 把牛肉火锅当饭吃的本潮汕人，今天第一次见到“牛排火锅”！不止是这一中西合璧的创新式吃法让我大开眼界，「庖丁家牛肆」给到我的另一份惊喜是，新推出的“老坛酸菜”汤底。 珠海「庖丁家牛肆」的老板就是重庆人，一直在横琴经营着「禄小宝酸菜鱼」品牌店。门店所用到的酸菜等配料均来自老字重庆。
牛排涮老坛酸菜火锅，原以为会很奇怪，吃上一片便发现竟然是绝配。当然除了牛排，“老坛酸菜”的原配“夫人”——「鲜鲈鱼片」，也是主打。 来一次就可以吃到牛排、火锅、烤肉、酸菜鱼，不得不说老板真会 「庖丁家牛肆」源自重庆老字号品牌，目前全国已有200多家。12月5号，珠海新店开业，牛排3.8折起！本 · 牛肉一级爱好者，带头走起！  可水煮的牛排，须得挑牛板腱部位，而且一头牛最多只能出到30块。这“日销10000+块”的牛排，涮主理人亲测爱吃的“老坛酸菜”，珠海人也能同时拥有这份快乐。
厚切牛排需要在锅里涮上3分钟，每一桌都配有沙漏计时器，不用怕时间不够也不用怕煮太久肉老了。
THE/MASTER/PAO 涮好之后，就到了最有“仪式感”的时刻了，从热热闹闹的火锅氛围中切换到西餐的精致吃法。且店里每份餐具都配有砧板、刀叉，再配上黑川酱或者赤焰花溪花溪蘸料，更能“调”出现切牛肉原本的“新鲜感”。
第三个惊喜来了！想吃火锅又想吃烤肉的小伙伴重点看这里了。「庖丁家牛肆」的锅炉同时具备涮、烤功能，涮牛排的同时也可以在周边铺一排肉来烤。
铁板牛排和水煮牛排有个不一样的地方是：烤牛排现切后用秘制酱料简单腌制后即可上锅炉。越是新鲜的肉质，越需要原始淳朴的工艺，并不需要多余的加工。
因为这顿火锅+烤肉，我感受到了12月对我的善意，和朋友约饭也不用左右为难了！涮烤两吃，目测这个冬天要火！
THE/MASTER/PAO 除了新推出的创新汤底，「庖丁家牛肆」还有两大招牌营养汤底——番茄牛骨汤&菌王牛骨汤。番茄汤酸甜、菌菇汤鲜甜，冬日养生小达人在此建议大家，涮肉前一定要先喝一碗。
位于牛后腿的五花腱，是瘦肉和筋脉最多的，薄切后在「菌王牛骨汤」里仅需涮几秒，筋脉就迅速收缩显现出层次。
嫩，是对牛肉最高的评价。瘦肉连着筋脉还带来一层爽脆感，脑中的多巴胺忍不住为它们释放幸福感！
「鲜鲈鱼片」也都是当天采购并且现切上桌，鲈鱼片在「番茄牛骨汤」滚上几滚也不会“散架”，脆口和嚼劲兼备，嗯，这是一条优质的鱼没错了！ 吃火锅怎么能少得了各大素菜，「繁花似锦」和「菌菇拼盘」在颜色上就已让人食欲变好，更别说能在吃完一块、两块、三块…牛排后给我解解腻，让我还能再涮上一盘、两盘、三盘！
———— ———— 「庖丁家牛肆」300多平的用餐空间让每一桌都很宽敞，一进门就有一种“霸气感”。大厅四方桌能坐下8个人，还有卡座和包厢选择，特别适合天冷的时候一群人一起来烤肉、吃火锅！ 新店开业，连续15天，牛排低至3.8折！老规矩，冬天的第一顿火锅&烤肉，你请还是我请？ - The End - |
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