粉丝互动 近期,我们将展示、评比一些爱餐谋平台粉丝的作品,阅读、点赞最多的文章作者将获得酱卤烤鸭培训班免费名额和武汉黄鹤楼半日游的奖励!请大家踊跃参与互动。 作者 红烧鱼的家常做法 红烧鱼是很多人都非常喜欢吃的一种家常鱼做法,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。鱼肉味鲜嫩咸香,色泽红润发亮。 用料 鲜鲫鱼1条,姜蒜100g,香菜100g, 生抽,料酒,山胡椒油, 剁红椒各适量 步骤 1 /将姜切丝,香菜,剁椒切好备用,鲫鱼背上划上几刀方便入味 2 /将锅烧热放入适量食用油,待油温上升至80度将鲜鱼放入锅中,开小火将鱼煎黄一面后翻面,等煎至两面呈金黄色后加入两勺料酒。 3 /将准备好的剁椒姜丝加入锅中,然后加入适量的盐,生抽一小勺和山胡椒油三滴,最后再加入约400毫升的热水大火烧开后转小火收汁7-10分钟。 4 /待汤汁快收干时快速放入香菜,汤汁不要收太干,应留有少量等出锅后淋于鱼的周围,这样鱼的味道更鲜美! 想要获得更多 菜谱、配方? 点击 下方关键词 直接进入 或者关注我们后通过对话框输入关键词 如【卤菜】、【烤鸭】、【卤水保养】等 输入一句话或错别字有可能搜不到对应的文章 “爱餐谋”’致力打造以酵母抽提物(YE)为基础调味料的健康、安全、合规、简便的餐饮技术交流平台。“爱餐谋”推荐配方都是基于酵母抽提物这种安全食品原料,来源于食用酵母,按国标分类属于食品配料,符合健康、安全的消费需求,配方更友好。酵母抽提物回味粉\KA66\KA88\KA99有很强的去腥功能,可以省去使用很多掩盖腥的香辛料、料酒及香精,而且不影响食物的本味;风味型酵母抽提物TC01\TP01\TB01\回味露是YE和肉类的热反应产品,能提供鲜美味和鸡、猪、牛肉特征风味;老卤膏成分是YE和各种合理配比的香辛料,还能提供酱香味和酱色;回香粉很好保持肉类本身有别于肉味香精的自然逼真的香味。这些原料的组合可大大简化配方,而且操作更简便,方便标准化操作。 觉得还不错?记得 点个赞! |
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