最近有一个叫瑞幸（luckin）的新品牌疯狂做市场推广，住在一线城市的你有很大概率会看到这个品牌的电梯广告。这个品牌的咖啡杯主色调是蓝色的，因此被很多拥趸昵称为小蓝杯，哦，有可能会被油腻Men误以为是装蓝色小药丸的杯子吗？ 小蓝杯 没有吧，毕竟代言人是汤唯，嗯，演过色戒的汤唯…… 扯远了。 本文来自 ID 无犀之谈 小蓝杯自上市到现在，半年不到已经烧了10亿元，而且还要继续烧。 小蓝杯的销售渠道是线上+线下。主要订单是通过App下单+外送费。小蓝杯的同款菜单杯大概是星巴克的8折（大杯拿铁24元），考虑到二者的品牌价值和消费场景差别，这是一个非常没有竞争力的价格。所以烧钱起了很关键的作用，在App上的促销活动可以把实际价格压缩到五折以上。 品牌创始人的目标很清晰，就是超越星巴克。 呃……所以说回到了星巴克。 大陆的咖啡市场正在迅速膨胀，因为中国实在是太大了所以离市场饱和还早，这个背景下，小蓝杯要做的事被投资者看好。 回到本文最初的那个问题，其实也是星巴克和小蓝杯都需要正面回答的问题：
本文来自 ID 无犀之谈 这个问题没有标准答案，但这个问题的答案决定着产品的商业模式是什么？ 星巴克的商业模式是连锁店咖啡+场景，小蓝杯的商业模式是连锁店咖啡+外卖， 二者的共同点是线下铺店，区别是获客渠道。
你和我不过是咖啡客，关心的问题无外乎两点：
在风靡世界的星巴克看来，这个答案显而易见，创始人舒尔茨这样描述——
第三空间 从这个角度上，星巴克一杯定价30多块钱的咖啡中，真正属于咖啡豆和店面水电、咖啡师的成本能占到多少呢？ 尽管舒尔茨在很多场合强调过，星巴克采用的是全世界占到总产量3%的最高品质的阿拉比卡咖啡豆。 （所谓阿拉比卡咖啡豆，大略是指一种在高海拔、酷热干旱气候条件下产出的咖啡豆，与之相对比，另一种廉价的咖啡豆是罗布斯塔咖啡豆） 阿拉比卡咖啡豆 那么，在真正的咖啡爱好者心中，星巴克的咖啡到底如何？
我不是专业的咖啡品鉴者，但恰巧认识几个资深咖啡客，呃…… 就像真正爱吃比萨饼的人不会去必胜客一样，一切工业流程治下的标准化产品都意味着品质丧失了独特性。 星巴克之所以获得了如此巨大的成功，正是因为舒尔茨把商业模式中的两大要素都做到了水准之上。 有些自以为很懂星巴克的人总在重复着一句很装逼的话：
呃……不然呢？ 我不可能去星巴克买煎饼果子吧？ 不可能去星巴克喝豆汁吧？ 我赌五个五毛钱的，如果星巴克把自己的美式做成麦当劳早餐的水准，它就算把门店的场景搭建成万豪、希尔顿、凯宾斯基大堂的级别，生意也不会如现在这样。 所以……哦，好像忘记说小蓝杯的咖啡品质了。 本文来自 ID 无犀之谈 小蓝杯和星巴克的咖啡品质，是有差距的，这个差距有多大呢？呃，大概就相当于你喝易拉罐装的青岛啤酒和易拉罐装的百威啤酒，的区别。 嗯，你懂了吧？反正都是流水线产品，反正都是快消品，反正都不是精酿， 你如果真的达到了在乎这种细微差别的级别，你一定也不会选择流水线产品咯？ 小蓝杯到底能不能超越星巴克？这其实不是一个问题，而是很多个问题组成的复合题。 超越有很多个维度，品质、价格、销量、门店量…… 可是，这个问题真的很重要吗？关于“咖啡是什么？”这个问题的答案都不一样，这两个品牌卖的根本就不是一种产品，何谈超越？ 中国人那么多，产品一元多维化的客户体验才是一个品牌最应关心的Key。 谢谢观赏，再见 无犀 原创 |
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