【原】来来，让我们一起穿越回清宫，看看乾隆爷的中秋节过得多豪气！

新用户3690zfAY 2021-07-16

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又是一年中秋节，大家都吃过月饼了吗？估计各位应该已经看过“中秋节的历史风俗”、“月饼的来历”等等文章啦，基本对中秋节的种种都熟悉了。所以今天，让我们穿越一下，回到清宫里，看看“盛世老人”乾隆爷是怎么过中秋节的，用档案来解密他的中秋节有多豪气！

祭月

我国古代帝王有春天祭日、秋天祭月的礼制，《礼记》即明确记载“天子春朝日，秋夕(拜)月，朝日以朝，夕(拜)月以夕”。“中秋”最早出现在《周礼》中，“中秋，夜迎寒，亦如此。”古代把农历每季的三个月，分别称为孟、仲、季。因为八月十五居于秋季的正中，所以，被称为“中秋”或“仲秋”。每个朝代都有独特的过节方式，中秋节很早就有赏月、拜月、吃月饼的习俗，到了清代，祭月之风仍很盛行。乾隆二十一年(1756)中秋节，乾隆先往各处拜佛，然后处理完政事，往月供前拈香。

内廷对中秋祭月的仪式是非常重视的。乾隆四十一年的中秋节，乾隆皇帝是在前往盛京祭祖的途中过的。苑洪琪《清代宫廷庆中秋》引乾隆中秋祭月档案如下：

八月十五日酉初，在莲花套大营西洋房东院内，坐西北、向东南设摆月光花插一个，挨插屏前，摆条桌二张，一字摆着。用黄缎桌套一个。安毕，茶膳房遂摆供一桌，十九品，摆三路。从怀里往外摆。月光码两边，供子母耦一对(用斑竹杆，上捆鲜花。捆在月光码插屏架上)。供桌后桌边上供黄豆角两把(高一尺五寸，挨着月光码供)。头一路(供桌后桌边)中间设斗一个，上供大月饼一个(重十斤，彩画圆光)。斗左边鲜果三品，西瓜一品。右边鲜果三品，西瓜一品。二路，中间设檀香炉一个，左边茶三钟，西瓜一品。右边酒三钟，西瓜一品。三路，香炉前，中间设檀香炉一个，炉左边，月饼一品二个(每个月饼重三斤)，蜡台一个(此供子母耦，豆角，十斤重月饼，三斤重月饼，俱系随果报发来)_；
万岁爷供前拈香行礼，还西洋房少坐。
酉正，小太监常宁传送上用黄盘野意酒膳一桌，十五品。用茶房紫檀木折叠矮桌摆。
酉正二刻十分，香尽，养心殿首领刘秉忠请万岁爷送焚化。
总管萧云鹏用茶房如意茶盘请茶三钟、酒三杯。跪进，与上奠茶、酒，送焚化。毕，随撤供一桌。大月饼(十斤重)遵例收贮，除夕共进。随将三斤重月饼两个呈送。切一个，托一个，用金龙盒盛，送上进。毕，赏随营妃嫔等位。整个月饼果报来之日，随果报带进京去，交与养心殿内总管王成，赏京内妃嫔、阿哥、公主等位。
供前鲜果、西瓜、月饼赏给随侍太监等。

乾隆皇帝赴盛京途中遭遇的中秋仪式，尚且如此隆重排场，何况在宫中的例祭呢。

饮食

吴相湘教授所著《紫禁城秘录》的《从新年到除夕》一段曾有记载：

据宫中记载，知此种节日，在宫中尤为注重。按乾隆朝：《御膳房档案》，遇中秋佳节，除早晚膳外，并特别“伺候上用黄盘野意酒膳一桌”。又是日，“伺候上用馔品，使金银器皿，五福档珐琅碗，珐琅盘；珐琅碗用金银盖，金银花线膳单，照常垫单。”至所用碗盘花纹，在中秋佳节全用“丹桂飘香”图样……

