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老北京的春节文化和民间习俗

 昵称76496706 2021-08-08


辛亥革命以前,中国一直采用阴历(亦称夏历、农历、旧历),民间过节则均以阴历为准,每年阴历正月初一元旦为“年禧”。这是个盛大的全民性传统节日。由于它预示着新的开始,天地万物的复苏,春天降临和一年的农事在即,所以一直为人们所重视,每年循例都要举行盛大的祭祀和庆祝活动。


民国以后,采用了阳历,才有了阳历年之说。可是一个国家不能有两个元旦(古时将春节称为元旦),既然使用阳历,就必须称阳历的一月一日为元旦,而阴历的正月初一日,则以古时已用过的“春节”来称呼。无论采用阴历还是阳历,在中国,老百姓依然按照千百年传承下来的风俗和习惯,来欢度自己的节日。过春节的民间习俗,一直延续到今天。
 
中国是一个幅员辽阔的多民族国家,对于春节的理念和风俗习惯,会有些许不同的差异。北京是几代帝王建都的古城,是中国政治、经济、文化的中心。老北京人在旧时过年,则典型地反映了封建时代所形成的信仰,儒、释、道的思想、观点贯穿了整个节日活动,其具体内容有三:一是祭神祀祖,求祥祈福;二是互相祝拜,走访亲友;三是游览先坛庙迹,进行娱乐,改善生活。

老北京的春节是从“腊八”开始的。腊八,即旧历十二月初八日,系汉族传统节日,由来已久。汉代以冬至后第三个戊(音物)日为“腊日”;南北朝时改为十二月初八日,谓之“腊八节”。古时的春节,实际上从这天就算开始了,故有“过了腊八就是年”的民俗。


老北京人都知道,既然是腊八,就一定要喝腊八粥。关于腊八粥的起源,众说纷纭,有祭祀神农说,有祭祀八神说,有朱元璋忆苦说,有纪念岳飞说,有纪念佛祖说。其中流传最广,普遍为人们所接受的,还是纪念佛祖说。因此,佛教徒把腊八节称为佛的“成道节”。

自佛教传入中国后,每年旧历腊月初八,各佛教寺院都用香谷和干果做成粥来供佛。封建时代帝王还用腊八粥赏赐文武百官。民间亦争相效仿。在民间腊八熬粥,除了供佛祀祖外,主要是在亲友邻居之间,当做互相馈赠的礼物。但是,遇有亲丧“守制”的则不熬粥。 

腊八节,除了熬腊八粥以外,民间还有用米醋在坛子里泡制“腊八蒜”的风俗习惯。从腊月初八封上坛子口,放到较暖和的屋子里,到除夕夜吃大年饺子时,才打开受用(也有在“破五”吃饺子时打开的)。泡好的腊八蒜呈碧绿的颜色,就像翡翠一样,配上深红色的米醋,煞是好看,给家宴增添了节日色彩。

古代把春节大扫除称为“扫年”,它起源于古代人民驱除病疫的一种宗教仪式。后来,经历代相传,形成了春节前扫房的习俗。老北京的童谣说:“二十三,糖瓜粘;二十四,扫房日……”,其实在民间并不在腊月二十四日扫房,而是在腊月十五日以后,寓意在二十三日祭灶前,不能让灶王爷顶着土上天。


扫房以后,人们还要“择吉”到澡堂子或在家里沐浴洗澡,剃头理发,表示除旧迎新。扫房以后,全家即开始筹办年货,请香烛纸码、贡品,写对联、剪窗花、卖挂钱、年画、鞭炮……,准备过年了。
  

老北京人称灶神为“灶王爷”。据《准南子》说,黄帝、炎帝“死做灶神”,职司人间善恶。《五经异义》说,灶王爷姓苏,名吉利;灶王奶奶姓王名博颊。但是《酉阳杂俎》则说,灶神名隗,而貌如美女。又说灶神姓张名单,字子郭,他的夫人字卿忌。究竟灶王者谁?其说可谓多矣,但多未被民间接受。民间盛传的只是“灶王爷本性张,一碗凉水三炷香”。

近代演变为“糖瓜祭灶”。意用糖粘住灶王爷的嘴,“使上天不得多言也”。灶火台正面上端联曰:“上天言好事,回宫降吉祥”;横批:“一家之主”。平日的对联是:“晨昏三叩首,早晚一炉香”。到腊月二十三晚上揭去焚化,腊月三十除夕时,再请一份新的贴上。祭灶是旧历年到来的信号,老北京人谓之“过小年”。童谣唱道:“糖瓜祭灶,新年来到。丫头要花,小子要炮……”。
   

