懒汉赶了个早集，遇到稀罕物说起来还是前年夏天，一天早上热醒了，想着去城里赶个集吧？起身擦把脸，骑车去附近的农贸集市买菜。  集市在离家三里地的一条背街，天不亮附近农人带着地里的菜自发集结街道两边，早上六点半被清场。这样的集市在农村俗称“露水集”，形容露水的拂晓凝聚、日出晒干的意思。 这样的集市给市民们带来方便，可以买到刚下地的蔬菜瓜果，新鲜又便宜，品种还多到你想不到。这次就碰到稀罕物，第一次见，以至于连问几遍“啥玩意儿”都没听清对方回答。搞得挂住心，不几天再去一趟，果然又见到卖菜人，才一个字一个字地问清楚。 卖菜人是位三十多岁的大嫂，一脸的善良，看着就是贤妻良母的样子。她面前摆的好几种蔬菜里，有一种没见过，像似春天枸杞苗嫩芽，豫南光山叫“田刺芽”的，但是比它墨绿肥大。又像似木耳菜，可是比它瘦小。这次问清楚了，叫“田七苗”，凉拌、爆炒、生着蘸酱，怎么吃都行。  好奇害死猫，不信能比拍黄瓜还好吃？因为第一印象是草药不是菜，所以把“田七”误记成了“三七”，居然能当蔬菜？好奇不得了，发到头条引起网友误会，喷我没去过农村。有人还发来三七苗图片，说他家就是种植户，别说苗硬咬不动，就是嫩芽咬得动也舍不得吃！ 遇到行家不能逞强，虚心求教才对，因而确定此苗不是三七苗。迫使我再次赶集，寻找卖菜的人解惑，终于确定是田七苗。顺带着问了此物怎么种、为什么只你一家有种等情况，为后来的好奇做准备。  买回后仔细观察，叶嫩无筋，叶面像木耳菜和肉肉一样的蜡质状，闻着淡淡的青草味，没其他怪味道。要图方便就凉拌，凉拌前想着和哪道凉拌菜比呢？难道比凉拌黄瓜还爽口？ 说干就干。洗净焯水，拍蒜辣椒生抽陈醋调了汁，浇上去拌了。尝尝吧？味道还行，口感不好，软绵绵找不来爽口脆劲儿。想着凉拌不咋地，哪能比上拍黄瓜？再想想这嫩叶无筋，肉肉一样全靠外皮蜡质支撑着，焯水破坏了表皮，可不软塌塌了？ 老司机翻了车，白瞎了一年时间后来炒过鸡蛋，烩过肉汤，后来试着生吃是比较鲜的吃法。不过是东北人那样生蘸酱，不是牛吃草样的生吃。试过几次不同的拌料生吃法，觉得两个拌法比较好。口味轻的只蘸生抽，口味重的生抽加了芥末油，再重的还加辣椒。  前面提到过，我找种菜大嫂询问了如何种植。她说得很简单，她们大棚里插在墙上，往下吊着长。就是卖的这样嫩芽插上，浇一次水就不管它了，只管长大。想我种菜世家，知道这点就够了，正好阳台辣椒们被白粉虱祸祸坏了，改种这个吧。 想着就要吃到自己种的田七菜，不用化肥和农药，绿色真好，有点小兴奋。为了保险起见，先扦插在花盆里，放在屋里，为了避开夏天的毒日头好活。插好后，果然肉肉一样，浇了水，每天看到都绿油油水汪汪得好不盈嫩！ 就这样日复一日，一月有余了还不见长。又过了十来天，却见有所萎缩，再一细看，原来插在土里的茎干烂了！地面上的叶芽还是鲜活。  灭绝了白粉虱，还要种植田七菜就这样当年扦插失败，又去赶集找她，再也见不着人，想弥补都搞不成，放弃算了。 去年为头条青云君苦苦奋斗一年，又是疫情不好出行，几乎没出过家门。过年就在想办法，怎么能把连着两年都对付不了的白粉虱消灭掉。最后决定是不种菜了，饿死狗日的！即便去年在土里保留有过冬的蛹，天暖孵化成蝶没吃的，无法继续繁殖，应该会断子绝孙吧？ 就这样把两个阳台的种植区都闲着，不种其他的菜，只保留有白粉虱不招惹的韭菜和紫茉莉。这招果然管用，5月6月正是白粉虱猖狂的季节，眼瞅着一个都没了。这时候第一想到的是田七菜，两年反省了当初失败的原因，再去赶集找田七菜，还要东山再起。  三年再遇卖菜人，终于种成田七菜六月初夏去赶集，终于再遇卖田七菜的大嫂。有点小幸运，满集市还是她一个有卖这个菜。这次交了乖，仔细问了扦插和养护细节，回来后就整理一小块地，先插十来棵试试看。 以往的教训里，这家伙类似于肉肉，体内水多还不易蒸发。之所以插在土里部分会烂掉，应该属于土壤含水量大，又不大通风透气，以至于伤口感染腐烂。这次就直接插于阳台土里，不浇那多水，还让太阳晒着。 就这样顺利成活，没一棵夭折，成功了。第一拨长成后，剪了嫩头去掉大叶，再扦插繁殖，刚拍的照片，眼瞅着都活了。  田七菜值得拥有根据我的体验，田七菜作为新品蔬菜，具有三大优势： 第一，味道恬淡适中。 生蘸料、凉拌、爆炒、烩汤，都有自己的特色。既能当主材料，又百搭，不抢其他食材的味道，品质优秀很难得。 第二，不生虫害无污染。 试种期间，旁边的韭菜都生过蚜虫，田七菜相当健康，五毒不入。所以不需要农药，杜绝了化学污染。  第三，生长旺盛产量高。 扦插不到两个月，已经收获两茬了，还没施过肥。看样子只要水肥就行，根本不需要化肥。 |
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