白菜（百财）饺子的做法

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白菜（百财）饺子

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我喜欢把饺子包成不同的形状，今天包的是白菜（百财）饺子，顾名思义形似白菜寓意百财，吃了白菜（百财）饺子财源可以滚滚来！嘻嘻嘻……

作者: 郁金香_我爱美食

• 1小时28分钟

• 家常味

• 初级

• 其他

• 其他

• 其他

用料

• 猪前腿肉
  半斤

• 大葱
  两大棵

• 菠菜
  一小捆

• 面粉
  适量

• 姜
  一块

• 盐
  适量

• 生抽
  适量

• 老抽
  适量

• 料酒
  适量

• 五香粉
  适量

• 胡椒粉
  适量

• 味精
  适量

• 蚝油
  适量

• 芝麻油
  适量

• 饺子醋
  适量

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做法 将做法保存到手机

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  1/22 菠菜洗干净切段

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  2/22 榨成菠菜汁

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  3/22 用菠菜汁和面，先用筷子搅成面穗

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  4/22 用手和成光滑的面团盖上保鲜膜等待醒面

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  5/22 同样的方法和好白面团

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  6/22 白面团盖上保鲜膜等待醒面

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  7/22 猪肉剁成肉泥

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  8/22 葱姜各切末

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  9/22 调馅：把葱姜末和肉泥放在一个盆里，加盐生抽老抽料酒蚝油五香粉胡椒粉芝麻油味精，用筷子往一个方向搅拌，搅拌上劲就可以了

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  10/22 调好的饺子馅

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  11/22 面醒好后揉成光滑的面团

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  12/22 取一部分绿面团擀成大面片，取一小部分白面团搓成圆的长条放在绿面片中间

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  13/22 用绿面片包住白面条，多余的绿面片切去，再用手捏一捏绿面片的切口防止松弛

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  14/22 切成大小适中的小剂子，逐个压扁

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  15/22 擀成中间厚周边薄的饺子皮

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  16/22 取一个饺子皮，中间放适量的馅，先把中间捏住

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  17/22 两头的中间各往里推一下然后全部捏住

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  18/22 把饺子放在两手食指上两手往里窝一下，一个可爱的白菜小饺子就包好了

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  19/22 同样的方法包好其他的饺子

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  20/22 成品图美美哒

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  21/22 开始煮饺子：水开下饺子期间加两次凉水，锅开三次饺子浮起来就煮好了。

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  22/22 盛在盘子里开吃吧，再备个小碟子放点饺子醋蘸着吃更美味呦！

小贴士

我喜欢把面和的偏硬一点，这样包出的饺子有形吃起来劲头；饺子馅的调治根据自己的喜好来定。

作者: 郁金香_我爱美食