旧时,各买卖地儿(商号)有“三节”结账的规矩,凡应收账款一律要结清。因此,从祭灶开始,纷纷派伙计外出讨债。一些还不起欠债者,都要外出躲避;直到除夕接神时,才不再讨债。

旧历腊月三十日(小建为二十九日)为除夕,俗称大年三十儿。北京人历来将这一天视为正式的“年禧”,人们送旧迎新的主要庆典都集中在这天进行,因此,除夕是最隆重、最热闹的一天。


点景:为了点缀年景,使院内院外、屋里屋外充满新春“纳福迎祥”的气氛,人们在除夕或当天早上,照例要按传统的习惯来美化环境。贴春联、贴门神、贴挂钱、贴窗花,都是在大年三十儿必做的事情。  

佛堂:过去老北京90%的人家常年供有佛龛或神像。到了年禧,一定要上供。供品有:蜜供(贡)、套饼、面鲜、水果、花糕或京式大小八件、芙蓉糕、年糕年饭、素饺子或馒头等蒸食、素炒菜等等。除夕正午十二点前,佛堂大供要上齐,正午十二点,开始燃烛、点海灯、烧子午香,谓之“起香”。从此烧线香不得中断,直至初五为止。有的人家,从这一时刻起开始“忌门”,不接待女客,虽至亲亦如此。


如果家中没有常年供奉的佛龛或神像,一般临时摆设所谓的“天地桌”。摆放五供祭器,亦陈供养、挂钱粮、烧香秉烛。但所供的佛像、神码不一。大体上分为:百分(即天帝爷和诸神木版刻的像册);天地三界十八佛诸神的神码;福禄寿三星的画像或瓷像;当天接进来的财神码。据说大年三十晚上至初一凌晨为“诸神下界”,考察人间善恶。所以在此时,人们都要谨言慎行,同时院内正中要设香炉,富户、府第要烧藏香,恭迎圣驾,以求过往诸神在新的一年里赐福。

祭祖:为表示慎忠追远,体现“百善孝为先”的传统美德,年禧时大都有祭祖的风俗习惯。不论有无祠堂,一律将宗亲三代主牌亮开,有影者一律悬影。按满人习俗,祖宗的影像或排位,要供奉在屋内西墙(西是尊贵的方位)。有的还要将祖宗的遗物从供匣内取出来,摆在供桌上。郊区农民还有在除夕,举香到坟上请祖宗回家过年的仪式。直到初六才能撤供,届时把纸锭、包裹焚化,意把老祖宗送走。
   

送财神爷的:大年三十刚一擦黑,有贫家小孩挨门挨户地送财神爷。一般人为讨个吉利,用高于财神像成本几倍的价钱接进来。有时,送财神的小孩很多,也不能说“不要”,若不再接受,只能回答“有了”。回民们向来不接,遇有送财神爷的,则答道:“隔教”。

晚宴:老北京除夕晚上的家宴谓之团圆饭。老北京的年禧饭菜吃喝,无论菜肴、主食都有传统的固定套子。许多家庭为了年禧尽情娱乐,在除夕前就将“年菜”做好了。除夕晚宴则是年菜的首次品尝,可以荤素一齐上。除夕晚上这顿饭,家人要齐,以取团圆之意。菜饭要尽量丰富,让人有充实感,预示来年丰衣足食。席间要多说彼此祝愿的吉祥话,来个皆大欢喜。这顿饭可以慢慢吃,有的人家从掌灯时分一直吃到深夜。  


守岁娱乐:按传统习惯,饭后至夜间接神、拜年之前不能就寝,为自由娱乐时间,谓之“守岁”。其意义有二:年长的人是在辞旧岁之际有珍惜光阴的寓意;年轻的有为父、母延寿的寓意。所以,凡是父、母健在的人,都必须守岁。为了守岁,除夕之夜要搞些娱乐活动。一般的家庭多聚在一起打麻将,也有的妇女们喜欢盘腿坐在坑上打“索胡纸牌”,虽赌输赢,但“锅儿”很小,纯系消遣。

