步步糕”，和喜庆糕其实是一模一样的，只是这个糕大约只有喜庆糕的一半大。最主要的是，两包糕要用蓝白两色的绳子串起来，堆成一“子”。这个糕，我必须承认，我没有见到过。母亲形容半天是怎么串在一起的，我也是丈二和尚摸不着头脑。于是，找来红白两个颜色的绳子代替，拿两个小包的麻酥糖代替步步糕，让母亲示范一下具体操作流程。  可能很多人，看到上文说发喜粿会有些困惑。其实，发喜粿的做法与徽州常见的米粿是一样的，只是普通米粿就是个圆形，而发喜粿则需要把面团塞到粿印当中。粿印给原本平凡无奇的米粿，添加了形态，有了曼妙的“身姿”，而且大多数发喜粿的粿印上一定会有个囍字。发喜粿拿出来，基本上就能知道宅中有喜啦。 好了，今年的春节，八〇后舍没有停更，一直在坚持周三推文。而我也知道，大家都还沉浸在过年的节日氛围中，选题就变得有些困难，希望我自己突然想起的这些老习俗，能勾起你的一点回忆。如果有错误和遗漏，欢迎文末留言补充。不过，十里不同俗，徽州各地风俗不同，也欢迎大家补充自己老家那边的习俗，但请勿人身攻击！因为，我会反击，哈哈哈哈！大家新年快乐。 感谢为本文提供图片素材的朋友们，谢谢你们，知名不具，感激涕零。
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