|
大虾是咱们平常生活中特别常见的一种海鲜产品，很多朋友比较喜欢吃，大多数朋友在做大虾的时候都是用水去煮大虾的，其实这样是非常错误的。直接用水煮大虾会破坏大虾肉质的鲜嫩，使大虾吃起来不太好吃了，所以今天就来跟大家分享一道饭店里大厨煮大虾的方法，做出来的大虾，鲜嫩入味，不腥不柴。 【美味大虾】 【制作食材】大虾，生姜，大葱，料酒，大蒜，生抽，陈醋 【制作步骤】 1、美味大虾，做出来之后，鲜嫩入味，不腥不柴。咱们一起来把美味大虾的制作食材准备一下。准备一些大虾，然后再准备一大块生姜，两根大葱，适量的料酒，五瓣大蒜，适量的生抽，陈醋就可以了。大蒜，生抽，陈醋是咱们做料汁的时候用到的材料。那么接下来咱们就开始各种食材的处理以及美味大虾的制作吧。 2、将大虾取出来，放到一个大碗中，然后再倒入适量的清水，将其清洗一遍，在清洗大虾的时候，一定要注意一下，大虾的虾头上有一个尖尖的角，非常锋利，所以一定要格外注意，不要伤到自己。大虾清洗干净之后，咱们用剪刀将大虾的虾脚和虾须全部去掉，这些地方是不能食用的，而且还会扎伤嘴巴，所以一定要全部剪干净。 3、大虾全部剪干净之后咱们将其放入到一个盘中，然后放上适量的食用油，将其抓拌均匀，这样可以防止虾的鲜味流失。接着咱们再将生姜取出来，清洗干净，去掉外皮，然后切成片，将生姜片放到一个大碗中备用。 4、再把大葱清洗干净，切成小段，然后放入到这个碗中。将炒锅充分刷干净，然后放到炉灶上面，用小火将锅内的水分蒸干，蒸干之后放入大葱和生姜片，然后铺上大虾，将虾尾朝外，然后依次地摆好。 5、大虾摆好之后咱们向里面放上适量的料酒，这样可以起到一个去腥增香的作用，接着盖上盖子，用中小火焖煮5分钟。接下来将大蒜取出来先拍碎，然后再切成蒜末，切好的蒜末直接放到一个小盘中，接着再向小盘中加入适量的生抽，陈醋，将它们稍微搅拌一下待用。 6、5分钟之后咱们看一下大虾已经做好了，咱们将这些刚刚焖煮好的大虾摆入到盘中，接下来就可以蘸着蘸料吃了，这道非常美味的美味大虾就这样简简单单地做出来啦。大虾这样做出来之后肉质紧实，营养不流失，非常美味，你喜不喜欢呢？ 【小贴士】 1、大虾的虾头和虾角一定要去掉。 2、在蒸大虾的时候不要往里面放水，只需要放少许的料酒即可。 3、调料汁的时候要根据自己的口味来添加各种调味料。 |
|
|
