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很多人跟我抱怨：“我又不胖，不吃海鲜，也不喜欢吃肉，并且也不会喝酒，为什么尿酸还会高？”或者“酒戒了，也不吃海鲜了，为什么尿酸还是居高不下？” 在大家的印象里，几乎都认为尿酸只和喝酒吃肉吃海鲜有关，却不知道尿酸高很大一部分原因是先天遗传导致的。但是要记住的是，虽然是先天遗传导致的，但是通过后天的饮食、减重等，也可以一定程度上缓解尿酸的升高。 《欧洲抗风湿性联盟对痛风的管理建议（2016）》针对痛风和高尿酸血症的患者给出的饮食建议为“少吃”，少吃的食物除了大家都知道的酒精和高嘌呤类的食物，还有非常重要的一项就是“含糖饮料”。 高尿酸的原因大家都知道，或者是因为尿酸的原料嘌呤积累多了，或者是因为尿酸排出去少了，总而言之就是体内嘌呤合成排泄不均衡，导致嘌呤在体内聚集过多，而聚集的嘌呤会被处理成尿酸，从而导致尿酸升高。 另一个原因一直被大家所忽视，就是内源合成嘌呤，也就是自身产生的嘌呤。一些食物本身不含有嘌呤，但是里面含有的成分却会促进身体合成更多的嘌呤，从而导致尿酸的升高，其中含糖饮料就是其中典型的代表。 哈佛科学家随访了46393名男性和78906名女性长达20年，得出结论：每天平均喝1份含糖饮料（250-300ml）的男性，与不喝的人相比，痛风发生率平均增加44%；女性每天喝1份含糖饮料，新发风险比男性高一倍；不含果糖的人工调味剂的无糖饮料，风险不变。 含糖饮料导致尿酸升高的主要原因为果糖，肝脏代谢其他类的糖时，会有各种机制调节代谢速度，但是代谢果糖会疯狂处理，促使生成更多的嘌呤，而嘌呤会将这些堆积的嘌呤转合成尿酸，导致尿素急速升高。 有人说：饮料配方中没有果糖是不是就是不含果糖，并不然。白砂糖、冰糖、红糖中含有99.9%的蔗糖，蔗糖是由一份果糖和一份葡萄糖构成的；而糖浆是由果糖和葡萄糖按照不同比例制成的混合物等等。 水果中含有果糖，据检测得知一个中等个头的苹果中含有11g果糖，如果用3个苹果榨汁成一杯果汁，含有30多克的果糖。 有人问：那水果也不能吃了？当然不是，新鲜水果中含有膳食纤维、维生素C、黄酮等成分，可以减缓果糖的吸收速度，并且卫生差C可以在一定程度上促进尿酸的排泄，因此新鲜水果可以吃，不需要过度限量。 尿酸高除了要控制海鲜、酒精的摄入量，还要注意果糖的摄入量，果汁少喝，含糖饮料尽量不要喝。    |
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