 揭阳揭西 · 河婆擂茶 擂茶，又名三生汤 潮汕揭西地区家家户户都会做的 消暑清热的传统茶饮 和我们平常喝到的茶不同 这道茶，是用来吃的 01 · · ·  上周，小怪兽在汕头2天饱餐12顿后，不仅是我们的肚子受不了，广大网友也看不下去了。大家极力建议我们去喝喝功夫茶刮油。    ）所谓“解铃还须系铃人”，这家店的擂茶是揭阳市揭西县的特色， 在潮汕吃撑，再用潮汕特色美食解救，也算是功德圆满。核桃是第一次听说“擂茶”这种茶，按奈不住自己的好奇心，立马出发去会了会它！ 02 · · · 揭阳市揭西县，是潮汕客家人的主要聚集地之一。当地这道传统食物——擂茶，是潮汕客家人对茶的另一种理解。将茶叶、金不换、紫苏、薄荷、苦刺心、时令蔬菜等放入擂钵舂捣、旋转。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。   
苞米、大米、炒米、河粉，这些主食都可以成为擂茶里的主角~喜欢酥脆口感的我，还点了一份炒米擂茶。“快趁热尝尝，冷了就不好吃啦”这句话在我吃之前，老板起码对我说了3遍。切记，炒米赏味期有限，一定要尽快品尝。 擂茶的口感真的很玄妙，它和我之前尝过的蔬菜汤or茶or蔬菜粥都不一样，很难用一种味道去形容。萝卜白菜各有所爱，核桃只能说这款不是我的菜（可能是因为太素了哈哈哈）
但擂茶低脂低油低热量，对身体好是真的~据史料记载，擂茶从前就是给人治病的良药。擂茶头号粉丝——擂茶馆老板也说，“你们吃完后整个人的精神气都会提升不少呢！” 对啦，擂茶Tips：茶汤在研磨时有加入花生、芝麻添香，所以倒茶前记得搅拌一下茶汤，防止香味沉淀在碗底~ 03 · · ·
店里除了吃正儿八经的擂茶外，还有不少客家小吃可供选择。因为是纯手工制作，老板和老板娘每天6点多就要开始着手准备，直到上午11点才能开门营业。而且当日准备的小吃卖完就没有咯~ /// 对客家菜最初的了解便来源于「客家酿豆腐」，豆腐先用小火煎熟，使得它外层焦脆，内里嫩滑，这样的豆腐已经深得我心了。但还不够，豆腐中心挖个小洞，填入猪肉馅，要想尝到两者融合的味道，得一口一个吃。
包括我在内的非客家人对于「粄（bǎn）」应该是陌生的，见到真面目时心想，原来这个长得像饺子的东西，客家人叫它粄。细粄、包菜粄、圆印粄......都是米皮制作，不过内馅各有不同，吃起来却不黏糊，口感很奇妙。
将芋头蒸熟，碾压到还有些许颗粒之后整理形状，放入油锅把表皮煎得酥脆，这便是每一个来擂茶馆的食客必点的小吃「芋头糕」。核桃从来不会错过人气单品，一进门就对老板说“请来一份芋头糕~”最后不出所望，一扫光，肚子也饱了。
// 除此之外还有弹牙的「马蹄糕」、清新的「艾饼」和巨无霸「煎堆」（比核桃之前吃的一切煎堆都要大一圈）。煎堆可是隐藏菜单，可不是每天都会做的，老板说要运气好才能碰得上~
河婆15样擂茶馆是全珠海唯一一家揭西擂茶专门店，开店以来菜单都没变过，只有14样。即便别的擂茶馆还会加上一些快餐，老板也不曾动摇过扩充菜单的想法。专门吃擂茶和客家小吃，来这就对了~ /// 04 · · ·
擂茶馆开在朝阳路与狮山路交汇处。破旧的骑楼、瓦片还有斑驳的石板，这幢楼房入眼就感觉不一般，附近一打听，街坊们说这里1939年就建成了。
历史韵味十足的花砖楼梯默默陪伴伫立着的古老建筑，守护着香洲埠。现在看来不失为拍复古大片的宝藏打卡地。 百年香埠顶楼开着一家古着店 碎花裙，小洋装，还有各式各样的发饰包包... 是复古女孩见到后绝对要尖叫的天堂 旧式屋檐和阳台的风景超有年代感，值得一逛！ - The End - |
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