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明日立秋,再忙也别忘了吃“六个一”,应季而食营养足,安稳度秋

2021-08-06  儒雅谦和

一眨眼功夫就快到了立秋节气了,虽然天气在慢慢的转凉,但炎夏的余热未消,这时候人们往往不适应气候忽冷忽热的差异,容易出现上火、燥热等。所以夏秋交替之季,大家应该注意自己的饮食,减少疾病出现,那么吃什么对身体好呢?今天小编给大家总结了一下适合立秋节气吃的第一果、第一瓜、第一饮……这6种时令美食吃全了,补充营养去秋燥,平稳度过季节交替。

第一果:梨子

立秋到来之际,人们容易产生秋燥,此时正是润燥生津的最佳时期,所以最该吃的水果就是梨,因为秋梨养人,它可以有效地给人体补充水分,特别是在立秋的时候多吃梨,是可以带给人体很多功效于益处的,有润肺清燥、止咳化痰的作用。

海底椰雪梨糖水

【材料】:雪梨 1个、海底椰 15克、川贝 4克、杏仁 10克、蜜枣 1颗、陈皮 1小块、冰糖 适量

【做法】:1、将海底椰和杏仁等用清水浸泡一下,陈皮浸泡后,记得把陈皮的内白囊刮干净,这样减少些甘苦味道。

2、新鲜雪梨削皮去核切小块,和其他食材一起放进汤锅里,加入适量清水,盖好锅盖;

3、大火煮开后转为小火(汤一定要保持在微滚的状态),再煮1个小时即可;

5、喝起来是淡淡的甜味,喜欢甜的可以在最后5分钟加少许冰糖。

第一瓜:南瓜

金黄的南瓜,可以说是秋天的代表颜色,南瓜口感香甜软糯,很多人都爱吃。南瓜虽然价格平民,但它的营养价值不容小视,自古就有秋食南瓜胜良药的说法,香甜的南瓜含有丰富的胡萝卜素和果胶,要知道,这果胶可以很好的保护我们胃黏膜,促进肠道的蠕动,它还含有丰富的多糖,可以提高身体素质。

奶香南瓜蒸糕

【材料】:南瓜800克、牛奶220毫升、玉米淀粉100克、白糖20克

【做法】:1、南瓜去皮切片,放蒸锅上蒸熟,把多余的南瓜水倒出来,以免造成成品太稀;

2、将蒸熟的南瓜放入料理机,放入牛奶、淀粉和白糖,搅拌成细腻的南瓜面糊;

3、选择一个干净的容器,抹油,或者底部可以铺一张烘焙油纸。南瓜糊倒入容器里,盖上盖子放蒸格上,中火蒸20分钟即可;

4、蒸好的南瓜糕拿出放凉凝固后,将玻璃容器反扣在案板上,切成小块。

第一菌:银耳

立秋后天气逐渐干燥,昼夜温差变大,应多吃润肺食物,银耳富含天然植物性胶质,既清心润燥,对皮肤也有良好的滋养作用,被称为“山珍”“菌中明珠”。将银耳与其他材料融为一体相辅相成,省去了漫长的炖煮时间,也省去了咀嚼银耳的麻烦,口感非常棒,滑滑甜甜的,而且容易被人体吸收,营养不流失。

银耳豆浆

【材料】:银耳 半朵,红枣 6个,小米 20克,黄豆 30克,蜂蜜 适量

【做法】:1、银耳要提前半小时泡发,剪掉黄色的根部后将银耳撕碎;

2、把小米冲洗一遍,红枣对半切开去掉枣核,所有食材加入破壁机中,加水至豆浆水位,按豆浆键,开始即可;

3、浓郁的豆浆就好啦,因为加了银耳,口感特别顺滑,红枣增加了甜度,我觉得刚好,如果喜欢甜的朋友可以自己加冰糖或者蜂蜜哦。

第一谷:小米

平时常吃的大米饭里膳食纤维、维生素、铁等的含量较少,难以提供充足的营养,而小米作为粗粮是对身体非常好的食品,小米被称为“五谷之王”,它营养成分高于大米,具有促消化、养胃等功效,尤其对于脾胃虚弱、体弱多病的老人和小孩而言,立秋后吃小米具有非常强的滋补效果。

小米炒饭

【材料】:小米 50克,鸡蛋 2个,胡萝卜 适量,香葱 适量,盐 少许,蚝油 1汤匙

【做法】:1、将小米用水泡1个小时,锅中水烧开后,上锅隔水蒸30分钟左右,把小米蒸熟。小米饭不要一坨一坨的,用筷子戳松散一些;

2、蒸小米的时候我们来准备其他材料,胡萝卜去皮后用擦丝工具把胡萝卜擦碎,鸡蛋打散,放入半茶匙盐搅拌均匀;

3、热锅冷油,炒鸡蛋,炒的时候尽量把鸡蛋弄小块,越小越好,炒好之后盛出;

4、锅里不用放油,倒入胡萝卜碎翻炒1分钟,然后倒入小米饭翻炒均匀,放入半茶匙的盐和蚝油调味;

5、最后放入炒好的鸡蛋炒匀,撒入葱花就可以出锅了。

第一饮:蜂蜜柠檬水

秋天最大的气候特点就是干燥,而蜂蜜是一种天然的营养品,具有清热、解毒、润燥的作用,所以非常适合立秋饮用。如果将柠檬汁和蜂蜜,用温开水调和,制成蜂蜜柠檬水,是一道完美的营养组合。喝蜂蜜柠檬水的时间最好在早晨,因为早晨喝蜂蜜,可以快速补充体能,让一天有充足的精神。

蜂蜜柠檬水的做法:将选好的柠檬切成薄薄的片泡在水中,浸泡时最好选用温开水,这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质,加入适量蜂蜜即可!

第一菜:茄子

古有民谚:“立夏栽茄子,立秋吃茄子”。这个时候收获的茄子叫"秋茄","秋茄"口感细嫩,具有独特的清香,比普通的茄子味道更佳,特别是维生素p的含量很高。立秋前后多吃一些茄子能降火气,除秋燥。嫩茄子蒸软摆盘后浇上蒜蓉等调制的酱汁,酸辣鲜美,虽然是清爽的凉拌菜,可还是非常开胃又下饭呢。

蒜蓉手撕茄子

【材料】:茄子 2根、生抽 2勺、香醋 2勺、白糖 1茶匙、蒜 5瓣、姜葱 适量、

【做法】:1、把茄子蒂切掉,然后把茄子切成段后再对半切开,隔水蒸10分钟,用筷子可以很容易扎透即代表熟了,然后取出晾凉;

2、茄子放到不烫手的时候,用手撕成细条,以便更入味,顺着盘子围成一圈摆盘。

3、配制料料,冷锅下油,小火爆香蒜蓉至金黄,加入生抽、香醋、糖和小半碗水调匀备用,可以根据个人口味调整。

4、将料汁淋在茄子上即可上桌,吃前搅拌均匀,美美哒开吃。

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