钟祥石牌：做大做强传统产业 豆腐香飘四海

濒临汉江的钟祥市石牌镇，是一个有着2000多年历史的古镇，凭借着祖传的手艺和勤劳，当地居民成功将豆制品生意做到了五湖四海，成为了闻名全国的“豆腐之乡”。

石牌镇集贸市场的每一个早晨，都是从一股淡淡的豆香味开始的，在这里，起早做豆腐的作坊就有十多家。

今年55岁的王久祥做豆腐已经有30年了，每天凌晨2点，夫妻俩便要开始在小小的豆腐坊内忙碌，将200斤黄豆制成500斤左右的各类豆制品。

钟祥市石牌镇豆腐商户 王久祥：“在外面做了20年（豆腐），在家里做了快8年（豆腐）了，有一个儿子在十堰市做豆腐。”

王久祥的豆腐摊每天早晨6点多钟就开始接待顾客，一直到上午10点络绎不绝。

荆门广播电视台融媒体记者李思思：“我现在是在石牌镇上的黄金街，刚刚一路走来，我发现在这条街上，有很多这样的豆制品设备加工企业。那么，我身边的这家豆之友豆制品设备有限公司，就是其中比较大的一家。”

豆制品设备加工制造是近年来石牌豆腐的衍生产业，豆之友豆制品设备公司总经理王宗胜，10年前也是一位跑四方的豆腐郎。

豆之友豆制品设备有限公司 王宗胜：“说到做豆腐这一行，大家都知道是很苦、很累的。急需要转型和机械设备来代替人工，减轻劳动强度，（所以）就想到来做（豆制品）机器这一块。”

这几年，豆之友豆制品设备公司年销售豆制品设备200台套，销售额600多万元。而仅在石牌集镇，类似的生产厂家就不少于十家。

钟祥市石牌镇石牌商会会长 周志强：“石牌人通过自己的勤劳智慧，把豆腐变成了机械化，我们现在豆制品机械已经达到电脑控制、语音控制去做。”

石牌人不光会做豆腐、豆干、豆皮，还能以豆腐为主料烹制各式各样的美味佳肴。在石牌老街附近的贵宾楼内，以豆腐为原料制作出80多道美食。

钟祥市石牌镇贵宾楼负责人 郐开欣：“其中最突出的、点单率比较高的有菊花豆腐盅、豆腐饺、吉祥豆腐、香酥千张卷一系列。我们争取打造荆门地区第一豆腐宴，把豆腐宴推向湖北省，推向全国。”

据不完全统计，如今，石牌镇8.4万人中，约有5万多人常年活跃在国内500多座城市以及新加坡、泰国、俄罗斯、韩国等10多个国家和地区生产豆制品。每年，石牌人光从豆制品加工产业中获得的纯收入就达到10亿元以上。

来源：荆门广播电视台

编辑：刘哲

审核：郑耘