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来源：衢州新闻网－衢州晚报
2018-02-08 09:40
徐丽琴 做冻米糖成了入冬以后办公室姐妹的主题，一向跟风的我却在这个当口停止了蹦跶，哪怕家里小娃娃不停嚷嚷要吃也绝不松口，不再跟随——他哪里知道，娘亲心底里香甜可口的冻米糖，依旧是少年时光，她父亲一把刀，两块木条，一个木架子里那些津津甜的回忆。 冻米糖大概是江浙一带过年常见的食品，它和焙糕一样，是家乡是妈妈的味道。我少年时光，每逢过年时节，总能看见妈妈和村里其他的村妇一样，将糯米放在冬日暖阳下晒干，然后就等着年关将近，把冻米炒了，做冻米糖的师父带着四方形的屉子，一长一短的木条，一块用来按压冻米糖的木块，一个用来修整冻米糖的轱辘，烧火，熬糖，拌米，入屉，再趁热拌匀，按压平整。以致我的记忆中，时常会有那么清晰的一个轱辘，在四方形的屉子里咕噜咕噜转。 然而，这样的冻米糖于我而言，还是没有足够的抵挡力，来抵抗后来流行在街头巷尾的“神仙米”。那时我大概七八岁。爆“神仙米”的大概也是过年前才来，乐于围观的我一面躲得远远的，一面将我一双眯眯眼撑得大大的，要看着那黑乎乎的炉膛里“嘣”的一声之后，“神仙米”的完美亮相。 再后来，就有了用花生、芝麻、油炸干年糕片、油炸黄豆等等为主角的冻米糖。我那小小的眼哪里见过这样繁多的花样，嘴巴也是越来越挑剔。我爸爸也常会带回来一些张家李家的冻米糖，然而我并不稀罕，觉得都没有自家的好吃。 我们家轧冻米糖的日子，是比过年那一天还要热气腾腾的。这之前的打年糕、磨米浆、做焙糕、炸猫耳朵、炸羊尾巴、做豆腐，都是年节的序幕。 灶房里，洗净的工具们整装待发，妈妈烧火，爸爸熬糖，以我为首的姐妹俩添乱。有时候，爸爸会用筷子把熬好的糖挑起来，温度变化会让糖迅速凝固，软硬适中，入口即化。抢到这挑糖的总是霸道的姐姐。其实妹妹她不屑抢，反正爸爸那里会再挑起一筷子给她的。 我记忆中，总是有烟雾缭绕，炊烟袅袅，一家四口，说说笑笑，在期待中度过忙碌又欣慰的一天。我喜爱那个年节将近的时候，天很冷，有时候雪花飞舞，有时候会舔到屋檐底下的冰凌。我在村里的黄泥小道上飞奔，有用不完的精气神，深一脚浅一脚，拿着刚刚出炉散发着柔软的香味的冻米糖等食物。 后来，老屋已拆，旧的地基变成了菜园子。冻米糖工具连同其他老古董也不知道飘零到哪个角落，我多次建议老爸重操旧业，他点燃一支烟，吞云吐雾，缓缓地说，你老爸都几岁的人了……然后又悠悠地来一句，现在谁还自己做这些，想吃了买点，又吃不了多少。 老爸应该想不到，我所在办公室里的一众姐妹，托人从乡下买来花生芝麻，又从原产地买来核桃葡萄干等等，自己加工成半成品，到专门的店里请师傅加工，作为茶余饭后的点心和馈赠亲友的礼品。 及至家里黄口小儿倏地对着老爸喊：阿公，我要吃冻米糖！他才松了口，答应着来年除了番薯和甘蔗以外，还要种下芝麻花生黄豆，给小娃娃做许多吃。 |
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