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今天要跟大家分享一个不用揉面，不用擀面，却能够做出柔软筋道的韭菜馅饼的方法。而且这样做出来的韭菜鸡蛋馅饼比正常做法做出来的更加好吃，皮薄馅香，外酥里软，绝对会让你吃一个想吃两个。这道韭菜鸡蛋馅饼的做法还是比较简单的，整个过程大概需要30~40分钟，这道韭菜鸡蛋馅饼的制作教程就在下面了，咱们就一块去学习一下吧。 【韭菜鸡蛋馅饼】 【制作食材】面粉，食用盐，食用油，韭菜，鸡蛋，十三香，蚝油 【制作步骤】 1、韭菜鸡蛋馅饼，吃起来却非常美味，皮薄馅香，外酥里软。咱们一起来把做韭菜鸡蛋馅饼的制作食材全部准备好，准备300克面粉，适量的食用盐，食用油，一大把韭菜，两个鸡蛋，适量的十三香和蚝油就可以了。做韭菜鸡蛋馅饼的制作食材都是非常容易准备的，准备好了之后就可以开始各种食材的处理以及韭菜鸡蛋馅饼的制作了。 2、咱们在做任何有关于韭菜的美食的时候都要先将韭菜浸泡上。在泡韭菜的时候要多加上一点水，然后再加上适量的食用盐和食用碱，食用盐和食用碱具有杀菌消毒，去除农药残留的作用，这样洗出来的韭菜非常干净。韭菜浸泡好了之后咱们再将其轻柔地清洗一到两遍，清洗完成之后将其放到一个可以漏水的容器中晾干水分。 3、把300斤面粉放到一个大盆中，然后加入三克食用盐先搅匀，然后向里面倒入温水，边倒边搅拌，这个温水要多倒一点，搅拌好了之后咱们再向里面放上一点食用油，将其揉成一个偏软一点的面团。面团揉好之后放到一边醒发半个小时。 4、韭菜清洗干净并沥干水面之后，咱们将其取出放到案板上，首先用刀切下它的老根，然后再切成碎丁，把切好的韭菜碎丁放到一个大碗中，接着再向另一个碗中打上两个鸡蛋，一并将它们搅散，接着起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟，炒熟之后咱们出锅装入到韭菜里面，然后再放上适量的十三香，食用盐，蚝油和食用油搅匀，加入食用油之后可以锁住韭菜的水分，让韭菜吃起来更加鲜嫩。 5、等到各种食材都搅匀之后咱们的馅料就做好了，把已经饧发的面团取出来放到案板上整理成长条。将整理好的长条切成大小均等的相等份，要稍微小一点，不要太大，接着取其中一个放在手中整理成一个圆形的饼皮。 6、将做好的馅料放到饼皮中包起来按压成饼状，将饼皮拍打一下，能够看到里面的馅料之后就说明这个皮很薄了，这就是我们想要的效果，电饼铛先预热，刷上油，放入饼皮，再刷上油，合上盖子，小火烙三分钟，时间到了后翻一面再烙三分钟，两面烙至金黄，反复翻面烙一分钟出锅装盘。 【小贴士】 1、韭菜一定要多浸泡一会，多清洗几遍，但是在清洗的时候要轻柔一点。 2、面皮最好做得稍微薄一点，这样吃起来的馅饼才会更加美味。 |
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