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香芋扣肉  图片发自简书App
原料：五花肉500克，芋头400克，葱，香叶，肉桂，八角，料酒1汤匙，酱油，精盐，冰糖，1000毫升水，1/4茶匙盐，蚝油，糖，老抽。 方法： 1.将水倒入锅中，锅中放肉，将所有卤肉的材料放入锅中。大火烧开后，小火煮30分钟；将芋头切成约5毫米厚的切片，加入1/4茶匙盐，然后均匀地铺开，腌制15分钟。 2，取出煮熟的肉块放凉，表面涂上酱油，用牙签在表面打一个小孔，沥干水分，锅中放油，将肉块煎至两面金黄。 3，将芋头放入热油中，炸至表面变硬。将炸肉切成5毫米厚的切片；肉和芋头块被一一间接地排入深碗，剩下的芋头放在最上面。 4，蚝油，糖，酱油在碗中调匀后，均匀地撒在肉和芋头上。将锅中的水煮沸，盖上锅盖并蒸60分钟。 5.将碗中汤倒入锅中，加热至浓稠，然后倒在肉的表面 凉拌三脆  图片发自简书App
配料：山药，豇豆，黄瓜，辣椒面，油，酱油，白糖，盐，鸡精，葱，醋 做法： 1.将山药去皮并切成条状，浸泡在水中以防止氧化。给上药去皮时记得带手套，否则很容易过敏，导致手痒。锅中的水烧开放入山药，将山药煮熟后捞出。 2.将豇豆去头和尾，切成段准备好，在锅中烧适量的水，加几滴油和少许盐，放入芸豆段，煮熟大约需要10分钟。 3.黄瓜切成条，与煮熟的山药 、豇豆放入盘中。 4.锅中烧油，用小火，加入大蒜，辣椒面和事先准备好的白芝麻，拌匀煮沸。 5.加入2汤匙酱油，适量的盐，鸡精，1勺香醋，白糖，冷开水，并与辣椒汁水充分混合，然后淋入山药条、黄瓜段和豇豆段上，拌匀。 蚝油牛肉炒青椒  图片发自简书App
用料： 牛肉、甜椒、红椒、蒜、姜丝、葱头、蚝油、地瓜粉； 1.牛肉切片（记得“横切牛羊竖切猪”），倒入一些酱油和一点点水，再加入姜丝蒜末，用地瓜粉拌匀，腌制半小时左右；甜椒切块，红椒切断； 2.油锅加热，将腌制好的牛肉倒入快速翻炒至变色，盛出备用； 3.用牛肉盛出后剩下的一些热油，加入蒜片、葱头、红椒爆香后，倒入甜椒翻炒1分钟左右； |
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