可见，到了中秋节，乾隆皇帝在饮食上也与平时有所不同。

乾隆在山庄过中秋还要举行月供活动，如乾隆二十八年，在避暑山庄的烟波致爽殿院内摆月供时，有供品二十八种，其中有自来红小月饼，祭月完后，赏宫内众人，随往山庄的皇后、贵妃、及妃4位、嫔5位、贵人3位、常在4位、阿哥7位等，每位亦伺候自来红月饼一盘，有时也会用多层大型月饼祭月，供后切开赏赐众人。

乾清宫家宴资料图

对此更为权威的记载是清宫的《膳底档》，我们可以摘录一段乾隆五十三年中秋节的记载，当时正是乾隆朝最有钱，也是皇帝最奢侈的时候：

勤政殿进早膳，用填漆花膳桌摆：羊肉片一品(五福珐琅碗)，清蒸鸭子煳猪肉攒盘一品，竹节小馒首一品，小月饼一品(此二品珐琅盘)。妃嫔等位进菜四品，安膳桌二品，饽饽二品。丰伸济伦进卤煮锅一品，菜八品，安膳桌四品，饽饽二品，攒盘肉一品，珐琅葵花盒小菜一品，珐琅碟小菜四品；随送燕窝八鲜面进一品(汤膳碗，珐琅碗)。额食八桌内，丰伸济伦进额食四桌(大寿桃一个内有百寿桃一品，立桃八盘，共一桌；菜四品，饽饽二品，蒸食八盘，共一桌；盘肉十二盘一桌；猪肉一方，羊肉一方共一桌)；茶膳房添额食四桌(米面五盘，小月饼十品愉妃进；内管领月饼八盘一桌；盘肉八盘一桌；羊肉四方一桌)。上(乾隆帝)进膳时，总管王进保口奏，赏丰伸济伦家下厨役四名，每名一两重银锞一个。记此。上进毕。赏用。
午初送上用黄盘果桌一桌十五品：饽饽五品，果子十品，用茶房折叠矮桌摆安叉子、手布毕。呈进。次送赏用果盒十四副，攒盘饽饽果子二桌，每桌十六盘。记此。
八月十五日未初二刻，勤政殿进晚膳，用填漆花膳桌摆：鸭子火熏白菜一品(朱二官做)(八仙碗)，羊肚丝一品；后送白蘑爆炒鸡一品，蒸肥鸡烧鸡肉卷攒盘一品，象眼小馒首一品，月饼一品(此二品珐琅盘)，饷藕一品(五福珐琅盘。)丰伸济伦进菜八品，安膳桌四品，饽饽二品，攒盘肉一品，珐琅葵花盒小菜一品，珐琅碟小菜四品；随送粳米干膳进一品。额食八桌内，丰伸济伦进额食四桌(菜四品，饽饽八盘共一桌；炉食八盘一桌；盘肉十二盘一桌；羊肉二方一桌)；茶膳房添额食四桌(米面五品，月饼十品愉妃进共一桌；内管领月饼八盘一桌；盘肉八盘一桌；羊肉四方一桌)。八月十五日晚膳后，遵例伺候。上赏人用攒盘月饼二十二盘，二桌(系愉妃三公主进)；二寸月饼二十四盘，二桌；内管领月饼二十三套，四桌；自来红月饼二十盘，二桌。安在烟波致爽院内伺候。赏用。记此。
酉初二刻，设供摆毕，上至供前拈香行礼毕。酉初三刻，上至云山胜地，用青玉盘野意酒膳十五品，菜七品，果子八品，用茶房折叠膳桌摆安叉子、手布毕，呈进燕窝拌鸭丝一品，挂炉鸭子糟肉一品，五香鸡凉丕子一品，野鸡爪熏鸡一品，木樨藕豆角一品，野意油炸果一品，攒盘月饼一品；随送热炒五品；次送妃嫔等位进野意攒盒一副。上进毕，赏用。香尽，上送焚化毕，随撤供月月饼鲜果。佛堂供尖月饼五套一盒。呈进。上进毕。
赏妃嫔、阿哥、公主等切盛式件月饼一个，徐福、周品官等托月饼一个，祥玉等佛堂供尖月饼五套一盒，桃顶一个，顶上小月饼、鲜果三品，共一盒。总管肖云鹏遵例御案供一桌二十七品，赏南府、景山众人等，亦未奏。记此。

