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猪大肠引出的思考 猪大肠者，猪内脏最脏部分者也，所以在文人雅士眼里，猪大肠是难登大雅之堂之食物也。然而，在普通老百姓眼里，猪大肠是不错的食材。它有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪，所以猪大肠又叫肥肠，它是一种常见的猪内脏副食品。如果细分，猪大肠还可以分为大肠、小肠和肠头三部分，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。对于食客来说，猪大肠爆炒最合口味，特别是湘菜，一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。广东信宜出产李子，这几年创造出一道大肠炒李子的菜，很是受到食客的欢迎。 文人雅士讨厌猪大肠，是因为猪大肠曾经很“脏”，装过猪粪，所以在食用的时候，一旦想起它那些“不光彩的历史”，便会产生恶心的感受，何况猪大肠的腥味也确实比其他部位的内脏要大一些，所以身为高大上的文人雅士，自然要远离猪大肠的。当然现在大部分的猪都是吃饲料，所以装过猪粪的大肠的腥味就更大了。现在的猪大肠远没有我们小时候农村家养猪的大肠“干净”、“好吃”，因为那时候的猪吃的是番薯叶、米饭和米糠，晾晒之后的猪粪是很好的有机肥，又可以种出更好的番薯。但无论如何，从古到今，猪大肠的身份和地位变化并不大。喜欢的它依然喜欢，讨厌的它依然讨厌。 这段时间，网络有句话引起我的思考：装过猪粪的大肠洗干净炒熟之后，大家都爱吃（文人雅士除外）；但装过粪便的饭碗，无论如何清洗，大家都不用这个饭碗了。为什么呢？清洗之后，哪里还脏呢？其实脏的是人的念头和想法，物品脏了可以清洗干净，但要清洗干净一个人的念头，并非易事。我们再细细琢磨，其实所谓“脏的念头”不过是人的分别心。农村有句俗话：自己孩子的粪便可以用手拿，但遇到人家孩子的粪便，用手捂住鼻子，这是典型的分别心。甚至有些娇贵的女孩子，一听到“粪便”二字便倒胃口，这里不光是念头的问题，还有心理问题。所以我们可以理解同样是装过粪便的物品，为什么受到的“待遇”不一样；为什么在文人雅士眼里，猪大肠是入不了他们的法眼了，因为吃猪大肠的食客都是老百姓，而文人雅士要表现出自己的清高，所以要和猪大肠保持距离。因为在他们眼里，“万般皆下品，惟有读书高”。 从猪大肠到念头再到分别心，引出了一系列的问题。读书人的清高是可以理解的，生活中大众对各类事物的挑剔也是可以接受的，但一个人只要有“脏的念头”，身体就实现不了真正的干净。对于行善积德的人来说，尽管每个人的时空和能力都有限，但只要他心中有爱善恶恶的念头，他便入不了道。所以了凡真正的转变是从内心到行为，再到内心不断地转变，他行善但不执著善，他改过但不执著过，久而久之，便达到了云谷禅师所讲“于持中不持，于不持中持”；所以云谷禅师的立命之学是“至精至邃，至真至正之理”，要“熟玩而勉行之”。 其实猪大肠就是猪大肠，它不需要获得那些“高尚人士”的认可，只要它在老百姓心目中有地位，它就会一直受欢迎。何况在中医人的眼里，猪大肠还是一味中药。《本草图经》认为猪大肠主大小肠风热；《本草纲目》认为它有润肠治燥、补虚、止渴止血之功效；因为猪大肠性寒，味甘，所以有润肠、去下焦风热、止小便频数的作用。所以古代医家常把猪大肠用于治疗痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。 猪大肠或许很卑微，但它对大众有用，所以它有价值。有此，足矣。 |
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