过去的农村，在吃鸡和猪肉的时候，有很多有趣的说法，很多的家禽家畜的部位，小孩子不能吃，如果想吃，就是夹到自己饭碗里，大人也会说，吃了长大会怎么怎么样，吓得赶快退回菜碗里。农村俗语“小孩吃了猪尾巴”的下一句是“长大做事爱拖塌 ”（注：拖塌即拖沓，原俗语如此），就是这样一条禁忌俗语。像如此类似的说法，有的以俗语形式出现，有的则是歇后语的形式出现，还有的是以一般话语的形式出现。此类禁忌说法很多，过去在农村长大的人，对这些禁忌说法的印象应该非常深刻。一、家畜肉类中的说法因为过去农村，吃猪肉最为普遍，所以，猪身上的三个部位不允许小孩子吃。这句话在江西、湖南、湖北等地区又说成是“小伢吃了猪尾巴，长大做事爱拖塌”。两句俗语有很大的差别。“小孩”的范围要宽泛一些，指所有的男孩和女孩，“小伢”即小伢子，方言中指男孩子。也就是说，过去，江西、湖南、湖北等地区农村，只有男孩子不能吃猪尾巴，女孩子是可以吃的。而其他一些地方，男孩女孩都不能吃猪尾巴。不让小孩吃猪尾巴的主要说法，人们认为小孩吃了猪尾巴，长大以后做事爱拖塌。办事拖塌，就是随便做什么事拖拖拉拉的，不利索。我国古代人们普遍信奉“言必信，行必果”，谁也不喜欢办事拖拖拉拉的人。就是现在社会也同样如此，而且要求更高，社会的节奏，人们时间观念更强，说到做到，答应了别人的事，如果不办事拖塌，就会耽误人家的事，得不到别人的信任。事实上，长大后办事拖塌，与小时候是否吃猪尾巴没有任何关系，与一个人的性格和从小养成的习惯有关。这种说法只不过是过去农村人认为，猪尾巴总是拖在猪屁股后面，因而产生一种做事拖塌的联想。实际上是人们使用这样一种方式来教育孩子，告诫他们，从小就要养成做事不拖塌的坏习惯，同时也给孩子一种自信，孩子长大后回想起自己小时没有吃过猪尾巴，有事就及时去做了，不能拖延。有一些农村对正在读书的小孩来说，也产生一种联想，认为吃了猪尾巴，在班里的排名会总是排在末尾，不让小孩猪尾巴，就是希望自家的孩子成绩能够名列前茅，是一种美好的愿望。如此说来，农村小孩在小时候是不是一概不能吃猪尾呢？当然不是这样，有两种比较特殊的情况是可以吃的。第一种是大年三十的年夜饭吃猪尾巴。如果家里宰了过年猪，到大年三十时，要用头、尾、四蹄用来祭祖，代表一个全猪。年夜饭也少不了这三样。一般来说，在年夜晚上，父母让小孩先吃一块猪头肉，再吃一段猪尾，其中的说法是，在即将到来的新年里，随便做什么事，都能够“有头有尾”，也就是有始有终的意思。第二种是吃猪尾可治流口水的说法。在农村，有一些小孩子在睡觉的时候，有流口水的习惯，人们认为吃猪尾巴煮黑豆可治流口水。这种说法在医学上没有科学依据，但是，农村人通常使用这种方法，直到现在，一些农村人习惯性地依然 沿用这种办法。对过去物质匮乏的年代来说，吃肉都为难，很多小孩营养不良，吃猪尾巴，也是吃肉，不会有不良反应，反而改善小孩的生活，增加营养，改善身体状况，对营养不良造成流口水的小孩会有一定的作用吧。这句农村俗语在江西、湖南、湖北等地也有同样的说法，其俗语为“小伢莫吃猪脚叉，莫把婆娘叉脱哒”，与上节讲的那条农村俗语虽然是一样的，但从字面意思来看，都是说男孩。