 太空蒜：太空育种即航天育种，也称空间诱变育种。是将大蒜或诱变材料搭乘返回式卫星或高空气球送到太空，利用太空特殊的环境诱变作用，使大蒜产生变异，再返回地面培育，这是一种新型育种技术。 太空蒜具有早熟、蒜苔抽苔早、蒜头饱满硕大、亩产量高等特点。太空蒜还有另外一些特点：外皮呈紫红色，外皮较厚，在后期大蒜晾晒时，不容易“散头”，外形漂亮等。 因此太空蒜育种，被越来越多的蒜农所选择！  2019年，太空蒜的种植面积，仅占15%-20%左右。2020年，太空蒜种植面积大幅提升，约占种植面积的50%左右；进入2021年，太空蒜种植面积更是达到了60%以上。 太空蒜生出的蒜苔，在蒜苔尾节处呈现特殊的紫红色，这让人一眼就可以辨别出来。2021年蒜苔上市之所以比往年提前1周左右，与太空蒜大量种植是有着直接联系的。 在山东金乡，有人曾做过实验，游过太空的大蒜种，培育出来的大蒜，能长到近半斤重。使用太空蒜种，每亩可以收获3500-3800公斤干蒜！比普通蒜种每亩提高约500公斤产量。 以大蒜为母本、洋葱为父本杂交而成的大蒜品种为杂交蒜，外形像蒜，有蒜与洋葱两种蔬菜的味道。这种大蒜相较于太空蒜：易出现叶枯病、细菌性软腐病、大蒜菌核病、疫霉根腐病等。  巨大的亩产差异，让太空蒜得以迅速被推广，仅用了两年多的时间，已经从之前的10%左右，迅速扩大到60%以上，这使得整个大蒜的成熟期比往年提前了1周左右。 因为太空蒜种子的价格要比普通大蒜贵很多，所以太空蒜的市场价格，也比普通大蒜价格要贵0.2-0.3元每斤。 往年在6月初才到大蒜的集中上市交易期，2021年5月中旬，大蒜已经进入集中交易期。 由于今年大蒜价格偏高，蒜农惜售心理较重。目前大蒜主产区山东金乡，大蒜价格普通在2-2.3元每斤，河南中牟、杞县等地，大蒜价格在1.8-2.1元每斤。 2020年5月份，大蒜价格仅仅只有0.7-0.8元每斤，相较于去年，大蒜价格已上涨了将近两倍。  2020年的库存蒜，现在还有近120万吨未出净，这部分大蒜的成本远低于今年的收购成本。 近期人民币不断升值，两个月时间，人民币兑美元，升值了3500个基点，从最初的6.71到现在的6.36，巨大的升值压力，势必对大蒜的出口业务造成较大打击。 我国是全球主要的大蒜出口国，大蒜产量约占全球大蒜产量的80%，出口量占全球大蒜出口量的90%。 2020年全国主产地新干蒜的库存量大致在445.6万吨左右， 我国大多以新鲜大蒜销售为主，大蒜深加工产品很少，大蒜的销售渠道主要依赖蒜头出口，国内大蒜总量的70%~80%通过冷藏出口到海外超市销售。2020年中国大蒜出口数量为2231970.6吨，同比增长28.4%。  我国大蒜出口1-2月份也表现出良好势头，1-2月我国大蒜出口总量为28.62万吨，同比增长26.47%，但这是在去年疫情影响的低出口基数上得到的成绩。实际并不乐观！ 一位资深大蒜玩家坦言：今年大蒜的炒作气氛不同于往年，一些缺乏经验的年轻人加入，增加了大蒜炒作的风险！ 风险无处不在，每年大蒜的价格波动都是比较大的，有人赚钱，也有人亏钱，每年还是有那么多的人在关注，在参与。在目前这样一个大环境不确定的市场环境下，今年还是需要多擦亮眼睛，谨慎炒作才好！ |
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