公共营养师计算题公式
理想体重=身高（cm）－105?理想体重又称标准体重?
体质指数（BMI）=体重（kg）／身高2（m）?
体重指数=［实测体重（kg）—标准体重（kg）］÷标准体重（kg）×100%?
能量=蛋白质摄入量×4＋碳水化合物摄入量×4＋脂肪摄入量×9?
Vervaeck指数=［体重（kg）＋胸围（cm）］÷身高（cm）×100?
身高体质指数=体重（kg）／身高（m）×1000?
Rohrer指数=体重（kg）／身高3（m）×107?
Kaup指数=体重（kg）／身高2（m）×104?
比胸围=胸围（cm）÷身高（cm）×100?
腰臀比值WHR=腰围（cm）／臀围（cm）?
全日能量供给量=标准体重（kg）×标准体重能量需要量（kcal/kg）?
个人人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比＋中餐餐次总数×中餐餐次比＋晚餐餐次总数×晚餐餐次比?
全家总人日数=所有在家用餐个人的人日数之和?
群体人日数=早餐就餐人数×早餐餐次比＋中餐就餐人数×中餐餐次比＋晚餐就餐人数×晚餐餐次比?
家庭每种食物实际消耗量=食物结存量＋购进食物总量或自产量－废弃食物总量－剩余总量已知食物量求营养素的量：?
食物中某营养素量=食物量（g）×可食部分比例（%）×每百克食物中营养素比例（即百分比%）已知营养素的量求食物量：?
食物量=某营养素量÷可食部分比例（%）÷每百克食物中营养素比例（即百分比%）?
注：在查食物成分表时，给出的数值都是每百克食物中营养素的量（克、毫克等等）这里的比例就是在数值后面加个%即可，计算得出的数值的单位是克、毫克等等?
平均每人每日某营养素摄入量=家庭某营养素摄入量÷家庭总人日数?
标准人：体重60kg、成年男性、轻体力劳动，能量供给量2400kcal?
标准人系数：其他各类人按其能量推荐量与2400kcal之比得出各类人的折合系数即标准人系数。如：成年女性中体力劳动能量RNI为2300kcal.其标准人系数=2300／2400=0.96?
标准人日=标准人系数×人日数?
总标准人日数=全家每个人标准人日之和?
注：人日数和标准人日数在计算平均量的时候会用，即家庭每人每日的平均量，群体每人每日的平均量?
豆制品：产品蛋白质含量%=摄入量×蛋白质含量÷35.1（每百克黄豆中蛋白质的含量35.1g）?
奶制品：鲜奶量=奶制品摄入量×蛋白质含量÷3（每百克鲜奶中蛋白质的含量3g）?
氮折算成蛋白质的折算系数???
样品中蛋白质的百分含量(g％)＝每克样品中含氮量(g)×6.25×100％
混合系数(群体标准人系数)=（家庭成员1标准人系数×人日数＋家庭成员2标准人系数×人日数＋家庭成员3标准人系数×人日数＋......）÷全家总人日数?
标准人的每日每种食物摄入量=平均每人每日食物摄入量÷混合系数?
标准人的每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数?
餐次比=一餐提供的能量（早、中或晚）÷全天的总能量?
基础代谢＝体表面积(m2)×基础代谢率(KJ／m2h或kcal／m2h)×24???
??人体的体表面积:?
??男性：A=0.00607H＋0.0127W一0.0698???
??女性：A=0.00568H＋0.0126W一0.0461?
??式中?A-体表面积，m2；H-身高，cm；W-体重，kg。
氨基酸分（AAS）=被测食物蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量(mg)÷参考蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量(mg)×100
经消化率修正的氨基酸评分(PDCAAS)＝氨基酸评分X真消化率?
蛋白质供能比=蛋白质摄入量（g）4/总能量摄入（Kcal）100%
碳水化合物供能比=碳水化合物摄入量（g）4/总能量摄入（Kcal）100%
脂肪供能比=脂肪摄入量（g）9/总能量摄入（Kcal）100%
|
|