接神:进入子时(夜十二点后)即可接神。接神仪式一般多由最长辈主持。首先查好《宪书》元旦之日的喜神、财神、福神,以及阳贵、阴贵诸神的方位,然后,主祭人才正式举着高香到院里,向各个方向依次叩首,表示接请。礼成后,全家在焚化现场互道“新禧”。随后,将芝麻秸铺满甬路,从屋门直铺到门道,家里人踩上谓之“踩岁”。凡放芝麻秸之家,便是从初一到初五“忌门”,不接待女客。
 
团拜:接神仪式完毕,全家就要进行团拜。首先要给老祖宗磕头拜年;然后长辈坐在堂上(或炕上),接受小辈们的拜年。均行三叩首礼,还要说些祝愿的吉利话,这时,长辈们照例要给未成龄的小辈们一些压岁钱。

拜年后,全家聚在一起,吃一顿素馅的接神饺子,也叫“五更饺子”。有的饺子里还要放上一枚小铜钱,谓吃到铜钱者为吉祥。

古时的老北京称正月初一日为“元旦”,亲友、同事开始互相拜年,但仅限于“官客”(男人),至于“堂客”(妇女)则必须等到正月初六才能外出拜年。
    

清代,官员们在大年初一互访拜年,是一种不成文的礼节,又是逢迎上司,联络同事的机会,所以都要郑重其事地穿着补褂,带着朝珠,翎顶辉煌地乘车、坐轿,亲自到长官、同僚的家里去拜谒走访,如主人不在,也要留下“志名”,表示循利来过。为了避免长官与下属、同僚之间往返徒劳,渐渐发展举行“团拜”,以联年谊,以敦乡情。民国以后,机关、团体的团拜更是流行。


民间的互访拜年,范围很广,形式多样,大致可分为四类:

一、走亲戚。初一必须到岳父、岳母家拜年,其他近亲则不限前后。二、礼节性的拜访。如对同行业的同事、一般朋友进行拜年。三、感谢性拜年。凡是一年来对人家欠情的(如医生等),借拜年之机,表示感谢。四、串门式。一般是对左邻右舍的街坊,素日没有多大交往,但见面都能说得来,到了年禧见面抱拳,一声“恭喜发财”而已。
   

春节里,还有一些很重要的程序,如初二早晨祭财神(供奉三财,即关圣帝君、文财神比干丞相和武财神赵玄坛元帅);过了“破五”各商家陆续开市;初七测阴阳、吃春饼,称为“人日”、“人胜节”,或曰“七元”(这是个古老的节日,在中国至少有两千年以上的历史。清末民初时此节已被淘汰,以后则鲜为人知矣)。

春节里的最后一项活动是“顺星”。顺星也叫祭星。依照道教和星象家的说法,每人每年都有一位值年星宿(音秀),也叫“流年照命星宿”(日、月、水、火、木、金、土、罗候、计都九星轮流值年照命)。人的一年命运如何,完全操在这位值年星宿手里,而每年正月初八为诸星宿聚会之期,又传为“诸星下界”之日,故在这天祭祀星君(即顺星),便有可能获得星君的垂佑。

因此,人们常到白云观星神殿(即元辰殿)去烧香顺星。但不论是否去庙里进香,是日晚间,天上星斗出齐后,各家都要举行一个顺星的祭祀仪式。祭星时,还要在案头、灶台、门坎、锅台等处各放一盏“金灯”(黄灯花)予以点燃,谓之“散灯花儿”。有辟除不祥之意。祭星仪式结束后,全家即聚在一起,吃一顿元宵。
 

在过去,老北京人过春节,至此基本结束。至于现在人,认为中国的春节一直要等到正月十五才算过完,也许是一种误区。在旧时,正月十五被称之为“上元节”,同样是我国民间传统的节日,也称为“元宵节”、“灯节”。正月十五的元宵节,与春节一样,含有非常丰富的内涵,这里不再赘述。


最后提一句,我国农历采用天干地支计法,简称“干支”。天干:甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸;地支:子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。十干和十二支依次相配,组成六十个基本单位,古人以此作为年、月、日、时的序号,叫“干支纪法”。

今年春节,系辛丑年,也称为“牛年”。在我们民间传统文化中,牛常是美好、勤劳、忠厚、老实和吉祥的象征。在这里,祝属牛的朋友和所有的朋友们:新春快乐!牛年吉祥!万事如意!家庭幸福!   

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