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每天一个陈皮话题，今天我们来聊聊“陈皮晒制”这个话题。 目前，新会陈皮的制作工艺，分为自然晒制和机器烘干，这两种。 那什么是自然晒制的陈皮？ 自然晒制的陈皮，主要是利用天然的阳光和风的晒制，把陈皮自然晒干自然陈化，这也是最传统的制作工艺。  什么是机器烘干的陈皮？ 机器烘干的陈皮，主要是利用机器以热风烘干的技术，通过控温控湿，取代自然晒制和陈化，使陈皮的生产不受天气及环境影响。  这两者都有各自的优缺点，至于工效上，也并没有明确结论孰强孰弱。 看了以上两者的简单介绍，接下来，我就来说说关于新会陈皮晒制的一些注意事项，也就是今天所说的陈皮晒制话题。 自然晒制的新会陈皮，为了预防陈皮在保存陈化的过程中不被虫蛀、霉变、烧皮等情况发生，我们就把陈皮进行一个翻晒的操作。 其实陈皮翻晒并不简单，这里面有很多的学问值得我们去慢慢研究的。  新会陈皮晒得太多不行，不晒也不行，那到底多久晒一次？一次晒多久？什么时候晒？才合适呢？ 首先，翻晒陈皮要看天气情况，需选择一个湿度低、晴朗有北风的天气为佳。 天气好，什么时间翻晒陈皮合适？ 翻晒陈皮，一般都是在早上10点到下午4点前的这个时间段翻晒。因为在这个时间段翻晒的陈皮不容易被早上和傍晚的露水打湿而影响陈皮后期的陈化。  每次翻晒多长时间合适？ 翻晒陈皮并不是晒得越久越好，因为陈皮跟茶很相似，如果晒得太多就会容易散味。 大家在晒制陈皮的时候可以留意一下，陈皮在晒制后的味道闻上去是比较淡的，需用容器装好一段时间才聚香。 所以，翻晒陈皮一般在2小时左右，用手触摸陈皮的皮身呈一个脆硬的状态就可以了。  陈皮多久翻晒一次合适？ 陈皮翻晒多久晒一次，这还需看陈皮的年份。因为不同年份的陈皮，翻晒的次数也会不同。 前三年（1-3年），这个年份的皮还不能称是陈皮，只能称为是柑皮或果皮。由于前三年是柑皮的不稳定期，所以在翻晒的次数上比较多，一般每年需2-3次的翻晒。 到了五年左右的，由于陈皮的性状开始逐渐稳定下来了，翻晒的次数就可以稍微减少，每年1-2次翻晒就可以。 到了十年以上的，陈皮的性状稳定下来了，那么陈皮就无需再翻晒了，做好防虫防潮和定期的检查就可以了。  好了，以上就是今天分享的关于新会陈皮翻晒的一些事项，今天就分享到这里。 这篇文章如果没有解决您的问题？可留意评论区。 |
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