这段文字不难理解，吃了什么，供奉了什么，嫔妃皇子们吃了什么，进贡了什么全都在里面。如果您耐心地看完，就能感觉出，这皇家吃顿饭真是有够奢侈！

当然在吃食上也能看出乾隆对哪个嫔妃宠爱，在赏给别的妃子时，都是普通的月饼，而给到他宠爱的容香妃，也就是那个回部爱妃时，会选择奶子月饼，还有额思克森等30多种回部食品。

娱乐

乾隆帝弘历是康熙五十年辛卯八月十三日子时生的，这个“福寿双全”的皇帝不仅卯年出生，并且是卯年(雍正十三年乙卯)即皇帝位，又一卯年(乾隆六十年乙卯)实行“内禅”，称“太上皇训政”，对这“卯”字，认为特别吉利，而他的诞辰与中秋节相连，而“蟾宫玉兔”又是暗合一个卯，所以每年逢这节日，过得特别高兴，庆典之烈，过于其他令节唱戏自然是最大项目之一，惟乾隆四十八年，因中秋适逢月蚀，“未唱戏，照旧使'花家伙’(即放烟火)”，此为惟一特例。

乾隆帝每逢“万寿”日，喜欢在“热河行宫”举行，所以中秋也以在热河度节为多。根据《御膳房档案》记：

帝巡幸热河时，内膳房恒于八月初五日，专差“送万岁爷供月大月饼一个，重十斤，三斤重月饼二个，赏人用二寸月饼一百五十个”，至热河。

除此之外，中秋节，乾隆有时也会来到圆明园北边的“万花阵”。“万花阵”是乾隆命人仿照欧洲的迷宫而建造的花园，是圆明园内一座大规模的欧式迷宫。它用四尺高的雕花砖墙把花园分隔成若干道迷阵，冈而被称作“万花阵”。中秋月圆之夜，乾隆皇帝坐在阵中心的圆亭里，宫女们手持黄色彩绸扎成的莲花灯，各自寻路飞跑，先到目的地者便可领到乾隆的霞赐之物。虽然从“万花阵”的入口到中心亭的直径距离不过三十余米，但因为此阵易进难出，容易走入死胡同，想要到达乾隆所在的中心亭并不容易。乾隆皇帝坐在高处，看着拿着莲花灯的宫女东流西奔，内心无比愉悦。

清郎世宁画弘历中秋赏月行乐图北京故宫博物院藏

圆明园福海的平湖秋月和后湖景区的上下天光也是中秋赏月佳处。平湖秋月位于福海北岸，是圆明园内仿建的西湖十景之一。

正殿前有临水敞厅三间，紧临水面，有“近水楼台先得月”的意境。当秋深月皎，潋滟波光，接天无际，坐在敞厅内，不仅可以赏月还可观福海四岸的风光。上下天光主体建筑位于后湖北岸，临水而建，三开间的两层敞阁，上下四面都有檐廊供停歇和赏景，底层平台伸入湖中，平台东西两端各引出九曲平桥，曲桥中段布置有凉亭，与水面极为亲近。中秋夜晚，凉风习习，赏月观景，其乐无穷。其建筑格局后期虽有改变，但赏月的环境和意境犹在，道光题额“涵月楼”可能正因如此。

吟诗

乾隆帝喜欢吟诗作画是出了名的，因此在中秋节这种赏月的日子里，肯定也不会例外。

就乾隆一生来讲，根据他的中秋吟诗以及诗的内容来看，可以说，他是我国历代以来，中秋活动内容最丰富、最讲究，吟诗最多的一位帝王。在乾隆上百首中秋赏月诗里，有百分之九十以上都是作于避暑山庄，其中有赏月诗、泛月诗，有待月诗、玩月诗，还有中秋侍宴诗等等。有五字四言、五字六言、五字八言，有七字六言、七字八言等不同的格律。