意思是说男孩子不能吃猪肢叉子，长大后已经确定好的未婚妻，结果让别人去打叉 （方言，说坏话），把这桩婚给打脱了（告吹），且这种事会多次发生。人们以为猪脚叉是一个叉子，联想到婚事让别人“叉开”，出现变故。实际上，一个男子的婚事与吃猪脚叉没有任何联系，其主要的目的就是为了让小孩不要吃猪脚叉。在一些农村，一般来说猪脚叉相对不太油腻，大多先让给老人或长辈吃，为了不让馋嘴的男孩子争着吃，编出这样的话来吓唬男孩子，使他们不敢吃。一些农村用同样的手法来吓唬男孩子，人们想联到老师批改作业时，做对了的题目打勾，做错了的题目打叉，认为吃了猪脚叉会把题都做错，作业本上老师批改的作业都是打叉。通常人们也用来比喻小孩的学习成绩比较差。这种联想当然是没有道理的，也算是可怜天下父母心，也是一种望子成龙的美好愿望吧。在一些农村，不准小孩吃猪脑。其中的说法与小孩读书有关，传说小孩吃了猪脑，记性不好，读书会跟不上。这也是一种人们一种联想的说法，人们认为猪不聪明，吃猪脑会影响孩子的智力。一些农村还有一种说，人们认为小孩吃了猪脑，长大后会少年白头。这种说法当然也没有科学依据，也是编出话来哄孩子，让他们放弃争吃猪脑。在农村，猪脑是一种很软和的东西，一般是用来煮汤给家里的老人吃，是过去农村孝敬老人的一种方式。猪脑本来就不大，有些老人心疼孙子，好东西宁可自己不吃，也要给孙子吃。有了这种说法后，小孩子就吓得不敢吃了，唯恐自己的记性不好，读书成绩没别人的好。二、家禽肉类中的说法在家禽类中，农村人忌讳小孩吃的部位，通常来说，吃鸡肉的禁忌最多，其它家禽的类型都是参照鸡肉的说法。下面就主要讲吃鸡肉时，忌小孩吃的部位。在一些农村的人际交往中，如果别人在说话的时候，不管认识还是不认识，也不管别人说的事是否与自己有关，更不管在什么场合，别人一开口说话，有些人立马就接过人家的话茬。农村把这种喜欢接人家话称为“接嘴”，人们往往把这种人讥讽为“小时候吃了鸡下啄——爱接嘴”。不管这种人是男子还是女子，人们又称之为“接嘴婆”，在农村，人们通常不喜欢这种人。过去，一些农村把鸡头作为一种尊老和待客的态度。通常来说，家里没有客的时候，鸡头要给老人吃，家里有客的时候，鸡头要给最尊贵的客人吃。有些人家在炒鸡肉的时候，喜欢把上啄和下啄分开，因此，在吃的时候也就有了讲究。比如家里爷爷和奶奶都健在，上啄给爷爷吃，下啄给奶奶吃。同样的道理，家里有客人时，上啄给最尊贵的客人吃，下啄给排在次位的客人吃。也就是因为有这种传统礼节的存在，人们才编出理由来吓唬小孩，免得他们争着吃，或做出不礼貌的行为。过去，农村宰鸡吃，小孩子不得吃鸡爪子。其中的主要说法是，如果小孩子吃了鸡爪子，读书写了就像鸡用爪子刨地时留下的印痕一样难看。比喻小孩子写出来字不好看。不过，当孩子长大以后，或者是家里的主人，或者是家里的顶梁柱的时候，情况又不同了，鸡爪子非他莫属。在农村，鸡爪被美其名曰为“抓钱手”，吃了“抓钱手”好到外面多赚钱回来养家。尤其在大年三十的年夜饭更是如此。也许就是由于这个原因，人们才编出理由来，吓唬那些读书的小孩，不要和大人争鸡爪子吃。现在市场上有专门卖鸡爪子的，鸡爪子可单独作为一道菜，很多小孩子都喜欢这道菜，这种说法已经过时了，农村人在 也没有这个忌讳了。