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▲ 点击视频，学习牦牛的⑦种吃法 从成都来的“涮烤二重奏” 专吃青藏高原的牦牛肉 中间火锅、周边烤肉 1次可以吃到7种口味 1月11日正式开业 · 有7种口味的“涮烤二重奏”· 每桌的火锅外面都带一圈环形烤盘，小仙女们可以边涮养生火锅、边吃烤肉，不再为“今天该吃火锅还是烤肉”而烦恼。 “爱烤肉星人”和“喜火锅星人”也可以开开心心同台吃饭了。 半个锅底用了5斤番茄 店里有麻辣锅、牛骨松茸锅、番茄锅，可以任意选择锅底搭配成“鸳鸯锅”。 我最喜欢其中的番茄锅，锅里还有番茄的碎末。吃火锅之前必须先喝1碗熬得浓郁的番茄汤，再开启下一轮“肉肉大战”。  每个番茄锅都花费5斤新鲜番茄和牛骨高汤熬煮，不好好喝上几碗真是对不起自己。 1次尝到⑦种口味 << 滑动查看下一张图片 >> 涮、烤、焖、蒸、煮、拌、鲜，店里有7种不同口味的菜品可以选择，它们的做法和吃法都不同。
· 专吃青藏高原的牦牛肉 ·
店里用的牛肉都是精选来自青藏高原的生态牦牛肉，在半野生放养的状态下，牦牛肉质紧致，牛味很足。
烤：牛仔骨
“牛仔骨”在火锅边围成一圈，等你涮肉吃完，这牛仔骨刚好“滋滋”作响，提醒你，该翻面了。 牛仔骨散发着勾人食欲的焦香，牛油在灯光照耀下闪闪发亮，这是要你赶紧开动的“信号”。
焦香的牛仔骨蘸上干碟和花生碎一起食用，烤物的香气会更上一层楼。 涮：秘制牛肉&五花腱
不管是调味过的“秘制牛肉”还是新鲜现切的“五花腱”，牦牛肉的颜色都是少有的高原红，肉质尤其紧致。
“五花腱”适合放到番茄锅里轻涮8秒，一褪血色就可以吃了，牛肉带着淡淡的番茄味道，酸甜可口。
裹着红油的“秘制牛肉”适合在麻辣锅里稍煮15秒，蘸香油碟吃，可以缓解辣度，增加牛油的香味。 蒸：特色牛肉包
“牛肉包”一个就占了一笼，只卖3块钱一笼。
包子的外皮柔软，牛肉的汁水都渗到面皮里，每咬一口都有很香的牛油味。  为保持最好的口感，每个包子都现点、现擀皮、包馅、上蒸笼等，从下单到上桌，最快也要等待10多分钟。 拌：牛肉刺身
牦牛的肩胛里脊肉因为活动比较少，肉质非常嫩滑，很适合用来做这道“牛肉刺身”。牦牛肉被切成可透光的薄片，整整齐齐地码在雪山上。 牛肉片还带着微微冰渣，细嫩多汁，蘸着芥末酱油吃，口感比三文鱼少一分油腻，多一分嚼头。 拌：手撕牛肉
“手撕牛肉”是把腌制过的牦牛后腿肉彻底风干，再蒸2小时，然后用纯手工撕成牙签般粗细的肉丝。 风干牛肉的肉香浓郁，需要一点点品味，咀嚼片刻，牦牛的肉香味会在嘴里慢慢散发。好像小零食一样“让人上瘾”，一根一根吃得停不下来。
· 什么都能烤的烤盘 · 烤虾滑
“三牦记”家的虾滑用鲜虾搅碎混合，水份比较少，黏度高，很适合用来烤。 烤到微焦的虾滑，外皮香脆，带着烤物的香气，还把虾仁的鲜甜味都“逼”出来了，为“烤虾滑”实名打call！ 鲜玉米馍
一份“鲜玉米馍”大概能摊12个小馍馍，会有服务生帮忙烤馍，也可以自己尝试烤烤。玉米馍外焦里软，浅浅的玉米香很勾人。
· 全国50+家，珠海仅①家 ·
发源自成都的“三牦记”，今年已经在全国各地已经开了50多家，光是成都就有20家店，今年正式入驻珠海。 1月11日正式开业
在珠海“凉粉桥”附近的“三牦记”还在试营业阶段，口味和服务都在根据客人的需求不断调整，比如：成都的锅底味道偏咸，经过客人反馈已经调整好适合珠海人的口味。
调料区还有贴心的“蘸酱配方提示”，就算是厨艺小白，依着这个方子调配酱汁，也能收获一餐美味。
珠海“三牦记”将在1月11日正式开业，最低会有5.8折优惠，这种“涮烤二重奏”的模式将为珠海吃货们带来一种新的用餐选择。 我是 皮卡丘同学，今天给大家解决了“吃火锅？还是吃烤肉？”这一难题，我们下次见~ 怪兽福利 | 三牦记
【人均消费】80元 【营业时间】11:00-23:00 【联系方式】0756-8308850 【详细地址】拱北粤海中路1018和华国际公寓一楼三牦记 |
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