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虽然机械化的粉条加工设备在很多地方已经投入使用，并且生产的粉条无需使用明矾，但是铺浆式粉条机的产量较大，适合规模化的生产厂家。因此有些地方依然使用传统的工艺来制作粉条，所以作为消费者要学会如何辨别粉条的质量。小编丽星教大家几个小方法，帮助大家在购买粉条粉丝时做出判断。 一、对折一下粉条，我们都知道传统工艺的粉条机在生产过程中加入明矾能够增加粉条的韧性，防止粉条断条。如果粉条在对折时不容易折断，就说明这种粉条可能是使用了过多的明矾，尽量不要购买。 二、用力弹一下粉条，如果粉条在受力之后很容易断裂，这种粉条的质量较好。而加入了过多明矾的粉条用力弹一下并不会断条，还可能会反弹回来，这时就要注意粉条的质量了，粉条中很可能还加入了明胶来增加口感。 三、用火烧一下粉条，正常的粉条点燃后气味不刺鼻，闻起来是一种红薯的焦香味。如果有刺鼻的味道或是气味比较淡，这种不是较好的粉条。燃烧完的粉条可以用手掐一下，较好的粉条掐一下就是粉末状，而劣质的粉条不易碎，加入过多明胶的粉条燃烧过后像是胶质，不要购买。 四、红薯淀粉的加工成本比较高，因此粉条加工设备生产出的红薯粉条价格也不会太低，如果粉条的售价过低，那不太可能是好的粉条。YL |
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