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随着生活水平提高，现代人慢性病的发病率呈上升趋势，而糖尿病则被称之为慢性病之王，我想应该是它的发病率高对生活的影响比较大的原因吧。 很多慢性病的发病机制是很复杂的，而且无法根治，只能“养着”。这些病的发生原因基本就是生活不规律，饮食不合理的。而糖尿病人发病和肥胖的关联也很大。 因为糖尿病的并发症很多，所以在饮食上会有很多“禁忌”，而这些禁忌如果没有专业营养师的指导，只靠着“以讹传讹”就会把一些禁忌变成误区。 其实也没那么复杂，最大的误区就是来自各类人生活经验的建议。有的人说这个能吃，有的人说这个不能吃。 还有的食物是完全被冤枉的，比如蛋黄中的胆固醇，由于人们对胆固醇的误解，导致对蛋黄的误解也好深，如果靠吃蛋黄就可以使体内胆固醇升高的话，那么要一次吃几十到上百个了。这时候就不是胆固醇的问题，而是身体会出现问题了。 扯远了回到主题，糖尿病人怎么吃？ 我国2013年发布的《中国糖尿病医学营养治疗指南》中指出，建议糖尿病人遵循平衡膳食的原则，在总能量摄入符合体重管理的目标前提下，合理分配各类营养素及食物比例。 简单的说就是要正常吃饭，先保证能量摄入与消耗的平衡，如果是肥胖患者则要少吃一点，制造能量缺口。 在我阅读了今天的文章之后，基本总结出一个饮食规律，就是该吃就吃，想吃就吃，要改变的是作息+饮食的量。 糖尿病人最重要的是知道什么不能吃，同样这些不能吃的食物，健康的人也应该少吃或不吃。 糖尿病人最好少食多餐，可以控制餐后血糖的急剧升高。 不能吃的食物，首当其冲的就是甜食。特别是含糖饮料，一瓶550毫升的可乐，热量高达200~300大卡相当于两碗米饭的量了，更不必说那些甜甜的饮料了。 酒同样也是高能量的，二两的白酒就有350大卡的能量。 果汁也不能喝，因为水果榨汁后就去掉了大部分的膳食纤维，当然水果该吃的也可以吃，最好是带皮一起吃增加膳食纤维含量。因为膳食纤维在人体消化的时候可以使葡萄糖代谢加强，降低血糖。可以吃的水果有柚子，樱桃，橙子，苹果等等，其实苹果是首选，一天一个即可。 糖尿病最大的敌人就是甜食，也就是高GI（血糖生成指数）的食物，每次就餐前查一下食物的GI表就行了。 还有人会不吃主食，原则上能量摄入与消耗平衡可以不吃，不过主食的营养成分还是比较全面的，只不过要把细粮换成杂粮，从而保证矿物质和维生素的摄入。 其余的饮食禁忌也是通用的了，即不喝酒、不抽烟、不吃腌制、烧烤、油炸食物，人工合成的反式脂肪酸食品（人工黄油、奶油）。而且也要少吃畜肉类食物即富含饱和脂肪酸的。 其实我们也可以看到，糖尿病人的饮食同样适用于追求健康的人，而且饮食也很简单，重要的是控制自己的嘴巴对美食的欲望。 |
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