御笔己卯中秋诗

胜地良辰可放闲，携来诗稿自刊删。

开编恰是中秋帖，即是重吟玉寒山。

朗照宁分中外先，挥毫墨染桂花香。

兴州景咏才四度，西极功成逮已匡。

洸洸犹有逐回师，获丑伫成奏凯歌。

欲拓东魄上西楼，备觉山寒不碍秋。

风月宜人赓九迭，光阴瞥眼忆从头。

这首诗作于乾隆二十四年(1759年)，意思是良辰吉日的中秋节，在云山胜地楼，斟酌着自己重吟塞山中秋诗稿，此时，西北战捷相奏，贼众大败，逆酋是日就擒，在这祥和喜庆的日子里，寄情于玉塞，映半壁高举锤照，月光美景，桂花飘香，与归还的外藩列帐交萦，儒臣共赏佳节，万里同情，关外欢声传遍。

除此之外，乾隆皇帝还有闲情逸致，以悠然自得的心情在避暑山庄临摹作画。如乾隆十年(1745年)，八月十五中秋，御倪赞笔意“塞山树”，乾隆四十年(1775年)，中秋月御笔水墨画，“折枝梅”， “折枝竹”，画于山庄的含清斋，还有御笔水墨画“画莲花”于山庄观莲所写真。御临“三希堂”藏中秋帖，临摹董其昌书“月中桂树赋”等。画上钤宝为“爱竹学心虚”“几暇怡情”“得值趣”等。

藏有诸多书法名作的乾隆书斋“三希堂”

乾隆二十四年，中秋即事诗有“明晓发搜辔发，羽晚灿众星”，“即十六日早即起跸栏，每岁率以为常”。乾隆四十年在中秋即事诗里有“更欣洒道非增潦，例以明朝发猎旌”。“近岁每以八月十六日启程，往木兰行围。”这些诗句说明了乾隆皇帝每年在山庄过完中秋节后，十六日早便启跸出发到木兰围场行围打猎。从另一方面看，通过中秋诗也体现了清宫行围出发的时间制度。

乾隆皇帝每年驻跸山庄期间，都有许多翰林院的学者们跟随左右，皇帝除了批阅奏章，引见官吏外，为了满足皇上巡游期间各种活动中的吟诗兴趣，这些内廷词臣们都及时为皇上提供诗章和绘画。

乾隆十一年(1746年)，有一道谕旨，从这年开始，分年成卷在每年的中秋这天，都要御笔拟中秋帖子诗章一卷，共写十卷。并谕旨“令内廷翰林等和之”。也就是说要求在皇上御笔十卷的每卷后面，各附臣工图一幅并和诗若干首。至乾隆二十五年(1760年)，十四年里完成了十卷。扈从诗臣们共和章中秋诗六十余首，附图十幅。而这六十余首和诗章，可以说就是通过当时中秋征文活动而被征选上的。

乾隆、董邦达合作《中秋帖子词卷》局部

乾隆在避暑山庄每年中秋节的时候，皇上作赏月诗，扈跸词臣们争着传看，当时词臣们有诗句：“此时频频詹睿藻，分明七宝对河山。”“人天同仰圣人使，脱稿争传御制诗。”大臣们看完后，根据皇上诗句的意境，要求格律对仗工整，用韵巧妙讲究，每次可以举续四首，在四首中应征两首，然后附在皇上中秋诗的后面，最后把这些中秋和诗及画幅制成卷迭画轴，以便宫中观赏和收藏。

不得不说，乾隆帝可真会玩，从中秋节前两天开始，不管是吃的、玩的还是看的都面面俱到。后世有慈禧太后希望能享受到乾隆朝时的福气，却终究因国库的银子不够望而兴叹。至于现代的我们，看够了帝王的阔气，翻翻自己的钱包，然后......其实，我们也可以去圆明园或者避暑山庄过中秋不是？

参考资料：《紫禁城秘录》吴相湘；《避暑山庄博物馆纪念建馆六十周年文集》孙继新；《御膳房档案》；《家国天下圆明园的景观、政治与文化》张超。