过去农村，通常不允许小孩子吃鸡肠子。对于这种禁忌，民间有两种说法。第一说法，小孩子吃鸡肠子，读书写字会非常潦草，其字就像鸡肠子一样。第二种说法，小孩子吃鸡肠子，长大以后会变得心眼很小，心胸不宽阔，就像有一句成语所说的“小肚鸡肠”。事实上，过去农村喂养的土鸡肉少骨头多，而一只鸡砍下肉最多的四个鸡脚都给小孩子吃。再说，鸡翅通常来说也给小孩子吃，寓意长翅高飞，也就是长大有出息的意思。老人牙齿不好，能吃到没有骨头的，比较软和的，就是鸡肠、鸡血、鸡肚、鸡屁股之类。人们编出这种话来吓唬小孩子，也就是不让他们来争老人吃的东西。过去农村吃鸡时，上面小孩子不能吃的部位，给出的“理由”都是冠冕堂皇的，而不让小孩子吃鸡肚子和鸡屁股，与孩子读书和长大后做人没有多大的关系。但是，人们还是可以找到更加冠冕堂皇的“理由”来吓唬孩子。因为鸡屁股是翘起来的，鸡肚划开后也是翘起来的，人们也就非常形象地说，如果小孩吃了鸡身上的这两种东西，嘴巴也就会变得翘起来。在农村，翘嘴巴还含有生气的意思，也就是说，吃鸡肚子和鸡屁股长大以后爱生气（也有方言为胀气）。另外，还有一些地方的说法，鸡脖子也不能给小孩子吃，说是长大以后，会被人“卡脖子”等说法，实际上是鸡脖子的肉不多，骨头很多，希望孩子能吃点好的肉。至于其它的家禽，如鸭、鹅等，也有类似说法，但比鸡来说相对禁忌要少一些，比如，鸭嘴、鹅嘴，鸭脚、鹅脚的吃法上，对小孩子来说没有什么禁忌。三、其他的说法过去，农村对小孩吃其它东西的也有一些禁忌说法，限于篇幅，这里就举两个比较有典型性的例子。鱼子，也就是鱼腹内的鱼卵，俗称鱼子。农村的鱼有多种多样，有一些鱼子营养价值很高，又不带刺，一般用来孝敬老人。但是，并不是所有的鱼子都可食用，有一些鱼子有毒，不能食用。比如河豚鱼子、鲶鱼鱼子等就有毒。过去农村不让小孩子吃鱼子，主要是小孩子的辨别能力差，身体的抵抗能力也差，怕误食，或者多食后中毒，造成不良后果。严重的会直接死亡，也有的会造成瘫痪。“手发颤”就是瘫痪的一种症状之一。从农村饮食安全角度来说，这是民间生活经验之谈，有一定的道理。在农村，各类豆子做菜时，大人叮嘱孩子们，要一颗一颗地往嘴里送，不能一次几颗或者一大口地往嘴里送。农村的说法是，吃豆子时，几颗或一口一口地往嘴里送的小孩子，长大后不会算数。实际上，小孩子生性好动、顽皮，怕孩子吃豆子过多嚼不烂，被卡在喉咙里，或者或者因吵闹不注意吸进气管内。这也是小孩子一种饮食安全问题，不出事就没事，一出事就是大事。因此，这种说法也是有一定道理的。总而言之，上面所说的这些禁忌，从表面上看，具有毫无道理可言，但是，如果仔细分析，透过现象看本质，其中包含了对小孩子的德行教育、安全饮食教育和孝道教育，也有尊老待客民俗习惯等，是过去农村传统文化的一部分。不过，过去农村传统文化的产生有其社会背景，那时农村物资匮乏，生活条件比较差，可供吃的东西也不多，因此人们在餐桌上才有这么多的讲究。现在农村生活好，在吃的方面物资丰富，想吃什么就吃什么，也就没有这么多的讲究了，上面的这些禁忌也就逐渐消失了。
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