【原】红色蜜、绿色蜜、黑色蜜……盘点那些少见的蜂蜜

秦楚客 2021-07-20

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我们常见的蜂蜜多是浅黄色，专业书上叫琥珀色，分为特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色。其实除了这些常规蜂蜜，有些蜂蜜长相很特别，比如说红色蜜、绿色蜜、黑色蜜……

1.红色蜜

与蓝色蜜不同，红色蜜就确实是真蜂蜜了，而且产自我天朝上国，蜜源植物是紫穗槐。

2017年的时候，一个论坛里出现了讨论红色蜂蜜的贴子，并有网友贴出了红色的蜂蜜。说实话，我做了十几年蜂蜜，也还是第一次见到红色蜜。

出口商说，他倒是遇到过。2016年时，他的一个朋友就采到了大量紫穗槐蜜。但他没敢要，这个色，太夸张了。其实只要确定是蜜，确定蜜源植物是紫穗槐，也没啥好担心的。据说，这个紫穗槐蜂蜜的味道还挺好的。

在蜂巢里，这个蜂看起来像石榴籽一样。取出来的液体蜜，看起来也是红彤彤的。

2.绿色蜜

那有没有绿色蜜呢？有，五倍子蜜。

五倍子是夏秋季节的蜜，在南方省份很多。五倍子蜜的绿色，其实不常见。在蜂巢里面和刚取下来的时候，很明显。用灯照着，可以看到蜂蜜泛着绿油油的光。

但市五倍子蜜摇出来后，放置一段时间。绿色基本上被黄色所掩盖，很难看到绿色。

3.黑色蜜

最常见的黑色蜜就是荞麦蜜。当然有些蜂蜜时间放长了，颜色也会变黑。但不是蜂蜜本身的黑。

荞麦蜜别有风味，像榴莲一样，闻着臭，吃着香。但这种蜜市面上极少见。

荞麦蜜颜色很深，看起来像中药膏一样。结晶以后的荞麦蜜颜色会变浅，类似于咖啡色。

4.白色蜜

有黑色蜜就应该有白色蜜，但只有结晶状态下的蜂蜜是白色，液态的蜜并没有白色。

在结晶蜜中，白色的有荆条蜜、油菜蜜、野坝子蜜、椴树蜜等。其中油菜蜜产量大、价格便宜，常备用来冒充其他高价蜜。

结晶油菜蜜

5.无色蜜

以上几种都是有颜色的蜂蜜，还有一种是无色。极品洋槐蜜，通行的说法是水白色。但深究起来，水白色是什么鬼？水是透明无色的。

极品的洋槐蜜像水一样透明。

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