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孩子暑假家庭的营养食谱是什么呢?对于中小学生来说，调节身心最好的时段就是暑假，科学的膳食结构，对他们的生长发育和增强体质格外重要。为此，继今年年初推出《中小学生春季参考食谱》之后，市教委于6月28日下午正式对外公布了《重庆市中小学生暑期家庭推荐食谱》，旨在指导广大家长加强学生暑期膳食调整，促进中小学生健康成长。 糕点、甜食不应取代主食 在《重庆市中小学生暑期家庭推荐食谱》中，记者看到，在一日三餐中均含有馒头、米饭、包子等谷类主食。 “在主食方面，家长们需要特别注意。在孩子的生长发育过程中，正餐的主食将起到很重要的作用。因此，正餐不应以糕点、甜食取代主食或副食。同时，最好采用蒸、煮、炖等烹饪方法制作食物，这样既易于保存食物营养价值，又利用消化吸收。”市中小学卫生保健所所长曹型远表示。 同时，他还强调，暑期是纠正孩子偏食、挑食等不良饮食习惯的最佳时期，家长要关注学生暑期膳食情况，改变膳食结构，切忌暑期在家暴饮暴食，不能盲目节食，更不能以方便面、零食等取代正餐。 此外，参与食谱设计的专家们还表示，在高温炎热的暑期，每天应给孩子及时补充水分和解暑饮料，不能过多摄入冷饮食品，不食用未进冰箱的隔夜菜等。在选择零食方面，则应以奶类、水果、蔬菜类、坚果类食物为主。 要坚持户外运动 专家们表示，除了通过食谱来调整膳食结构，满足中小学生营养需求外，也不能忽视户外运动和体育锻炼。 在暑期要提醒孩子遵循良好的作息制度，每天坚持至少1小时的运动或3至6次每次10分钟的中等强度的锻炼。 同时，要控制静态活动，少看电视、少玩电子游戏等，参加有氧运动和家务劳动。 食谱用量根据年龄增减 针对最新公布的食谱内容，市教委副主任钟燕表示，这一食谱是以12岁学生能量及营养素需求进行设计，6至11岁的学生在本食谱用量下调15%至35%，初中学生上调8%至10%，高中学生上调12%至15%。同时，这份食谱是参考《中国居民膳食指南》、《中国儿童青少年膳食指南》制定的，既能满足每个家庭暑期为孩子个人配餐使用，也适用各个家庭根据具体情况参考使用。 此外，该食谱主要选用易于获取的当季食材，不论是农村家庭，还是城市家庭都适用，并且配餐中的蔬菜可以等量互换。 |
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