|
《黄帝内经》曰：“水谷皆入于胃，其味有五。”辛甘酸苦咸这五味的起源多与烹调、饮食有关。时值炎炎夏日，我们来聊一聊其中的“酸”，给您消暑添一道酸甜爽口的冰镇乌梅汤。 酸与涩是一对好朋友，形影不离。主要有收敛、固涩的功效。在常用的近千种中药中，具有酸味的中药只有区区30来种。 祛风湿药的代表有木瓜。木瓜酸温，喜欢依附于肝脾，善能舒筋活络，又能去湿除痹。尤为治湿痹，筋脉拘挛之要药，与羌活、独活等制成木瓜酒，是非常不错的选择。 药用木瓜与平时食用的木瓜可不是同一种！药用木瓜来源于蔷薇科贴梗海棠的近成熟果实。食用的木瓜来源于蔷薇科木瓜属植物木瓜与热带水果番木瓜科木瓜。有美白丰胸之妙用。 行气药的代表主要有枳实。枳实为芸香科植物酸橙及其栽培变种甜橙的幼果。每年五六月采收。苦辛酸，善于破气消积，化痰散痞。善于“化日久之稠痰，削坚年之坚积”。 收涩药的代表主要有五味子。五味子为木兰科植物五味子的成熟果实。主产于辽宁、吉林。习称“北五味子”；木兰科植物华中五味子，习称为“南五味子”。酸甘温，收敛固涩，益气生津，补肾宁心。其中南五味子止咳作用较好，北五味子补虚作用为优。 固精缩尿止带药的代表主要有山茱萸。山茱萸为山茱萸科植物山茱萸的成熟果肉。酸涩微温，补益肝肾，收涩固脱。本品味酸质润，温而不燥，补而不峻。 消食药的代表主要有山楂。山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的成熟果实。酸甘微温。消食健胃，行气散淤，降脂。 止血药的代表主要有地榆。地榆为蔷薇科植物地榆或长叶地榆的根。苦酸涩。凉血止血，解毒敛疮。善于治疗炙血便血，外用调敷治烫伤。 补血药的代表主要有白芍。白芍苦酸微寒。养血调经，敛阴止汗，柔肝止痛，平抑肝阳。它可不能与藜芦同用哦！ 敛肺涩肠的代表主要有乌梅。乌梅来源于蔷薇科植物梅的近成熟果实。主产于四川、浙江、福建等地。酸涩平。敛肺涩肠生津安蛔。本品味“最酸”，能安蛔。可单用也可以与花椒、细辛、干姜同用。 需要注意的是，平时我们在超市购买的话梅其来源、制作工艺、种植区域以及功效都有区别，要加以区分。《本草经疏》指出：凡“物有味必有气”。气味是构成药物性能的重要元素，二者紧密相连，不可分割。根据五味所代表的不同功能特点，为临床有针对性选药开写处方提供了重要依据。（王娜） |
|
|
