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小区门外新开一家早餐店，豆腐脑、锅贴做得还真不错。尤其是豆腐脑，与其他地方要不太嫩、要不太老，要不用豆浆粉冲出来相比，这家的豆腐脑应该是上好的黄豆榨豆浆，然后用石膏卤点出来的，一股浓浓的豆香味。打到碗里，白色的豆腐脑，点缀着香菜末、葱花、少许花生碎、丁点儿虾皮，再荡漾着几丝调好的酱汁儿，大清早的正饿着呢，用勺子搅一搅，感受豆香味的热流慢慢地熨帖饥饿的消化道，那滋味，绝了。 老板娘也很有眼力劲。前面的食客刚走，我刚一坐下，风韵犹存的老板娘拿着抹布，迈着小碎步，一顿风卷残云，狼藉的桌面变得干干净净整整齐齐。“一碗豆腐脑、二两锅贴、一个蛋”，问清我要的品类后，老板娘麻利地开始准备了。 锅贴上来了，还在吱吱冒着油，底面煎得焦黄香脆，咬一口肉鲜油香，甚是美味，我边吹着气吃着锅贴，边看着老板娘打豆腐脑。 等等，老板娘在用手抓香菜末。我张了张嘴，正要阻止，来不及了，只见老板娘那手快如玄冥神掌，一刹那间，香菜末、葱花、虾皮、花生碎就到了碗里；再过一刹那，香喷喷的豆腐脑就端到了我的面前，磁白的豆腐脑、黄白的虾皮，绿的香菜末、黄的花生碎、荡漾着几丝调好的酱汁儿，真好看！那浓浓的豆香味，还使劲地往我鼻子里钻！ 吃到一半的时候，旁边一桌吃完走人了，勤劳的老板娘如蝴蝶穿花般，三下两下就把桌子收拾整齐了。嗯，还挺爱干净，只见她擦了第一遍桌子后，换了一条抹布又擦了第二遍，那桌子擦得瓦光锃亮，不遗留一点儿油星。第二遍结束后，忙碌的老板娘顺势用抹布擦擦手上的残水，端过装满肉馅的盆，就包起了锅贴。 希望我的胃依然像年轻时一样顽强。 |
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